- սպիտակ ձկան ֆիլե - 500 գրամ
- kvass - 1,5 լիտր
- թարմ վարունգ - 3 հատ
- ձու (ձվի) - 3 հատ
- կարտոֆիլ - 3 հատ
- բողկ - 1 հատ
- թթվասեր - 3 սբ. գդալներ
- մի փունջ կանաչ սոխ - 1 հատ
- մաղադանոս սամիթ եւ սամիթ - 5 հատ
- մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- աղ - համտեսել
Okroshka- ը ազգային ռուսական ուտեստ է, որը սառը է: Okroshka- ն պատրաստված է կվասով, կանաչիներից (սոխ, մաղադանոս, սամիթ, թարխուն եւ այլն), բանջարեղենից (կարտոֆիլ, գազար, շագանակներ եւ այլն), խաշած ձվերը, ձիապան եւ թթվասերը: Kvass in okroshke- ում կարելի է փոխարինել վարունգի աղը: Okroshka- ում, սառը եռացրած միսը կամ ձուկը 1: 1 հարաբերակցությամբ ավելացնում է բանջարեղենը, ուստի օկրոչկան կարող է լինել միս կամ ձուկ: Մսային օկրոշկի համար սովորաբար մսամթերքի այլ ճարպեր են մնացել, առավել հաճախ ոսկրից միսը: Հին ժամանակներում սլավսները սիրում էին միս մսով խոզուկին, թուրինին եւ սեւ գորշերին ավելացնել միսը: Ձկների օկռոշում սովորաբար զարդարում են սպիտակեղեն, խոզի միս եւ կոկ, որի միսը շատ լավ համադրվում է կվասի եւ բանջարեղենի հետ: Այժմ օկրոշկի համար մսի փոխարեն, հաճախ օգտագործվում են եփած երշիկի ցածր յուղայնությունը `բժիշկը կամ կաթը: Բացի այդ, օկրոշկա կարելի է ավելացնել աղած սնկով կամ հալված խնձորով: Ձկների օկոչկիի ձուկը նախապես խաշած է, հետո կտրում: For okroshki տեւում է հատուկ սպիտակ kvass, որը ավելի acidic քան սովորական սպիտակ. Նախապատրաստում. Լվանալ ձկները: Խոշոր կաթսայում բերում է աղած ջուրը եռում: Տեղադրել համահայկական ձուկ եւ եփել 8-10 րոպե: Ջուրը թափահարեք, թույլ տվեք ձուկը սառեցնել, ապա կտրեք կտորներ: Լվանալ եւ սնդացնել բողկը եւ վարունգը: Խառնել բողկը լավ տաբատով: Կտրել վարունգը փոքր խորանարդի մեջ: Լվացեք խոտաբույսերը եւ սոխը, նուրբ թակած: Կարտոֆիլը եռացրեք միասին, սառը եւ կտրեք խորանարդի մեջ: Ձու եռացրեք ձվերը, սառեցրեք, կտրեք եւ կտրեք: Տեղադրել թակած կանաչ սոխը ամանի մեջ, ավելացնել աղ, շաքար, մանանեխ եւ ցողել միասին: Ավելացնել փոքր քանակությամբ կվաս: Ներդրեք կարտոֆիլ, ձու, վարունգ, բողկ, կանաչի եւ սոխի սոուս: Քվասայի գունդի բովանդակությունը լցնել: Տեղադրել ձկան ֆիլե կտորներ եւ մատուցել օկրոշկա թթվասերով:
Ծառայություններ. 1