Նրբաբլիթ տորթը կրեմով: Ֆրանսիական արագ սնունդը ոչ այլ ինչ է, քան կրեմով իրական նրբաբլիթ տորթը: Ինչու ֆրանսերեն, ես չգիտեմ, բայց ես ենթադրում եմ, որ թարգմանության շնորհիվ ֆրանսիական «Crpes» բլիթը: Եվ դասական խմորեղենները նիհար նրբաբլիթներ են, քաղցրավենիք, կաղամբ, կարամել: Որպես այդպիսին, չկա մեկ բաղադրատոմս, բայց մի բաղադրիչ, իհարկե, այն է, բարակ շիշ: Տորթը պետք է միշտ լինի բազմաշերտ, այնքան ավելի գեղեցիկ: Իսկ կրեմը տարբեր է, որը որոշում է տորթի հիմնական համը: Ինչպես միշտ, ինձ դուր չի գալիս կրկնել, եւ ես որոշեցի վերստեղծել իմ Crepville- ը, եւ ես առաջին անգամ եմ ներկայացնում նրբաբլիթ տորթ, որը կաթնաշոռով կաթնային վանիլային կրեմով, շոկոլադե կրեմ պանիր կրեմով եւ կարամելացված կարամել կրեմով: Խոհարարական ամենաերկարը թխում է բլիթները: Ես եփում եմ 36 կտոր, 12 կտոր, 28 սմ տրամագծով տապակած տապակով, 12 կտոր `24 սմ եւ 12 կտոր` 20 սմ: Կրեմի պատրաստման արագացման համար սառույցի լոգանքով սառը եմ: Մի փոքր համբերություն եւ համեղ դեսերտ սպասում է ձեզ: Տորթը պետք է պահի սառնարանում առնվազն 6 ժամ: Այժմ եկեք ընկնենք բաղադրատոմսը: Բոլոր խոհանոցային ոգեշնչումը եւ ինչպես միշտ, սպասում են ձեր կարծիքին:
Բաղադրությունը `- Կարագ 50 գ
- Ցորենի ալյուր 600 գ
- Շաքարի փոշի 50 գ
- Շաքարավազ, վանիլ 15 գ
- Հավի ձու 9 հատ:
- Կաթ 600 մլ
- Կարագ 200 մլ
- Ջուրը եփեց 600 մլ
- Աղի 2 պտղունց
- Կրեմ 200 մլ
- Շոկոլադե սեւ 140 գ
- Կաթնաշոռ 200 գ
- Կակաոյի փոշի 30 գ
- Կրեմ 500 մլ
- Շաքար 300 գ
- Կարագ 50 գ
- Կաթ 600 մլ
- Եգիպտացորենի օսլա 4 tbsp. լ.
- Քաղցր պանիր 300 գ
- Կրեմ 1400 մլ
- Քաղցր եգիպտացորեն 6 tbsp. լ.
- Շաքարավազ 200 գ
- Շաքարավազ, վանիլ 30 գ
- Կաթնաշոռ 400 գ
- Քայլ 1 Պատրաստեք բլիթի բաղադրամասերը. Կաթ, թթու կաթ, ջուր, ալյուր, ձու, աղ, շաքարավազ, վանիլի շաքար:
- Քայլ 2 Միացրեք ջուրը, կաթը եւ թթվասեր կաթը:
- Քայլ 3 Ավելացնել շաքարավազ, վանիլային շաքար, աղ եւ ձու: Մենք այն խառնել ենք խարիսխով, մինչեւ համազգեստը:
- Քայլ 4 Վերցրեք ալյուրը եւ խառնուրդը:
- Քայլ 5 Մենք հալեցնում ենք կարագը եւ լցրեք խմորը: Մենք ակտիվանում ենք, մինչեւ բոլոր լույսերը լիովին լուծվեն: Խմորը պետք է լինի համասեռ: Մենք դրանք մի կողմ կքաշենք եւ փորձարկումները թողնում ենք առնվազն 30 րոպե:
- Քայլ 6 Հաջորդը, թխել բարակ բլիթներ: Տապակել տապակած ձեթը մի փոքր եւ յուղով, չորացնել նավթը, լցնել հացահատիկի բարակ շերտը, թխել տապակել տարբեր ուղղություններով, դրանով նույնաբար տարածելով խմորը: Երբ խմորը դառնում է ոսկե եւ առանձին տապակած տապակի ներքեւից, այն փոխեք դեպի մյուս կողմը (մեկ նրբաբլիթ թխել ոչ ավելի, քան 1-1,5 րոպե): Եվ 36 կտոր `12 տարբեր տրամագծեր:
- Քայլ 7 Պատրաստեք բաղադրիչները 3 տեսակի կրեմի համար. Կրեմ, շաքար, կաթ, օսլա, վանիլային շաքար, կարագ, կաթնաշոռ, կակաո, շոկոլադ:
- Քայլ 8 Խմորը հանգստանում է, պատրաստել կարամել կրեմ (տես 2-8-րդ քայլերը):
- Քայլ 9. Հաջորդ, պատրաստել վանիլին կրեմ (տես 9-10 քայլերը):
- Քայլ 10 Շոկոլադե կրեմի համար շոկոլադի կտորներով սերուցքները ջերմացրեք: Մենք անընդհատ միջամտում ենք:
- Քայլ 11 Add կակաո եւ եփել ցածր ջերմության 2-3 րոպե, առանց մոռանալով միջամտել:
- Քայլ 12 Կրեմ բաժանել երկու մասի: Մենք սառույցի լոգանքով սառեցնելու ենք, եւ կխփենք կաթնաշոռը: Մյուսը կլինի ապակե տորթի համար:
- Քայլ 13 Կարամելից եւ վանիլային սերուցքից եկեք բաժանենք 1 ճաշի գդալ, զարդարելու համար:
- Քայլ 14 Յուրաքանչյուր կրեմի մեջ մենք միջամտում ենք կաթնաշոռով:
- Քայլ 15 Եկեք հավաքենք տորթը. Մի մեծ բլիթներ դրեք ճաշատեսակի վրա:
- Քայլ 16 Մենք սրբում ենք յուրաքանչյուր նրբաբլիթ վանիլային կրեմով վերեւում: Կարեւորը, դուք պետք է բաժանել սերուցքը հավասար քանակությամբ յուրաքանչյուր նրբաբլիթի համար: Boca- ը վերջինը օծեց:
- Քայլ 17 Այնուհետեւ մենք միջին չափի բլիթներ ենք տեղադրել:
- Քայլ 18 Մենք բաժանենք կարամել կրեմը յուրաքանչյուր նրբաբլիթի համար: Պարզապես խմորեք թխկի կողմերը:
- Քայլ 19 Այնուհետեւ մենք դնում ենք ամենափոքր բլիթները: Շոկոլադե կրեմի կեսը կաթնաշոռով տարածվում է յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վերեւում: Մենք նաեւ ծածկում ենք տորթի կողմերը:
- Քայլ 20 Շոկոլադե կրեմի երկրորդ կեսը պարզապես սառը է: Եկեք դիտենք տորթը: Եկեք տարածել սերուցքը ազատորեն տարածված, մի փոքր թխկացրեք տորթը: Սառնարանում առնվազն վեց ժամ տեւում ենք տորթը:
- Քայլ 21 Ծառայելուց առաջ մենք զարդարում ենք ձեր ցանկությունները: Ես զարդարված եմ ելակով, նրբաբլիթի վարդի վրա, 1 ձիթապտուղով: լ. Յուրաքանչյուր creams (կրեմ լցված ներարկիչ եւ ներկված spider).