Ինչպես պահել ճիշտ արտադրանքը:

Նախկինում բոլոր տնային տնտեսուհիները նախընտրում էին արտադրանքի պահպանման այս մեթոդը, ինչպիսիք են պահեստավորումը հատուկ նկուղներում եւ տաղավարներում: Վատ, ժամանակակից բնակելի շենքերը հիմնականում նախագծված են առանց այնպիսի հարմար վայրերի առկայության, որտեղ հնարավոր կլինի պահել ապրանքներ, պատյաններ եւ այլն:

Այժմ բոլոր սննդամթերքը, որը պահանջում է զովացուցիչ սենյակ, պահվում է սառնարաններում, հատուկ բեռնարկղերում, արկղերում: Սակայն կարեւոր է, որ նման պահեստը պատշաճ կերպով կազմակերպեն հատկապես սննդամթերքը, հակառակ դեպքում դա կարող է հանգեցնել նրանց շուտ վատթարացմանը, բոլոր կարեւոր տարրերը, որակը, ճաշակն ու բույրը կորցվեն:

Ինչպես խոհանոցում սննդամթերքի պատշաճ պահելը շահագրգռված է շատ տնային տնտեսուհիներով:

Դա կարեւոր է ձեռք բերելուց հետո կարդալ ապրանքի պահեստավորման պայմանները փաթեթավորման վրա, որակյալ արտադրողները պետք է նշեն դա եւ դրանք պետք է իրականացվեն բոլոր միջոցներով: Կարեւոր է նաեւ հաշվի առնել, որ փչացած փաթեթավորումը կնվազեցնի սննդամթերքի պահպանման տեւողությունը, քանի որ հնարավոր չէ պաշտպանել արտադրանքը վնասակար միկրոօրգանիզմներից, խոնավությունից եւ օդից:

Ճանաչված չլինելու պահի հիմնական պատճառը պահեստավորման պայմանների չկատարումը եւ փաթեթի վրա նշված սայլակն ավելի գերազանցելը: Վնասակար միկրոօրգանիզմների բարձր աճը տեղի է ունենում 20 ° C-ից բարձր շրջակա միջավայրում: Խոհարարից հետո այն պետք է տեղադրվի սառնարանում, քանի որ վնասակար միկրոօրգանիզմների կյանքի ընթացքը կտրուկ դանդաղեցնելու է: Դա զգալիորեն կնվազեցնի թունավորման վտանգը: Բոլոր փչացող ապրանքները չեն կարող երկար մնալ շոգին, բայց փոխանցվում են հատուկ սննդի տարաներ եւ մաքրվում սառնարանում: Պատրաստված սնունդ տանը կարող է մնալ սառնարանում երկար ժամանակ միայն ջերմամշակման ձեւով: Սակայն պահպանման այս մեթոդը անսահման չէ, քանի որ կան միկրոօրգանիզմներ, որոնք նույնիսկ դանդաղ են սառնարանում: Մի օր դուք կարող եք պահել սառնարանային միսը, ձկները փակ ձեւով եւ ապահով լինեն սննդի սպառման համար: Օրը կարող է պահպանել մի շարք աղցանների, բանջարեղենային ճաշատեսակներ սննդամթերքից եւ մայոնեզի կամ թթվասերի վերալիցքավորման միջոցով, պահածոյացված ապրանքները պահվում են ընդամենը 4-5 ժամ:

Կանոններ, որոնք օգտակար կլինեն սառնարան սառնարանում պահելու համար: Սննդամթերքի մեծ մասը պահվում է սառնարանում մոտ 8-12 ամիս: Մթերքները, միսը, աղացած միսը միայն երեք ամիս է: Կրկնվող սառեցումը վտանգավոր չէ սննդամթերքի համար, սակայն դրանց սննդային արժեքը կրճատվում է ճաշակի եւ սայլի հետ մեկտեղ: Թարմ կանաչի պահելու համար այն կարելի է փաթաթվել խոնավ սրբիչով, ապա պլաստմասե տոպրակի մեջ, բայց ոչ այնքան սերտորեն բավարար է օդափոխման համար լույսերը եւ դրեց սառնարանի ստորին հատվածը: Այսպիսով, կանաչիները կարող են երկու շաբաթվա ընթացքում սպանել: Թարմ գազարները պետք է լվացվեն կամ մաքրվեն, ինչպես նաեւ փաթաթված մի խոնավ սրբիչով, ապա տոպրակի մեջ եւ սառնարանի ցածր աստիճանի վրա: Գազարները երկար ժամանակ մնում են փխրուն եւ չեն մարելու: Բանջարեղենները, ինչպիսիք են ճակնդեղը եւ կարտոֆիլը, կարող են պահվել մոտակայքում, ինչ-որ կերպ ինչ-ինչ պատճառներով չեն վատթարանում, այլ ընդհակառակը, կպահպանվեն ավելի երկար: Միայն ցուրտ կարտոֆիլ չպետք է պահվի, համն անհետանում է: Կաղամբ: Միշտ չէ, որ կարելի է գնել կաղամբի փոքր գլուխը, սակայն մեծերից մշտապես մնում է մի կտոր, որը արագորեն սպառնում է, այնպես որ դուք չեք կարող կտրել կաղամբը եւ առանձնացնել տերեւները: Եթե ​​մնացել են սխտորից մաքրված քարերը, դրանք պետք է պահվեն սառնարանում լցված ապակե բանկա: Բայց առաջին հերթին մի խիտ խցանեք խառնուրդը, այնպես որ խմորում չկա: Նավը ձեռք է բերում սխտորի համը, որը կարող է օգտագործվել ճաշատեսակների լրացման համար, եւ սխտորը երկար կտեւի:

