Բոլոր ժամանակներում հավի, վարունգի եւ պանրի իտալական խոհանոցի համեղ համադրությունը փառավորվեց ոչ միայն ճանապարհորդների, այլեւ հայտնի բանաստեղծների եւ գրողների կողմից: Իտալական խոհանոցի հագեցված եւ տտաբեր բուրմունքները հուզիչ ախորժակ եւ արթնացան ֆանտազիա: Բայց դա շատ ավելի պարզ եւ ժողովրդավարական է, քան եվրոպական շատ այլ երկրների խոհանոցը, եւ շատ ավանդական իտալական ճաշատեսակների պատրաստումը առանձնանում է բաղադրիչների պարզության եւ unpretentiousness- ի կողմից: Սա վերաբերում է այնպիսի տաք կերակուրներին, ինչպիսիք են մակարոնեղենը կամ լասանան, եւ իտալական խոհանոցի աշխարհահռչակ այցեքարտը, որն անփոխարինելի բաղադրիչն է պանիրն է, հայտնի իտալական աղցանները: Թերեւս, ի տարբերություն պանրի, իտալական խոհանոցը հիշատակելը, ձիթապտղի յուղը գալիս է մտքում, որը լի է աղցանների բացարձակ մեծամասնությամբ: Մայոնեզը օգտագործվում է իտալական աղցան հագնվելու համար, բայց որպեսզի ավանդույթներից չընկնի, այն կարող է պատրաստվել ձիթապտղի յուղի մեջ կամ կարող եք գնել պատրաստի ձիթապտղի մայոնեզ: Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել խաշած հավի միսը, սակայն իտալական աղցանի ապխտած կրծքի համն ու բույրն առանձնանում է հատկապես նրբագեղ:
Բաղադրությունը `- Հավի կրծքամաշկը ծխում է 200 գ
- Պանիր ծանր 100 գ
- Ձու հավի 5 հատ:
- Վարունգ 1 հատ:
- Սոխ 1 հատ:
- Աղյուսակ քացախ 2 tbsp. լ.
- Մայոնեզ 50 գ
- Աղի 1 պտղունց
- Քայլ 1. Իտալական աղցան պատրաստելու համար մեզ հարկավոր է վարունգ, հավի կրծքամթերք, ապխտած ձու, պինդ պանիր, սոխ եւ մայոնեզ:
- Քայլ 2 Հավի կրծքից կտրեք շերտերով:
- Քայլ 3 Ձու ձու եփել (10 րոպե եռման կետից), ապա կտրել շերտերով:
- Քայլ 4 1 լվացեք մի մեծ վարունգ, կեղեք այն, եթե դա մութ ու դժվար է, եւ կտրեց շերտերով:
- Քայլ 5 1 փոքր սոխ կտրեց բարակ կես օղակների մեջ, լցնել քացախ (նախընտրելի խնձոր) եւ թողնել 10-15 րոպե:
- Քայլ 6 Խոհարար պանիրը կոպիտ հովացուցիչի վրա:
- Քայլ 7 Միացրեք կրծքամիսը, ձուը, վարունգը, պանիրը եւ սոխը (սոխից քացախ չի լինի) եւ ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ մայոնեզ:
- Քայլ 8 Մանր-մանրացրեք ամեն ինչ, աղացրեք իտալական աղցան `համտեսելու համար: