- ձուկ `500-600 գրամ
- մաղադանոս արմատը `1 հատ
- լամպ - 1 հատ
- լյարդի տերեւ - 1 հատ
- սեւ պղպեղի սիսեռ `3-4 հատ
- ջուր - 3 լիտր
Ձկների արգանակի պատրաստման համար սովորաբար օգտագործվում են ձվաձեւ ամբողջ ձուկ կամ ձուկ, ինչպես նաեւ ձկների թափոններ (գլուխներ, պոչեր, կռունկներ, ոսկորներ, մաշկ): Առավել համեղ արգանակը ստացվում է ձկնաբուծարանների, թփերի, թփերի եւ թառափի ձկներից: Ձկան ձիթապտուղի մեջ դուք կարող եք ավելացնել առանձին պատրաստված բրնձի եւ խաշած ձկան կտորներ: Ձկների արգանակին շատ լավ է ծառայել կարկանդակներ ձուկով կամ աղվեսով խմորով, առանց լցոնման: Պատրաստում. Ձուկ ձգեք, հեռացրեք ընդերքը եւ լվանալ: Կտրեք կտորների մեջ: Ձուկը մի կաթսայում դնել, լցնել սառը ջրով, աղով: Ավելացնել թակած սոխ եւ մաղադանոս արմատ: Ծածկեք գավաթով մի կափարիչով եւ բերեք եռացրեք: Հեռացնել փրփուրը եւ եփել 25-30 րոպե: Ստացեք ձկների կտորները թավայի մեջ, թողնելով գլուխը եւ կապտուկները: Եփել եւս 15-20 րոպե: Պատրաստի արգանակ, զտելու համար: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել եփած ձուկի արգանակի կտորները կամ դրանք օգտագործել մեկ այլ ուտեստի համար:
Ծառայություններ `4