Հյութալի տավարի գուլացիա

Տավարի գուլաշը աշխարհի ամենատարածված ուտեստներից մեկն է, որը ծագել է հունգարական խոհանոցներից: Այս ժողովրդի ավանդական ճաշացանկում նման ճաշատեսակ մատուցվում է արգանակի մեջ: Սակայն սովետի հյուրընկալները փոքր-ինչ ձեւափոխել են բաղադրատոմսը եւ այսօր սովորաբար պատրաստում է տավարի գուլաշը հաստ սոուսում: Ճիշտ է, դա չի ազդել մսի խորտիկների համին: Եկեք տեսնենք, թե ինչպես կարելի է պատրաստել համեղ միս ուտեստ, որը ցանկացած սեղանի դրվագ կլինի:

№1 բաղադրատոմսը goulash է տավարի մսից

Չնայած ծագմանը, այս ուտեստը ամենատարածված պատրաստված է ընտանեկան խոհանոցներում եւ կարողացել դառնալ սիրած ուտեստներից մեկը: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր տնամերձները գիտեն, որ նախքան տավարի միս գուլացնեն, պետք է ուշադրություն դարձնել հիմնական բաղադրիչի որակի վրա: Խոհարարություն իրականացնելու համար անհրաժեշտ է գնել տավարի մսով առանց սմբուկի, երակների եւ ոսկորների: Միայն բարձրորակ միսը կդառնա նուրբ, ախորժելի եւ հյութալի գուլաշի պատրաստման գրավական: Մտածեք այս կերակուր պատրաստելու դասական բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը `

• տավարի միս - 500 գ
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ
• սոխ - 2-3 հատ
• կարտոֆիլ - 4 հատ:
• գազար - 1 հատ
• պղպեղի փոշի `համտեսել
• տոմատի հյութ - 150 մլ
• Կարագ - 50 գ

Պատրաստման մեթոդ.

1. Պատրաստել բոլոր ապրանքները. Լվացեք բանջարեղենը եւ կլրեք դրանք:

2. Տավարի գուլաշը պատրաստելու համար ցանկալի է պատրաստել քարեր: Բայց եթե ֆերմայում չլինի, խորը տապակած տապը նույնպես հարմար կլինի այդ նպատակի համար
3. Ներքաշկի մի կտոր կարագ դրեք եւ ցածր ջերմության մեջ հալեցնում:
4. Ավելացնել թակած միսը թավայի մեջ եւ տապակել սփռոցով 2-3 րոպե:

5. Անմիջապես դրեք սոխ, ծղոտե, գազար եւ քաղցր պղպեղ:
6. Խառնել բոլոր բաղադրիչները եւ ծածկել: Թոմիտեն այս վիճակում 1,5-2 ժամ:

7. Տավարի մսից պատրաստված համեմունք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ավելացնել աղը եւ պղպեղը `գործընթացի վերջում: Հակառակ դեպքում, միսը կդառնա չոր:
8. Պարբերաբար հեռացրեք կափարիչը եւ ակտիվացրեք բաղադրիչները, որպեսզի դրանք միաձուլվեն:
9. 1 դր. լ. պղպեղ եւ թողեք պատրաստել եւս 15 րոպե:

10. Այնուհետեւ ավելացրեք կարտոֆիլը, նախապես կտրված խոշոր խորանարդի մեջ: Անմիջապես ավելացնել 150 մլ տոմատի հյութ եւ ծածկել:

11. Ավելացրեք 100 մլ ջուր, քանի որ կարտոֆիլը կլանում է որոշ հեղուկ:
12. Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի: Թողնել շոգին մինչեւ ամբողջական:
13. Ճաշատեսակը պատրաստ է: Ծառայել goulash հետ սուս, տաք ձեւով:

Ինչպես պատրաստել համեղ տավարի goulash - բաղադրատոմսը թիվ 2

Միեւնույն ժամանակ հետաքրքիր բաղադրատոմսը, որը տավարի մսից պատրաստում է goulash- ը, սորտերով տատանում է: Խոհարարության այս ձեւը լավ է, քանի որ այն պահանջում է ավելի քան մեկ ժամ, մինչդեռ դասական կերակուրը պետք է կրկնակի երկարաձգվի:

Բաղադրությունը `

• տավարի միս - 300 գ
• հավի արգանակ - 150 մլ
• Տավարի միս - 150 գ
• լամպ - 1 հատ
• մեխակ - 3-4 կտոր
• աղ, պղպեղ - համտեսել
• բուսական յուղ

Պատրաստման մեթոդ.

Ճարպը պատրաստելուց հետո պետք է լվանալ միսը եւ չորացնել այն թղթե սրբիչով:

Այնուհետեւ կաթնաթթվով եռացրեք ջրի մեջ:

Այս պահին կտրեց սոխը խոշոր օղակների մեջ եւ անցնել թավայի մեջ մինչեւ ոսկե դարչնագույն:

Կտրել տավարի միս բարակ շերտը եւ ավելացնել տապակած տապը:

15 րոպե շոգեխաշել եւ ավելացնել նուրբ թակած սալորաչիր:

Բոլոր բաղադրիչները պետք է 10 րոպե տեւեն, ապա լցնել արգանակում:

Աղ եւ պղպեղ ավելացնել մեխակներով:

Այնուհետեւ թողեք 30 րոպե միջին ջերմության համար:

Ճաշատեսակը պատրաստ է: Ծառայել կարտոֆիլի կամ բրնձի զարդարի հետ: Bon appetit!