Պիցցա «Tarantella»
Ուտեստի 8 պիրսինգի համար.
- 25 գ խմորիչ
- 250 գ ալյուր
- 4 սեղան: ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 8 շերտ բեկոն
- 700 գ լոլիկ
- 1 սոխ
- 1 կիլի պղպեղ
- 150 գ ֆետա պանիր
- Օրեգոնո
- աղ
Նախապատրաստում.
- Խմորիչից խառնել խմորից, 1/2 բաժակ տաք ջրով, ձիթապտղի յուղի կեսից, ալյուրից եւ մի պտղունց աղից: 2. Կեսը տոմատի, չիլիի պղպեղի եւ սոխի կտորով, տապակել մնացած ձեթը եւ սեզոնը: Կտրեք մնացած լոլիկները շրջանակների մեջ: 3. Խմորը խառնել տորթի տեսքով, վերեւում `տոմատի սոխով եւ վերեւում` ֆետա, բեկոն եւ լոլիկի շերտ: Թխել, 25 րոպե 200 րոպե:
- Խոհարարություն ժամանակը `25 րոպե:
- Մեկում ծառայում է 337 կկալ
- Սպիտակուցներ `11 գ, ճարպեր` 22 գրամ, ածխաջրեր `23 գրամ
Ծիծաղելի Վարենիկի
Ճաշատեսակի 6 պիրսինգի համար.
- 300 գ ալյուր
- 2 ձու
- 250 գ կաթնաշոռ
- 1 փունջ ռեհան եւ մաղադանոս
- 2 աղյուսակ: ճաշի գդալ խաշած պանիր
- 1 սեղան: մի գդալ կարագ
- աղի համտեսել
Նախապատրաստում.
1. Պիլինգ եւ խառնուրդ: Միավորել կաթնաշոռով, ձու եւ մի պտղունց աղ եւ լավ խառնել: Ավելացրեք ալյուրի ալյուրը եւ հարթ խմոր կխմեք: 2. Խմորը բաժանել հավասար մասերի, յուրաքանչյուրը կազմված է մոտավորապես 2 սմ տրամագծով երեսպատված երշիկ: 3. Աշխատանքային մակերեսը ցրտահարել: Երշիկն աշխատում է մակերեսի վրա եւ կտրում է կտորները մոտ 1 սմ հաստությամբ: Յուրաքանչյուր կտոր հեշտությամբ սեղմված է պատառաքաղով, որպեսզի ատամների տպաքանակը մնում է: 4. Պատրաստեք 5 րոպե աղած աղացած ջրի մեջ: Ստացեք աղմկոտ, ցորենի պանրով ցողեք վերեւից մինչեւ կարագի կտորները:
Խոհարարություն ժամանակը `15 րոպե:
Մեկում ծառայում է 150 կկալ
Սպիտակուցներ `12 գ, ճարպեր -10 գ, ածխաջրեր` 13 գ
Կարտոֆիլի ցրազի
4 կերակուր `
- 500 գ խաշած կարտոֆիլ
- 200 գ փխրեցված ծովախեցգետին
- 2 մեխակ սխտորով
- 1 ձու
- 2 աղյուսակ: գդալներ ալյուրի մեջ
- 100 գ վերամշակված պանիր
- 20 գ սամիթ կանաչի
- 2 աղյուսակ: հացահատիկի գդալներ
- 2 աղյուսակ: ճաշի գդալ բուսական յուղ
- աղ
Նախապատրաստում.
Մանր ծովախեցգետինները եփում են եռացող աղացած ջրում (3 րոպե) եւ նստում են քամոց: Սամիթը վերցնել եւ կտրել: Սխտորը թույլատրվում է մամուլով: Կարտոֆիլը անցնում է մսով սրածայրով կամ քերածով, ավելացնել աղը, ավելացնել ձու, սխտորի զանգվածը, սամիթը, ալյուրը եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Տորթերի ձեւը, յուրաքանչյուրի մեջտեղում մեկ պանրի կտոր եւ 2-3 ծովախեցգետին: Քանդել երկարած կարագը: Արդյունքում ցորենի գլորում հացաթխում եւ տապակել բուսական յուղի մեջ (5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում):
Խոհարարություն տեւողությունը `20 րոպե:
Մեկում ծառայում է 650 կկալ
Սպիտակուցներ `18 գ, ճարպեր` 45 գրամ, ածխաջրեր `32 գրամ
Հակաբորբոքային տորթ
Ուտեստի 8 պիրսինգի համար.
Խավարամտության խառնուրդը.
- 300 գ լյարդ
- 2 ձու
- 2 բաժակ կաթ
- 1 բաժակ ալյուր
- աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:
Աղցան լրացնելու համար `
- 4 սեղան: ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 1 սոխ լամպ
- 2 գազար
- 1 փաթեթ մայոնեզ
- 2 խաշած ձվեր `ձեւավորման համար
Նախապատրաստում.
1. Հեռացրեք լյարդը ֆիլմերից, հեռացրեք խոշոր անոթները եւ կրկնակի փոխանցեք մսագործող սարքով: Խառնել մնացած խմոր բաղադրիչները եւ թխել բուսական յուղի կեսը: 2. Խառնել սոխը, գազարները խոշոր grater վրա քերել: Բանջարեղեն տապակել, բուսական յուղի վրա (15 րոպե): Թողեք սառեցրեք: Սառեցված բանջարեղենը խառնել մայոնեզով: 3. Լյարդի բլիթները, որոնք առաջացնում են խառնուրդը: Զարդարել ձուով, դրանք մանրացնելով ծղոտի վրա: Խոհարարություն ժամանակը `35 րոպե:
Բաղադրություն արքայախնձորով
Ուտեստի 8 պիրսինգի համար.
- 500 գ ալյուր
- 300 գ կարագ կամ մարգարին
- 1 բաժակ կաթ
- 2 թեյ. չոր խմորիչ գդալներ
- 1 սեղան: մի գդալ շաքարավազ:
Լրացնելու համար `
- 850 գ պահածոյացված արքայախնձոր
- 1 փաթեթ վանիլային շաքարավազ
- 1 սեղան: մի գդալ շաքարավազ
- փոշի շաքարավազի համար
Նախապատրաստում.
1. Ցուցակված բաղադրիչներից խառնել առաձգական խմորը, փաթեթավորեք այն սննդի ֆիլմի մեջ եւ դրեց սառնարանում 30 րոպե: Այնուհետեւ խմորը գլորում է բարակ կլոր տորթ: Շրջանը բաժանված է հատվածների: Լրացնելու համար անանասը կտրվում է խորանարդի մեջ եւ շաքարավազի եւ վանիլի շաքարի հետ շաղ են դնում: 3. հատվածների հատվածներում դրեք լցնելը, խմորը փաթեթավորեք: Թխել 20 րոպե 180 ° -ով: Ծառայել փոշի շաքարի հետ: Խոհարարություն ժամանակը `45 րոպե:
Խաշած խոզի միս
Ուտեստի 8 պիրսինգի համար.
- 600 գ խոզի միս ոսկորով
- 1 գազար
- 3 սոխ
- լյարդի տերեւ
- 400 գրամ քիվեր
- Կարմիր քաղցր պղպեղի 2 բաժակ
- 1 խնձոր սխտոր
- 2 աղյուսակ: հալված կարագի ճաշի գդալ
- 1 թեյի գդալ գդալ: չաման գդալ
- Աղ
- հիմք սեւ պղպեղ
- 1 սեղան: գդալ աղացած պղպեղ
- 100 գ թթվասեր
Նախապատրաստում.
1. Մսի կտրեք ոսկրից եւ մի կողմ դրեք: Կերտացրեք 750 մլ սառը ջուր, բերեք եռացրեք եւ փրփրացրեք: Ավելացնել գազար եւ 1 սոխ, եփել ցածր ջերմության համար, 2,5-3 ժամ: Խմորի վերջի 10 րոպե առաջ ավելացրեք գարեջրի տերեւ: Պատրաստի արգանակ, զտելու համար: 2. Մսի կտրեք խորանարդի մեջ: Մնացած սոխը եւ սխտորի կաթը: Հալեց կարագը մի կաթսա եւ տապակել միսը: Այնուհետեւ վերցրեք միսը, մնացած ճարպը, խառնելով, սոխով, սխտորով: 3. Ավելացնել կաղամբ, ցեմենով շաղ տալ, հիմար սեւ պղպեղ եւ պղպեղ, շոգեխաշել մոտ 15 րոպե: Միացրեք միսը, լցնել պատրաստված արգանակը, ծածկել եւ եփ գալ եւս 60 րոպե: 4. Քաղցր պղպեղի կտորները կտրատեք, հեռացեք սերմերը եւ սպիտակ սեփոմները: Ֆլեշը կտրեց խորանարդի մեջ, ավելացրեց միսը կաղամբով եւ եփեց եւս 30 րոպե: Աղը համտեսել, տարածել սալիկների վրա եւ ավելացնել թթվասեր:
Խոհարարություն ժամանակը `270 րոպե:
Մեկում 390 կկալ
Սպիտակուցներ -13 գ, ճարպեր -34 գ, ածխաջրեր-գ -11 գ
Գդալով սալորաչիր
- 500 գ հորթի փոշի
- 100 գ սալորաչիր
- 2 մեխակ սխտորով
- 100 գ ընկույզի եզրեր
- 50 գ մաղադանոս կանաչի
- 100 գ մայոնեզ
- 2 աղյուսակ: ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 50 գ պանիր
- չորացրած մարջորամ »աղ
Նախապատրաստում.
1. Մսի կտրեք կտորներով, շաղ տալ մարջորամով եւ աղով: 2. Պատրաստել լցոնումը: Խտացրեք եռալ (3 րոպե), տեսակավորելու եւ կտրելու համար: Սխտորը թույլատրվում է մամուլով: Ընկույզ եւ կանաչի կարագ, խոշոր grater վրա պանրի խոռոչ: Պատրաստված սննդամթերքներ խառնել մայոնեզով: 3. Մսից մի փոքր հեռացրեք, յուրաքանչյուր կտորից լցոնեք, կպցրեք այն ժապավենով եւ ամրացրեք փայտե շիշով: Շաղ տալ բուսական յուղով եւ թխել 40 րոպեով 180 °:
Խոհարարություն ժամանակը `50 րոպե:
Մեկում ծառայում է 478 կկալ
Սպիտակուցներ `32 գ, ճարպեր` 32 գ, ածխաջրեր `19 գ
Խինկալի
4-6 պսակների համար `
Համեղ թեստի համար.
- Բարձրագույն դասի 500 գ ցորենի ալյուր
- 1 բաժակ տաք ջուր
- աղ:
Աղացած աղցանների համար.
- 300 գ անուշ
- 100 գ խոզի եւ տավարի միս
- 50 մլ արգանակ
- 3 սոխ
- հիմք սեւ պղպեղ
- աղ
Նախապատրաստում.
1. Մկնիկներն ու սոխը երկու անգամ անցնում են մսաղացներ: Խառնել արգանակի եւ համեմունքների մեջ: 2. նշված բաղադրիչներից խմորը խառնել, ծածկել եւ թողնել 20 րոպե: 3. Խմորը բաժանեք կտորներով (խինկալիի չափով) եւ այն գլորում է բարակ կլոր տորթերի մեջ: Յուրաքանչյուր մեկի համար աղացած միս, խմոր, որը հավաքում է նոդուլի մեջ եւ ամրացնում է: 15 րոպե եռացրեք աղած ջրի մեջ:
Խոհարարություն ժամանակը `50 րոպե:
Մեկում ծառայում է 356 կկալ
Սպիտակուցներ `11 գ, ճարպեր` 9 գ, ածխաջրեր `62 գ
Տնական խոզի միս
Ուտեստի 8 պիրսինգի համար.
- 1 կգ խոզի մածուկ
- 5 ձու
- 5 խնձոր սխտոր
- 100 գ մայոնեզ
- Կանաչապատում
- Աղ
- հիմք սեւ պղպեղ
- 1 սեղան: բուսական յուղի գդալ
Նախապատրաստում.
1. Ձու եփած ծանր (10 րոպե): Խառնել եւ կտրել եռամսյակը: 2. Միսը կտրեք նիհար կտորներով: Սխտորը թույլատրվում է մամուլով: Յուրաքանչյուր մսի մի կտոր է ծեծել, աղ, պղպեղ, ծածկել մայոնեզի եւ սխտորի զանգվածով: Թողնել 15 րոպե ներծծում: 3. Ձու կտորներ միս կտորների վրա: Պտտեք գլանները եւ կապեք բամբակյա թելերով:
4. Տեղադրեք գլանափաթեթներ, greased թխում թերթիկի վրա: Թխել ջեռոցում 180 ° -ին 40-50 րոպե առաջ ոսկե իրան տեսքից առաջ, երբեմն լվացվում է արտահոսված հյութը:
Խոհարարություն ժամանակը `80 րոպե:
Մեկում ծառայում է 502 կկալ
Սպիտակուցներ `17 գ, ճարպեր -48 գ, ածխաջրեր` 0 գ
Հավի սնկով սոուսով
4 կերակուր `
- 1 հավ (քաշով մոտ 1 կգ)
- 2 մեխակ սխտորով
- հյութ եւ 1 կիտրոնի աղացած աղացած
- 3 աղյուսակ: դեղձի գդալներ
- 1 թեյի գդալ գդալ: գդալ գետնին chili
- 1 սեղան: սոյայի սոուսի գդալ
- հիմք սեւ պղպեղ
- աղ
- կանաչ անանուխ դեկորացիայի համար
Նախապատրաստում.
1. Խորովածի սոուս պատրաստել: Սխտորը թույլատրվում է մամուլով: Gem մի քիչ ջերմ, խառնել նրբաբլիթ եւ կիտրոնի հյութ, հիմք չիլի, սոյայի սոուս եւ թողնել 20-30 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում: 2. Ավելացնել հավի, աղի, պղպեղի տավարի միս, լցնել լվացվող սոուսով եւ 20 րոպե հեռանալ սենյակային ջերմաստիճանում: Թխել 40 րոպեով 180 °: Զարդարել անանուխով:
Խոհարարություն ժամանակը `110 րոպե:
Մեկում ծառայում է 502 կկալ
Սպիտակուցներ `34 գրամ, ճարպեր` 35 գրամ, ածխաջրեր `12 գրամ
Սառեցված հավի ֆիլե
Ուտեստի 8 պիրսինգի համար.
- 800 գ հավի կրծքամիս
- 100 գ պանիր
- 50 գ կարագ
- 400 գրամ սառեցված լոռամիրգ
- 1 սոխ
- 2 աղյուսակ: ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 3 աղյուսակ: շաքարավազի գդալներ
- 1/2 թեյ: ճաշի գդալ օսլա
- 100 գ գազար
- աղ
- պղպեղ
Նախապատրաստում.
1. Կտրել յուրաքանչյուր հավի ֆիլեի կեսը եւ այն թույլ տանել: 30 րոպե սառեցնելու համար աղով, պղպեղով եւ տեղով քսում: 2. Խառնել պանիրը մի մեծ հատակի վրա: Ֆիլեները դրեց կաղապարի մեջ, կարագի կտորները վերեւում դրեք: Թխել 15 րոպե 180 րոպե: Այնուհետեւ շաղ տալ աղացած պանրով եւ թխել եւս 5 րոպե: 3. Կաղամբ սոխը եւ ձիթապտղի ձեթը (5 րոպե): Հետո խառնել լոռամիրան եւ շաքարավազ, շոգեխաշել եւս 2 րոպե: Քսուքը զտված է 2 ճաշի գդալով սառը ջրի մեջ, լցնել լոռամիրգով սոխով եւ եփել մինչեւ հաստ: 4. Ավարտված ֆիլեը մատուցվում է աղցանների տերեւների վրա, լոռամրգի սոուսով:
Խոհարարություն ժամանակը `60 րոպե:
Մեկում ծառայում է 300 կկալ
Սպիտակուցներ `28 գրամ, ճարպեր` 12 գրամ, ածխաջրեր `15 գրամ
Fish shashlik
4 կերակուր `
- 800 գ ծովային բաս ֆիլեներ
- 1 սեղանի վրա: կիտրոնի հյութի եւ բուսական յուղի գդալ
- 1 ձու
- 150 մլ կաթ
- 1/2 բաժակ ալյուր
- 1/2 մի փունջ կանաչ մաղադանոս
- խորը տապակած բուսական յուղ
- 1 պտղունց մանանեխ
- աղ
- կիտրոնի շերտ ձեւավորում
Նախապատրաստում.
1. Ձուկից զգուշորեն հանեք ոսկորները, կտորները կտրեք փոքր կտորներով: 2. Լիմոնի հյութը խառնել բուսական յուղով, սեզոնով `աղով եւ մանանեխով: Արդյունքում առաջացած խառնուրդ ձկների կտորները վերարկելու համար: Թողնել 20-28 րոպե: 3. Պատրաստեք խցան: Հեռացրեք սպիտակուցը ձվի դեղնուց: Սպիտակուցը կտրուկ փրփուրով խառնել: Կեղտը խառնել է աղի, ալյուրի եւ կաթի հետ: Մի քանի հնարքներում խառնել սպիտակուցը: 4. Ձուկը փաթաթված է բարակ փայտե շեքերի վրա: Շիշ քաբաբսերը խառնել են տապակած եւ տապակել տապակած: 5. Մաղադանոսը ճեղքել, ձուկը շաղ տալ եւ ծառայել, կախարդական պատյաններով զարդարել:
Խոհարարություն ժամանակը `30 րոպե:
Մեկում ծառայում է 350 կկալ
Սպիտակուցներ `23 գ, ճարպեր` 20 գ, ածխաջրեր `5 գ