Ինչ վերաբերում է պտուղներին: Բանան եւ անանասներ չպետք է պահվեն սառնարանում: Նման պտուղները սառը չեն ընդունում: Բանանները լավագույնս կերակրում են անմիջապես, կամ հասկանալու, որ կարող են մութ տեղը պահել: Պանիրը նախընտրելի է յուղով մեկ կոնտեյներով պահելու համար: Այսպիսով, այն չորանում չի լինի եւ շատ երկար կլինի փափուկ: Պետք է հիշել, որ կան պանիրներ, որոնք ունեն սուր հոտ, նման պանիրները պետք է պահվեն առանձին, փաթաթված սննդի ֆիլմում: Քաղցր փափուկ պայուսակներում վաճառվում են հատուկ պահարաններ, որոնք ամենեւին էլ թանկ չեն եւ կյանքը շատ ավելի հեշտ են եւ ձեր նյարդերը պահում: Այն նավթ եւ ճարպեր են, որոնք պետք է փաթեթավորվեն հատկապես ուշադիր, քանի որ դրանք կլանում են հոտը: Կաթնամթերքը նույնպես խորհուրդ է տրվում պահեստավորել սառնարանների առանձին սալիկ: Նրանք չպետք է պահվեն սառնարանային դռան մեջ, քանի որ զգալիորեն փոխվում է ջերմաստիճանի բացումը եւ փակումը, ինչը բացասական ազդեցություն է ունենում կաթնամթերքի անվտանգության վրա: Դուռի դարակներում դուք կարող եք պահել ձվերը, դեղերը, խմիչքները: Քաղցր պանիրը չպետք է պահվի պլաստիկ տոպրակի մեջ: Այն պետք է անմիջապես տեղափոխվի էմալ, ապակե կամ կերամիկական բեռնարկղեր: Սառնարանում բացարձակապես անպարկեշտ պահածոներ չկան, տեղը կվերցվի եւ կխանգարի օդի շրջանառության գործընթացին: Պահպանման ժամկետը առնվազն մեկ տարի է:

Որոշակի խորհուրդներ արտադրանքի պատշաճ պահպանման համար, որոնք չեն պահանջում ցուրտ: Օրինակ, ալյուրը պետք է պահվի մուգ ու չոր տեղում, ցանկալի է խոնավության, վնասատուների դեմ պաշտպանելու համար: Ներառյալ շաքար: Չորացրած սնկով եւ չորացրած պտուղները պետք է պահվեն թղթի վրա կնքված փակ կոնտեյներով, ինչը թույլ կտա խառնուրդի եւ ավելորդ խոնավության առաջացմանը:

Համեմունքները եւ համեմունքները պահելու ձեւն այն է, որ դրանք հատուկ բանկաների մեջ պահվեն, ափսեի հեռավորությունից, քանի որ ջերմությունն ու խոնավությունը կվերացնեն համեմունքների հատկությունները եւ, ամենակարեւորը, խառնել դրանք օգտագործելուց առաջ: Մակարոնեղենը պահվում է սառը, չոր տեղում:

Կարեւոր է պահպանել սննդի պատշաճ պահեստը խոհանոցում: Ինչպիսի պահեստավորման մեթոդ է, այն չպետք է բաց լինի: Հակառակ դեպքում արտադրանքը արագ կորցնում է իրենց օգտակար հատկությունները, կլանում է ավելցուկային խոնավությունը կամ քայքայվում: Առանձին փաթեթավորման համար օգտագործվում է պոլիէթիլեն, փայլաթիթեղ, սննդային թուղթ կամ սննդի ֆիլմ, ցանկացած փափուկ փաթեթավորումը: Անհրաժեշտ չէ ծույլ լինել սննդամթերքի վերանայում իրականացնել, ազատվել ժամկետանց ուտելիքից: Եվ իմաստուն չէ շատ ապրանքներ գնել: Ի վերջո, նրանք միշտ գտնվում են մոտակա խանութի ներկայությամբ: