Նշվածի սիրուհին

Որպեսզի խմորի կառավարումն արդյունավետ դարձնեն, պատրաստեք համեղ խմորեղեն եւ տորթեր, անհրաժեշտ չէ լինել պրոֆեսիոնալ: Բավական է իմանալ մի քանի գաղտնիք, որը կօգնի ձեզ միշտ զարմացնել հյուրերին եւ սիրելիներին համեղ ուտեստներով:

- Ավելի երկար խմորիչ պահելու համար նրանք պետք է մի քիչ ալյուր ավելացնել, զգույշ չորացնել, սրբել եւ պահել նորմալ ապակուց:
- Խմորիչի խմորումը կանխելու համար խմորիչի խուսափումը կանխելու համար հարկավոր է խնայել նավթը եւ այն յուղել միայն թեթեւակի վրա,
- Թխելու համար միեւնույն է, ավելացրեք շատ շաքարավազ, այլապես կեսը խոնավ կլինի, եւ ծայրերը կթափվեն:
- Համեղ ճարպիկ հաց պատրաստելու համար հարկավոր է մի քիչ սոդա ավելացնել խմորին, եւ քացախը եւ կիտրոնաթթունը ջրի մեջ:
- Խմորին սոդա ավելացնելը, այն պետք է «մարվի» քացախով, հակառակ դեպքում խմորումը մուգ է տհաճ համով:
- Եթե խմորն աղած է, ապա պետք է մի քիչ ավելի ամբողջովին աղի խառնել եւ խառնել երկու մասերը:
- խմորը բարձրացել է եւ եղանակի ծեծի ենթակա չէ, այն պետք է խառնել սենյակներում, որտեղ չկա նախագիծ:
- Խմորը հացահատիկ կլինի, եթե այն խառնվի ոչ ավելի, քան 2-3 րոպե:
- Խմորն օգտագործելը կարող է մի քանի օրվա ընթացքում պահել սառնարանում, բայց ոչ սառնարանում, այն մնալու է թարմ:
- Եթե պատրաստվում է թխվածքաբլիթի խմոր, օսլայի ավելացման դեպքում, այն կդառնա փխրուն եւ համեղ:
- Եթե ձեզ հարկավոր է խմոր, որը հալեցնում է ձեր բերանին, ավելացնել մի քիչ ջուր եւ բավականաչափ ճարպ:
- Ձվի սպիտակները ավելի լավ են ծեծում, քան առաջինը սառը:
- Նելսերը եւ սպիտակուցները չեն կարող հիմք հանդիսանալ երկաթի կամ ալյումինե պարագաների մեջ;
- Layered pastry թխում բարձրագույն ջերմաստիճանում, հակառակ դեպքում դա չի կարող աշխատել;
- Եթե ցանկանում եք ձվերը ավելի երկար ձու պահել ձվի մեջ, ապա դրանք դրեք ջրի մեջ եւ դրեք սառնարան:
- Խնձորով ավելի լավ ընկույզ պատրաստելու համար դրանք պետք է թեթեւակի տապակված տաքացնող տապի մեջ:
- Եթե խնձորը մաքրվում է քացախով լվացված շորով, ապա դրանք չեն կորցնում իրենց գույնը նույնիսկ թխելուց հետո:
- Ապահովել, որ լցոնված տորթը փափուկ եւ հյութալի է, այն պետք է պաշտպանել 6 ժամ առաջ թխումից,
- Գեղեցիկ սառնարան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հալեցնել շոկոլադը, մի քանի անանուխի քաղցրավենիք, մի քանի գդալով կաթով:
Գլազուրը կարող է նկարել ճակնդեղի կամ նարնջի հյութով:
- Փրփուրներով պտուղներով լցնելը ավելի լավ է անել կաթնաշոռի շերտով, այնպես որ դրանք ավելի շատ հյութալի կլինեն:
- խմորի այրումը կանխելու համար հարկավոր է տեղադրել տապակած տապակած ջրի տակ:
- Թեժ տորթը հեշտությամբ հեռացնել բորբոսից, բավական է այն թաց, սառը հագուստով դնել:
- Կպչուն խմորը գլորում է, դուք պետք է վերցնեք սառը ջրով լցված մի շիշ: