Կծու տորթ `դասական բաղադրատոմս
Շատ ծույլ է պատրաստել բարդ տորթեր եւ կարկանդակներ: Դե, մի արասցե, քանի որ դու կաթնաշոռ տորթ եք, որի բաղադրատոմսը պարզ է, իսկ նրբաճաշակությունն ինքնին առանձնանում է նրբաճաշակ համով եւ բույրով:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 2 բաժակ
- Կարագ - 300 գ
- կաթնաշոռ - 300 գ
- շաքարավազ `200 գ
- ձու - 4 հատ:
- չամիչ - 100 գ
- կիտրոն - 1 հատ:
- աղ - համտեսել
- սոդա խմելու - մի փոքր պակաս, քան 1 թեյի գդալ:
- փոշի շաքար `200 գ
- լոռամրգի հյութ - 6 տ.տ. գդալներ
- կիտրոնի կեղեւ եւ հյութ - 1 հատ:
Նախապատրաստում.
- Մենք կպատրաստենք բաղադրիչները. Կիտրոնի մաշկը հեռացնելուց, նրբորեն քերել այն եւ սեղմել հյութը կիսով չափ: Թարմացրեք չամիչները, տաք ջուր տաքացրեք առանձին կոնտեյներով եւ ցածրացրեք այն 20 րոպե, ապա հեռացրեք եւ չորացրեք թղթե սրբիչներով: Քաղցր պանիրը դրվում է մսաղացի մեջ եւ անցնում դրա միջոցով, մաքրում է ալյուրը:
- Այնուհետեւ անցեք փորձությանը: Շաքարավազի եւ կարագի խառնուրդը լավ է ծեծում, մինչեւ բոլոր բյուրեղները լուծվեն: Ավելացնել խառնուրդով կիտրոնի խառնուրդ, կիտրոնի հյութ, 4 ձու, կաթնաշոռ, չամիչ, ցորենի սոդա, մի քիչ աղ: Արդյոք սա աստիճանաբար արեք, առանց դադարեցնելու հեղուկը ծեծելը, մինչեւ որ դուք ստանում եք թեստի ճիշտ հետեւողականությունը:
- Խմորը խառնել լավ ձեռքերով, դնել դրանք փխրեցնող կերակրատեսակներ, քսել նրանց կարագով, թխել 160 աստիճանով 45-50 րոպե:
- Նախքան դեսերտ ստանալը, շաքարավազը միացրեք եւ լոռամրգի հյութի մի քանի գդալներ, ձեւավորելով փայլ:
- Բացեք ջեռոցում դուռը, ջեռոցում լցնել փափկեցնող կեղեւը, լցնել պղպեղը եւ թխել սկավառակը հետ ձեւերով, որպեսզի տորթը չորանա:
Չամիչի փոխարեն, դուք կարող եք ավելացնել փոքրիկ ընկույզ կամ խորոված թակած այլ չոր մրգեր: Ընդհանուր առմամբ, այն, ինչ դուք կգտնեք, համեղ է: Կաթնաշոռից մի բաժակ տորթ կարելի է զարդարել կեռասով կամ այլ հատապտուղներով, ինչը կտա «էլիտար» դեսերտի կարգավիճակ:
Կարկաչից տորթի բաղադրատոմսը նարնջի կեղեւով
Մեկ այլ պարզ ու համեղ բաղադրատոմսը կաթնաշոռի տորթի համար, որտեղ բաղադրիչներից մեկը նարնջի կեղեւ է, տորթը տալիս է հիանալի բուրմունք:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 1 բաժակ
- շաքար `100 գ
- Կարագ - 200 գ
- կաթնաշոռ - 300 գ
- օսլա - 120 գ
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. մի գդալ
- նարնջի կեղեւ - 1 մրգերով
- փոշի շաքար `50 գ
- ձու - 3 հատ:
Նախապատրաստում.
- Խառնել ձվերը շաքարով, զանգել զանգվածը միատարր հետեւողականությամբ, ավելացնել կիտրոնի հյութը, համը եւ կաթնաշոռը, հիշեցնելով, որ լավ ակտիվացնեք: Մաղել ալյուրը եւ ավելացնել օսլայի եւ կարագի հետ մնացած բաղադրիչները: Խառնել լավը, դուք կարող եք օգտագործել խոհանոցային խառնիչ ցածր արագությամբ;
- Լվանալ ձեւերը եւ լրացնել խմորով: Մենք թխում ենք 45 րոպե 160 աստիճանով:
- Երբ փրփրացող տորթ պատրաստ է, զարդարեք այն փոշի շաքարով:
Եթե գրականության մեջ կարճամետրաժը տաղանդի քույրն է, ապա ճաշ պատրաստելը հաճախ պարզություն է: Անակնկացրեք ձեր սիրելիներին թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսով, վայելեք խմորիչ խմորը, լցնում եւ ճաշատեսակի փայլը: Bon appetit!