Գլխավոր կարի համեմունք

Մեր խոհարարական համեմունքներում եւ համեմունքներում շատ տարածված է, եւ մենք չենք կարող պատկերացնել մեր խոհանոցը, առանց տարբեր գունավոր պայուսակների ցրման, որոնք արտադրում են տարբեր համային տեսականի: Spice- ը կոչվում է «curry», բոլոր ռուսաստանյան հովանավորների ամենասիրված համեմունքներից մեկն է: Տնական կարրիի համեմունքը պատրաստվում է տարբեր համեմունքների խառնուրդից, որը ծագում է Հնդկաստանից, եւ այդ անունը ստացվել է թուփից թուփից, որը կոչվում է նաեւ տերեւները, որոնց հնդկացիները կերակրում եւ օգտագործում են որպես համեմունք: Քարրի տերեւի փոշին արագորեն գոլորշիացնում է եթերային յուղերը, ուստի այն պետք է օգտագործվի շատ արագ: Սակայն իրական կիվի համեմունքները կարելի է ձեռք բերել միայն Հնդկաստանում: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք օգտագործել Curry համեմունքներ, գալիս է ռուսական շուկա, քանի որ նրանք շատ բաղադրիչները թողեցին:

Curry համեմունքը հետաքրքիր է, քանի որ կան շատ տարբերակներ այն պատրաստելու համար: Եվ յուրաքանչյուր համեմունք կունենա իր սեփական համը, որը տարբերվում է մյուսներից, քանի որ սովորական է չորս հիմնական բաղադրիչները մյուս բաղադրիչները համադրել, որպեսզի ստանան նոր համ եւ բույր: Օրինակ, արեւմտաեվրոպական եւ արեւելյան-եվրոպական, արեւմտյան-ասիական եւ հարավասիական են, բոլորն էլ օգտագործվում են օրգանական եւ ուտեստներ պատրաստելու համար:

Curry համեմունքների հիմնական բաղադրիչը քրքում է: Սեզոնում այն ​​պետք է լինի առնվազն 25%: Բաղադրիչ քրքում ունի շատ արտահայտիչ ու հստակ հոտ, այլ ոչ թե պայծառ ճաշակ, այլ համեմունքներով `շատ վառ է: Curry բուրմունքը ոչ թե կծու, այլ բուրավետ է, այն շատ հարմար է ճաշատեսակների համար:

Curry համեմունքների կազմը

Curry կազմը ներառում է curcuma 25% -ից մինչեւ 50%, ամեն ինչ կախված է բանաձեւից: Այն նաեւ պարունակում է fenugreek, որը փոխարինում է Curry թփի տերեւները: Պարտադիր բաղադրիչը կարմիր կայեն պղպեղ է: Այս բոլոր չորս հիմնական համեմունքները կազմում են կորի համեմունքների հիմքը: Բոլոր մյուս բաղադրիչները կարող են գրեթե 3% -ից 45% -ով հասցնել համեմունքների, նրանք տալիս են տարբեր երանգներ: Որպես լրացուցիչ բաղադրիչներ, կրիին կարող են ներառել `դարչին, գանգրեն, կարամամ, մեխակ, ռեհան, սխտոր, անանուխ, մշկընկույզ, տարբեր պղպեղ եւ այլն: Curry- ի կազմը կախված է նրանից, թե ով է այն արտադրում եւ որտեղ այն արտադրվում է: Եթե ​​ուշադրություն դարձնեք փաթեթավորման համեմունքներին, ապա կարող եք ընտրել համապատասխան համեմունք:

Ինչպես Curry համեմունքն ազդում առողջության վրա

Տնային համեմունքները մեծ ազդեցություն ունեն մարդու առողջության վրա: Սակայն ազդեցությունը կախված է խոտաբույսերից, որոնք կազմում են համեմունքների գերակշռում: Որոշ բաղադրիչների օրինակով դուք կարող եք վերլուծել curry- ի բոլոր օգուտները:

Curcuma- ն, մարի մեջ մտնելով, իր դառը ճաշակի միջոցով օգնում է արյունը մաքրելու, այն պայքարում է բորբոքային պրոցեսներին, կարգավորում է լյարդի աշխատանքը: Այն կարող է խթանել մարմնի կողմից սպիտակուցի մարսողությունը, կանխել գազի ձեւավորումը եւ տոքսինների ձեւավորումը: Curcuma- ն բոլոր ճաշատեսակներին տալիս է շատ պայծառ ու հարուստ գույն, այն բերում է գեղագիտական ​​հաճույք:

Եթե ​​համեմունքը պարունակում է մանանեխի սերմ կամ քիմիա, ապա դրանք ջերմացնում են ձեր մարմինը, գործում են որպես դիաբետիկ, ավելացնում եւ բարելավում մարսողություն: Այս հատկությունները շատ օգտակար են ջերմության, արթրիտի եւ գոուի համար:

Կումինը կարող է հեռացնել մարմնի տոքսիններից եւ տոքսիններից, օգնում է ստամոքս-աղիքային համակարգի զարգացմանը: Սակայն պետք է հիշել, որ չարժե քարի պահելը, որը մեկ տարուց ավելի պարունակում է քիմի, քանի որ համեմվածը կխաթարվի:

Կորինդը Curry- ի առաջին հավելումներից մեկն է, եւ միայն հաղթել է: Խնկունջի համով համը տալիս է համեմունքների ինքնատիպությունը: Coriander ակտիվացնում եւ բարելավում է մարսողության սննդի մարսողությունը:

Curry- ում գինեն շատ հաճախ է ավելանում: Այս միջոցը շատ հայտնի է մարսողության բարելավման եւ արյան շրջանառության խթանման համար, փորկապության մարմինը թեթեւացնելու համար: Այն նվազեցնում է աղիքի այտուցը գազերից եւ այլ հիվանդություններից:

Curry- ն օգտագործվում է նաեւ սամիթ, սակայն այն օգտագործում է փոքր քանակությամբ, քանի որ այն կարող է կոտրել բոլոր մյուս բաղադրիչների համը: Այն տալիս է կարրի քաղցր համը եւ այն ավելի փխրուն է դարձնում: Սամիթը մեծացնում է քրտինքը եւ ազդում է բուժքույր կանանց կաթի ձեւավորման վրա:

Սեւ հաղարջի մեջ ավելացվում է սեւ պղպեղ, այն ավելացվում է շատ փոքր քանակությամբ, սիսեռի կամ հողի մեջ: Pepper- ն պարունակում է շատ քրոմ, որի շնորհիվ այն շատ օգտակար է շաքարախտով:

Curry- ը լավ ընտրված համեմունքներ եւ համեմունքներ է: Ինչպես ցանկացած տնական համեմունքով, կերի համար օգտագործվում է շատ ճաշատեսակներ պատրաստելու, մարսանքի ավելի ակտիվ դարձնելու, մարմնի տոնն ավելացնելու համար: Հոլանդացի գիտնականների կարծիքով, եթե դուք ավելացնել թեյի պտղունց curry, ապա այս թեյը կարող է նպաստել քաշի կորստի:

Curry է Խոհարարություն

Հնդկաստանում յուրաքանչյուր հենակետ ինքնուրույն պատրաստում է կարրի: Ամեն ինչ պատրաստ է ըստ սեփական բաղադրատոմսի: Ձիթապտուղները ավելացնում են ձիթապտուղներ, մսի պարագաներ, բանջարեղեն եւ բրինձ: Ռուսաստանում քրին աստիճանաբար աճում է, քանի որ այս համեմունքով ուտեստները դառնում են գեղեցիկ ոսկե երանգ եւ ձեռք բերում հիանալի բուրմունք: Curry սեզոնային բանջարեղենային սխտոր, բրնձի ճաշատեսակներ, մսամթերք, հավի աղցան, կոլոլակ, հավի մսով եւ շատ այլ ճաշատեսակներ: