Champignons ... Ինչ է դա: Բանջարեղեն չկա, ոչ պտուղ: Սրանք սունկ, բուսական կյանքի առանձին դաս: Սակայն տարօրինակ է, շատ խոհանոցում խոհարարներ պատրաստում են արագ պատրաստման ժամանակ, գերազանց համով եւ ցածր ջերմաստիճան: Այսօր մենք կխոսենք ամենապարզ եւ ամենատարածված սունկ - champignon մասին:
Champignon- ը
Սնկով սալիկներն առաջին հերթին սպիտակ են, սակայն տարիքին նրանք մուգ են վարդագույնից մինչեւ սեւ: Դա այս առանձնահատկությունն է, որը օգնում է տարբերել ուտելի սունկը թունավոր: Այսպիսով, թունավոր ափսեներում եւ սպորտերում ողջ կյանքի ընթացքում մնում են սպիտակ կամ դեղնավուն հեգնանք:
Օդի մեջ բորբոսը կարմրավուն գույն է ստանում: Ավելի լավ է ուտել երիտասարդ սնկով: Հատկանշական է, որ երիտասարդ սնկերը հիններից են, որոնք կօգնեն ձեզ տեսողական ստուգում. Հին սնկով, գլխարկը հարթ է դառնում:
Սունկը հիմնականում աճում է ԱՄՆ-ում, Լեհաստանում, Ֆրանսիայում, Նիդեռլանդներում, Մեծ Բրիտանիայում, Գերմանիայում, Թայվանում եւ Կորեայում: Վերջին տարիներին շամպինյոնները շատ տարածված են դարձել սեփական ձեւով: Հետեւաբար, արհեստականորեն աճեցված սնկով վաճառվում են շուկաներում, որոնք տարբերվում են անտառայիններից:
Champignons եւ նրանց հատկությունները
Շամպինյոնները պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ, ինչպիսիք են `B1, B1, B5, B6, վիտամին PP, B12, E, folic թթու: Օրգանիզմի համար անհրաժեշտ միկրո եւ մակրո տարրեր `կալցիում, կալիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, նատրիումի, մանգանի, երկաթի, սելենիումի, պղնձի, ցինկի: Champignon- ը ցածր կալորիականությամբ սունկ է: 100 գ-ում պարունակում է ընդամենը 22 կալորիա:
Շնորհիվ օգտակար նյութերի բովանդակության, շամպինիոնները օգնում են հաղթահարել գլխացավը, բարելավել հիշողությունը եւ մարմնի մտավոր գործունեությունը, նվազեցնում է ատերոսկլերոզի եւ սրտի կաթվածի վտանգը: Բացի այս ամենից, նվազեցրեք «բացասական խոլեստերինը, բարձրացնել ախորժակը եւ իմունիտետը: Չորացրած ձեւով շամպինիոնները շատ օգտակար են ստամոքս-աղիքային հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար, օրինակ `ստամոքսի խոցով կամ հեպատիտով: Շատ օգտակար է նիհարել ցանկացող մարդկանց համար, սնկային սպիտակուցը լավ ներծծվում է:
Ինչպես ճիշտ մաքրելու սնկով
Համտեսում սնկով սերմեր գնելը, գրեթե բոլոր հյուրախաղերը, երկընտրանքի առաջ են կանգնած. «Լինել, թե չլինել: Մաքուր, թե ոչ »: Չկան հստակ առաջարկներ, բոլորն էլ որոշում են, թե ինչպես է հոգին հարցնում. Ինչ-որ մեկը պարզապես սնկով սունկ է լցնում, ինչ-որ մեկը մաշկը կլանում է, ինչ-որ մեկը չի լվանում: Սակայն խոհարարները եւ մարդիկ, ովքեր զբաղվում են աճում, ասում են, որ սունկ պատշաճ կերպով մաքրվում է խառը ձեւով: Դուք հասկանում եք, որ այդ մարդկանց ձեռքերով ոչ թե տասնյակ կիլոգրամ սունկ է, այլ պարզապես ոչ մի պատճառ չկա մաքրելու համար: Հետեւաբար, սունկ գնելը, մաքուր սունկը դուրս է դրսից, ջրի տակ լվացվելու համար: Դուք կարող եք միայն կոտրել ոտքը: Եթե սունկը կեղտոտ է, գետնին վնասներ են լինում, լվանում են, եւ ավելորդ տարածքները հանվում են: Նաեւ մաքուր եւ կտրեց ոտքը: Ներծծում սունկ չի առաջարկվում, քանի որ դրանք կլանում են շատ ջուր: Մեկ այլ հետաքրքիր փաստ: Ստացվում է, որ շամպինյոնները միակ սնկով են, որ կարող եք ուտել հում:
Անկախ նրանից, թե ինչպես եք որոշում մաքրելու սնկով, նրանք դեռ գնում են համեղ կերակուր: Եվ մաքրման ծախսերը ավելի շատ կվճարեն անմոռանալի բույրով եւ զարմանահրաշ համով: Ուտեք առողջության վրա: