Տոնական շոկոլադե տորթ Շոկոլադե եւ բանանները վաղուց արդեն համտեսել են համի ներդաշնակության օրինակ, եւ այս համակցությունը լայնորեն օգտագործվում է աղանդեր, տորթեր եւ տորթեր պատրաստելու համար: Այս շոկոլադե բանանի տորթում բանանը չի ենթարկվում տաք ջերմաստիճանի բուժման, ընդհակառակը, սառնարանում իր տեղադրման շնորհիվ այն ձեռք է բերում նուրբ շոկոլադե կրեմով բանանի բույրով պաղպաղակի որակ: Տորթը ավելի լավ է սկսի նախապատրաստել երեկոն, քանի որ այն պետք է առնվազն 8 ժամվա ընթացքում լինի սառնարանում: Խոհարարական ժամանակը նվազեցնելու համար օգտագործվում են պատրաստի սպունգ տորթեր, վաֆլի տարաներ եւ արդյունաբերական փայլ: Բայց եթե ցանկություն կա, ապա այս ամենը կարելի է պատրաստել տանը:
Բաղադրությունը `- Կաթ 1 լ
- Կարագ 350 գ
- Կակաոյի փոշի 5 tbsp. լ.
- Կարտոֆիլի օսլա 5 tbsp. լ.
- Ցորենի ալյուր 5 տ.տ. լ.
- Շաքարավազ, վանիլ 15 գ
- Շաքար 300 գ
- Վաֆլի խողովակներ 400 գ
- Շոկոլադե ջնարակ 200 գ
- Բանաններ 6 հատ:
- Berry jam 200 գր
- Թխվածքաբլիթ մուգ թխվածքաբլիթներ 3 հատ:
- Խտացրած կաթ 2 tbsp. լ.
- Քայլ 1 Պատրաստել տորթերի արտադրանքը `շոկոլադե բիսկվիթ, կաղամբ, վաֆլի գլանափաթեթներ, փայլ, բանան; կծու, կաթ, ալյուր եւ օսլա, շաքար, կակաո եւ կարագ:
- Քայլ 2 Սկսենք սերուցքի պատրաստումից: Կաթում լուծիր սովորական եւ վանիլային շաքարավազը, վերցրեք ալյուրը, կակաոն, օսլա, կաթը եւ ամեն ինչ խառնել: Կաթը կրակի վրա դնել եւ ջերմացնել զանգվածը, շարունակաբար ակտիվանալով:
- Քայլ 3 Երբ զանգվածը սնուցում է, կրակը պետք է կրճատվի, եւ կրեմը պետք է արագ եւ ակտիվորեն խառնվել: Կրեմը շատ խիտ շիլա կաթսայի եւ հետեւողականության բերում է: Անջատեք վառարանը եւ եռացրեք եւս 3-4 րոպե: Կրեմը լիովին թույն է, երբեմն բորբոքվում: Դուք կարող եք թավա սառը ջրով դնել եւ պարբերաբար փոխել այն:
- Քայլ 4 Մի տորթ մի կտոր տորթից ներքեւ կաղապարի մեջ եւ շրջապատել վաֆլի տուփերով: Դուք կարող եք վերցնել զննումի ձեւը, հարմար չափի մեջ. Տորթի եւ սահմանի միջեւ առկա բացը `առնվազն 1 սմ, խողովակները դնելով: Լվանալ տորթը եւ խողովակների ներսը ջեմով:
- Քայլ 5 Կերտացրեք կարագը, փափկեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում:
- Քայլ 6 Քաղվածում, աստիճանաբար ավելացրեք սառեցված կրեմը, շարունակաբար հարելուց մինչեւ սպիտակ, միասնական քսուք զանգված ձեռք բերեք:
- Քայլ 7 Ներկիր մի կտոր կրեմ, 10-13 մմ հաստությամբ կաթնաշոռով տորթով: Շրջանում կրեմի վրա, բանան տեղադրելու համար, արտաքին շրջանագիծը `ամբողջական, ներքին կտրված է շերտերով: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք դնել բանանները խիտ կամ ազատ տարածություն նրանց միջեւ: Կախված չափից, տեւում է 6-8 բանան:
- Քայլ 8 Կազմեք վերեւում գտնվող կրեմով բանանները, լցնելով եւ դրանց միջեւ տարածությունը: Թարմ կրճատել մի փոքր քանակությամբ կրեմ, որը ծածկում է կրեմի վերեւում:
- Քայլ 9 Քսեք երկրորդ տորթը կաղամբով եւ ծածկեք կրեմով:
- Քայլ 10 Պատրաստեք սառեցումը մուգ շոկոլադից. Փաթեթում, սառեցրեք այն տաք ջրով, ջերմացեք մինչեւ 75 ° C ջերմաստիճանի: Պարկը պահել ջրի մեջ, մինչեւ սառեցումը դառնում է հեղուկ:
- Քայլ 11 Ծածկեք տորթը վերջին տորթով, թափեք դրա վրա սառույցը: Տաք փայլով, խտացրած կաթի շրջանակները դնելու համար, ատամի մածուկի միջոցով, կենտրոնից դեպի եզրեր նկարել գծերը, տալով նկարը մի տեսակ սպիների վեբ: Խողովակները սեղմեց տորթին եւ դրեց սառնարանում 8 ժամ: Նախքան կերակրման մկրատը կտրել ձեւը եւ հեռացնել այն: