Սննդամթերքի սննդի ժամկետը այն ժամանակն է, երբ արտադրանքը մնում է որակով կամ երբ դրանց ժամկետը լրանում է: Այս ժամանակահատվածում արտադրանքը պահպանում է իրենց առողջ հատկությունները, բուրմունքը, հետեւողականությունը, համը: Երկար հատվածով բոլոր ապրանքները պետք է պահել օդափոխվող, չոր, մուգ տեղում `10-ից 21 աստիճան ջերմաստիճանի պայմաններում:
Սառնարանում
- Կեֆիրը պահվում է `2 օր:
- Շպիգ - 20 օր:
- Թթվասեր `2 օր:
- Կրեմ - 2 օր:
- Եփած ձուկ - 1 օր:
- Ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ ապխտած ձուկը պահվում է 2 օրով:
- Սառեցված ձուկ սառնարանում մինուս 18 աստիճանով, պահվում է 21 օր:
- Թարմ բանջարեղենը բուսական խցիկում `1 օրից մինչեւ 7 օր:
- Թանձրից լցված կաթը կարող է մինչեւ 3 օր:
- Կարագը կնքված կոնտեյներով կամ փայլաթիթեղով `մինչեւ 14 օր:
- Ghee պահվում է կնքված կոնտեյներով մինչեւ 10 ամիս:
- Մարգարին պահվում է փակ տարաներով `24 օր:
- Մայոնեզը կնքված կոնտեյներով 5 աստիճանով `մեկուկես ամիս:
- Ձկան պահածոները բաց են, փոխանցվում են մի բաժակ բանկա եւ պահվում են 1 օր:
Սննդամթերք պահելու խորհուրդներ
Ձկների բույրը չի արտացոլվում արտադրանքի մեջ, նախքան սառնարան տեղադրելը, դուք պետք է պատշաճորեն փաթեթավորեք ձկան ֆիլմի կամ պլաստիկ տոպրակի մեջ:
Միսը պահվում է ավելի երկար, եթե այն բաժանվում է ոսկորներից:
Այնպես որ, բորբոսը չի հայտնվում երշիկի մեջ, անհրաժեշտ է այն սեղմել աղի աղի ուժեղ լուծույթին:
Ինչպես կարելի է կտրել երշիկի կտրումը չորանումից.
- Կտրեք երշիկը, կարող եք ծածկել գազարով:
- Եգիպտացորենի վրա կտրատեք կիտրոնի մի կտոր:
- Ծածկեք ձվի սպիտակ մասը մի կտորով:
- Լվանալ կտորը:
Սառնարանում չեք կարող պահել ճարպային պտուղները պլաստիկ տոպրակների մեջ. Տաք ծխած ձուկ, խոզապուխտ, երշիկեղեն, խնձոր: Ավելի լավ է փաթիլներ, ցելոֆան կամ մագաղաթյա թղթեր փաթաթան:
Շաքարավազը պետք է հեռու պահի մաքուր հոտով եւ չոր տեղում գտնվող ապրանքներից, քանի որ շաքարն ընկալում է բոլոր կողմնակի հոտերը եւ շատ հիգրոսկոպիկ է:
Դուք կարող եք չորացնել աղը.
- Դա անել, մի քանի ձավարեղեն բրնձի մեջ աղ.
- Խառնարանում, որտեղ աղը պահվում է, թաղանթ է թաղանթ:
- Քաղցր մի կարտոֆիլի ալյուր ավելացնել աղ:
Բանջարեղենը եւ պտուղները լավ պահված են ապակե բանկաների մեջ, որոնք ծածկված են պոլիէթիլենային գլխարկներով: Երբ բանջարեղենն ու մրգերը պահելը, երբեմն անհրաժեշտ է ստուգել եւ հեռացնել փչացած նմուշները: Բանջարեղենը չի կարող պահվել լույսի ներքո, նրանք պետք է լինեն հասուն:
Կաթը երկար կտեւի, եթե ամռանը այն ավելացվի մինչեւ դանակի հոտի մեջ եռացող սոդա, իսկ ձմռանը, ½ հատ: մեկ լիտր կաթի շաքարավազ:
Ալյուրը պետք է պահվի սպիտակ տոպրակի մեջ եւ պարբերաբար մաքրվի: Եթե կա spider վեբ եւ լումպա ալյուրում, ապա դրանք պետք է հեռացվեն: Ալյուրից վնասատուներից պաշտպանելու համար դուք կարող եք բաժանել երկու գլուխ սխտոր, որը նախկինում բաժանել է հատվածներին, բայց ծածկը չի կոտրվել, սխտորը կարող է փտել: Ալյուրի պահածրագիրը 4 ամիս է:
Սեղանի աղի ուժեղ լուծման դեպքում կտավները վերածվում են կտավից, պաշտպանում են ծղոտը պատյաններից:
Հացը պակասեցնելու համար հացաթխման մեջ կարող եք մի շաքար կամ խնձորի մի կտոր դնել: Անհրաժեշտ չէ հաց պահել կաթսայում, ուստի այն ստանում է կեղտոտ, տհաճ հոտ: Հացը չի դառնա մի քանի օրվա ընթացքում թունդ եւ խիտացած, եթե պլաստիկ տոպրակով փաթաթված եւ վերին սալիկի մեջ սառնարան տեղադրելու դեպքում տոպրակը կանխելու է հացից խոնավության կորուստը, իսկ ցուրտը կխանգարի պինդ ձեւավորումը:
Դուք չեք կարող սառեցնել մարինադները եւ թթուները, ապա դրանք դառնում են փափուկ, արագ վատնում եւ կորցնում են ձեւը:
Թխվածքը երկար չորացնելու համար կանխել այն պլաստիկ տոպրակի մեջ կամ վարագույրով ծածկված խեցեղենի մեջ:
Թխվածքաբլիթը չի փչում, դուք պետք է կտրեք խնձոր խնձոր այնտեղ գտնվող ստվարաթղթե արկղում:
Դուք չեք կարող պահել կոնֆետի եւ շոկոլադի սառնարանում:
Թեյը չի կարող պահել սուր հոտ ունեցող սննդի կողքին: Ավելի լավ է խոհանոցում պահել այն, բայց սենյակում տեղադրեք ճաշատեսակների մեջ: Թեյը պետք է պահվի ապակու կամ չինական պահոցով, որը հերմետիկորեն կնքված է: Թեյի օդը փոխում է համը եւ աստիճանաբար կորցնում է իր համը:
Բրնձը չի դառնա, եթե շաքարի պղպեղը տեղադրվի ապակե բրնձի մեջ:
Այս խորհուրդների օգնությամբ դուք կարող եք իմանալ, թե ինչպես ճիշտ պահել խանութում: