Gouges - ֆրանսիական խմորեղեններ Gouges (ֆրանսիական gougres) - unsweetened խաշած պանրով պանրով, հայրենի Ֆրանսիայում, կամ ավելի ճշգրիտ, Burgundy. Բայց հավատացեք ինձ, նման համեստ սահմանումը չի տրվի նուրբ խորտիկ եւ բլիթի պանրի համը: Սկզբում գառանները գինին համտեսելիս ծառայում էին որպես խորտիկ: Այժմ gouges- ն այնքան հայտնի է, որ դրանք կարելի է գտնել ցանկացած բանկետում կամ պարզապես ընտանեկան ընթրիք: Իրականում, gushers կարող է լինել aperitif, մեծ խորտիկ եւ հետ միասին աղցան, նրանք կարող են հեշտությամբ փոխարինել ճաշի, եւ նման buns կլինի տեղավորվում է զբոսանքի. Կաթսաների ձեւն ու չափը կախված կլինի այն բանից, թե ինչպես եք ցանկանում ծառայել նրանց. Կամ առանձին խորտիկ buns կամ մի մեծ կարկանդակ, ռինգի ձեւով, որը կոչվում է ֆրանսիական - քրոնոն (թագ կամ ծաղկեպսակ): Անկախ նրանից, թե ինչ ձեւով եք ընտրում, բաղադրատոմսը պարզ եւ յուրօրինակ կլինի. Բոված խմոր եւ պանիր, լավատեսորեն ոչ թե յուղոտ (ինչպես Parmesan): Տպավորված Թեեւ հնարավորություն կա ջերմ տաք աշնանային արեւելքում, ժամանակ վատնել, թխել գեղեցիկ եւ թեթեւ խորտիկ եւ գնալ խնջույքի:
Բաղադրությունը `- Ցորենի ալյուր 150 գ
- Ջուր 100 մլ
- Կաթ 100 մլ
- Ձու հավի 2 հատ:
- Կարագ 110 գ
- Պանիր ծանր 100 գ
- Աղի 1 պտղունց
- Ցողունային մշկընկույզ 1 տ.մ.
- Ձիթապտղի յուղ 4 tbsp. լ.
- Թարմ սամիթ 1 փունջ
- Սխալ սխտոր 4 ատամ
- Քայլ 1 Ձեզ անհրաժեշտ է `ալյուր, ջուր, կաթ, ձու, կարագ, պինդ պանիր, աղ, հիմք մշկընկույզ:
- Քայլ 2 Կաթսայում միացրեք կաթը, ջուրը, աղը եւ թակած կարագը:
- Քայլ 3 Նրբաթիթեղ բերեք եւ թույլ տվեք, որ յուղը լիովին լուծարվի:
- Քայլ 4 Ներդիր բոլոր ալյուրը անմիջապես խմորի մեջ եւ թափահարում առանց ափսեի հեռացնել մինչեւ հարթ:
- Քայլ 5 Շարունակեք ակտիվանալ, մինչեւ խմորը սկսում է անցնել թավայի ներքեւի եւ պատերի ետեւից: Թող խմորը մոտավորապես 1-2 րոպե ցուրտ լինի:
- Քայլ 6 Պղպեղի խոռոչի վրա խառնել:
- Քայլ 7 Խմորը փոխանցեք գավաթին եւ սկսեք ծեծել մի խառնիչով, հացով պատրաստող դանակով (կարող եք պարզապես օգտագործել թիակ, բայց դա երկար կտեւի): Ձվերը միանգամից ավելացնելով, յուրաքանչյուր անգամ լավ խառնեք:
- Քայլ 8 Դուք պետք է ստանաք հարթ միատարր խմոր առանց լույսի:
- Քայլ 9 Add the grated պանիր եւ հիմք մշկընկույզ: Խառնել լավ:
- Քայլ 10 Փափկեցնող թերթիկով, մի թեյի գդալով մագաղաթով լցված, մոտ 3 սմ հեռավորության վրա դրեց փոքրիկ գնդակներ:
- Քայլ 11 Թխեք նախնական ջեռոցում 200 խցիկով 20 րոպե:
- Քայլ 12 Պատրաստել սոուսը: Միավորել ձիթապտղի յուղը, սեղմված սամիթով եւ խիտ թակած կանաչներով:
- Քայլ 13 Օգտագործեք խոզանակ, սոուսով աղցանները քսելու համար: Ծառայել սեղանին: