Ինչպես ընտրել ճիշտ պտուղը:

Չորացրած պտուղները հոյակապ այլընտրանք են ավանդական պտուղները, երբ դրանք մատչելի չեն: Գաղտնիք չէ որեւէ մեկի համար, որ չոր մրգերը ոչ միայն օգտակար միկրո եւ մակրո տարրերի պահեստ են, դրանք կազմված են շաքարով, եւ հայտնի է, որ ջերմաստիճանն է: Իր օգտակար հատկությունների տեսանկյունից, չորացրած պտուղները տարբերվում են շատ թարմ մրգերից, լավ պատճառով նրանք հանել են ճանապարհորդների կողմից հին ժամանակներում, քանի որ դրանք օգտակար են, հեշտ եւ սննդարար: Առաջին բանը, որ դուք պետք է ուշադրություն դարձնել, չորացրած մրգերի ընտրության ժամանակ նրանց գույնը: Նրանք ոչ մի դեպքում պետք է վառ չլինեն, քանի որ չորացրած պտուղը չորացրած արտադրանք է, եւ չորացման ընթացքում արտադրանքը կորցնում է վառ գույնը եւ դառնում ձանձրալի: Եթե ​​հաշվիչի վրա տեսնում եք վառ գունավոր չորացրած ծիրան կամ ոսկե տերեւով թափանցիկ չամիչ, սա հստակ նշան է, որ նման արտադրատեսակները ունեն քիմիության բարձր պարունակություն: Չորացրած պտուղների բնականությունը որոշելու համար դուք կարող եք կարդալ փաթեթի վերաբերյալ տեղեկությունները, եթե դուք քաշով գնել եք չորացրած պտուղները, ապա ուշադիր դիտեք դրանք:

Ուշագրավ է այն փաստը, որ պակաս մարդը միջամտում է պտուղների չորացման գործընթացին, այնքան լավն են դրանք: Օրինակ, Ասիայում, որտեղ պտուղը օգտագործվում է միրգ չորացնելու համար, ծիրանն ամենից օգտակար տեսակն է չոր ծիրանը: Ծիրանը ծիրանի է, որը ոսկորով ծառի վրա չորացրեց, պարունակում է շատ կալիում: Ավելի քիչ արժեքավոր եւ օգտակար հատկություններ են քաիսան (չորացրած ծիրան քամած քարի հետ) եւ չոր ծիրան:

Որոշ անբարեխիղճ արտադրողներ յուղով չորացրած պտուղ են շփում, որպեսզի դրանք փայլեն, ավելի լավ չէ գնել չոր միրգը: Օրինակ, սալորաչիրները թրջված են բուսական յուղի մեջ կամ օգտագործում են կալիումի պերմանրաթան, ինչպես նաեւ խաշած ջուր, սուրճի երանգ ստանալու համար (մինչ կորցնում է օգտակար հատկությունները):

Ներքին հյուրի կարծիքով, կան չոր մրգի երկու ամենատարածված տեսակները.

Լրացուցիչ սորտը լավագույնն է, եւ, որպես կանոն, թանկ տեսակի չորացրած միրգ է, որը կարող է սպառվել անմիջապես լվանալուց հետո:

Աղյուսակ տեսակավորվում է չորացրած մրգեր, առանց հիվանդությունների, հոտերի, մակաբույծների եւ բորբոսների, սակայն, որպես կանոն, այս չորացրած պտուղները շատ հարգելի տեսք չեն ունենում (կեղտերն ու պտուղները կեղտոտված են): Սպառելուց առաջ նման չոր պտուղները պետք է լվացվեն:

Նույնիսկ եթե դուք ամենաթանկարժեք չորացրած պտուղները գնել եք, ապա դրանք պետք է նախ լվացեք դրանք օգտագործելուց առաջ, միեւնույն ժամանակ ոչ միայն կեղտը հեռացվի, այլ քիմիական ռեակտիվներ, որոնք մշակել են չոր մրգեր, որպեսզի նրանք երկար ժամանակ չեն փչում: Ներծծում են չորացրած մրգերը 15 րոպե ջրի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում:

Չորացրած պտուղները, ինչպես հայտնի է, հանգեցնում է գազի ձեւավորմանը, եւ եթե դրանք նախկինում ջրով 2-3 ժամ ցնցվում են, ապա դա շատ հաճելի գործոն չի կարող ազատվել:

Եթե ​​կա այս կամ այս չոր պտուղը ձեռք բերելու հնարավորություն, ապա այն ձեռքին վերցրեք, չորացրած պտուղները պետք է լինեն առաձգական եւ առաձգական եւ ոչ թե չոր: Շատ չորացրած պտուղը նշանակում է, որ այն չորացված չէ, բայց շատ փափուկ է, որ այն ճիշտ չի պահվում: Պարզապես հոտը չորացրած միրգ է, եթե զգում եք, որ տարօրինակ կամ տարօրինակ նշան է, սա հստակ նշան է, որ թեյից առաջ վատ ապրանք է:

Սովորաբար չորացրած պտուղները վերաբերվում են ծծմբի երկօքսիդի հետ, որը թաքցված է փաթեթի վրա E220 անունով: Օրինակ, E220- ի մշակման արդյունքում, մուգ շագանակագույնի չամիչը դառնում է ոսկեգույն երանգով, իսկ չոր ծիրանը դառնում է պայծառ նարնջի: Չորացրած մրգերը, որոնք վերաբերվում են ծծմբային անխիդրիտի հետ, չեն փչանում, եւ նրանք չեն սկսել կենդանի արարածներ: Իհարկե, այս չորացրած մրգերի մեջ պահածոները պարունակում են քիչ, բայց գաստրոէնտերոլոգները խորհուրդ չեն տալիս ուտել չորացրած մրգեր, որոնք պարունակում են E220:

Պետք է նաեւ հիշել, որ սնկերի նման չորացրած պտուղները կլանում են վնասակար արտանետումները, ուստի դրանք գնելը լավագույնն է խանութում, այլ ոչ թե ինքնաբուխ շուկաներում:

Ինչ վերաբերում է ճաշակին, լավ չորացրած պտուղները չունեն «այրված» գին:

Գեղեցիկ փաթեթավորումը որակյալ արտադրանքի երաշխիք չէ: Չորացրած պտուղները պետք է համապատասխանի ԳՕՍՏ-ին, ոչ թե Տ. Շատ դեպքերում, չորացրած չորացրած պտուղները իրենց կազմով ունեն ոչ մի կոնսերվանտ: Ցանկալի է գնել չորացրած պտուղները թափանցիկ փաթեթում, որպեսզի արտադրանքի որակը կարող է որոշվել աչքով:

Գնելով չորացրած մրգերը, լավագույնը մուգ խոնավ վայրում, առանց օտար հոտերի, այն դեպքում, երբ նրանք կպահպանեն իրենց օգտակար հատկությունները ամբողջ տարվա ընթացքում: Եթե ​​կաղին հայտնվի նրանց վրա, դա նշանակում է, որ դրանք պետք է դուրս գան, քանի որ կաղապարով չորացրած պտուղները կարող են թունավորվել:

Ինչպես տեսնում եք, որակյալ չոր պտուղները ընտրելը նման բարդ բիզնես չէ, հիմնականը լսել է վերը նշված առաջարկությունները: