- կիսաքաղցր շոկոլադ `180 գրամ
- ջուր կամ ուժեղ սուրճ - 3 Արվեստ. գդալներ
- ձու խոշոր - 6 հատ (սենյակային ջերմաստիճան)
- շաքար - 2/3 բաժակ
- աղ - 0.25 թեյի գդալ
- կակաո - 2 Արվեստ. գդալներ
- ճարպային քսուք - 1 բաժակ (մեկ կրեմ)
- փոշի շաքար - 2-3 արվեստ: գդալներ (կրեմի համար)
- վանիլի քաղվածք - 0.5 թեյի գդալ (մեկ կրեմի համար)
1. Վառարանը նախապես ջերմաստիճանը հասցնել 175 աստիճանի: Կաթել կամ կարագի կամ բուսական յուղաբլիթով լվանալ: Մաքրեք մի կտոր մոմով կամ մագաղաթյա թղթի հետ: Հյութալի շոկոլադը ջրի կամ սուրճի հետ հալեցնում է փոքր կաթսայում `շատ ցածր ջերմությամբ, մինչեւ այն հալեցնում: Հեռացրեք շոգից եւ խառնելուց մինչեւ զանգվածը համաչափ: Հանգստացեք: 2. Ծեծկռտուքը մի խառնուրդը մի խառնիչով: Շաքարավազը աստիճանաբար ավելացնել եւ շարունակում է փափկել: Նրբորեն ավելացնել շոկոլադի խառնուրդը եւ հարթեցնել մինչեւ հարթ: 3. Մաքուր ամանի մեջ, ձվի սպիտակեցրին աղով: Ավելացնել 1/4 ձու սպիտակուցներ շոկոլադի խառնուրդին, խառնել, ապա ավելացնել մնացած սպիտակուցները երեք հավաքածուներում: 4. Խմորը խտացրեք պատրաստված բորբոսում եւ բարձրացրեք մակերեւույթը: Թխել նախապես ջեռոցում 15 րոպե: Թույլ տվեք սառեցնել 10 րոպե, ծածկել մի փոքր խոնավ սրբիչով: 5. Քաղցրավենիքի վերեւում 1 ճաշի գդալ քաղցրացրեք եւ մի սրբիչով ծածկեք: Անջատեք եւ նրբորեն փաթաթեք մագաղաթյա թղթի շերտը: Մաքուր մնացած կակաոյի ճաշի գդալը խմորին վրա: 6. Սրբիչով օգտագործեք խմորը գլորում, այնպես որ սրբիչը ներսում է: Թող խմորը սառնվի այս դիրքում: 7. Քսել շաքարավազի եւ վանիլի քաղվածքի հետ: Զգուշորեն շողալ շոկոլադի գլորում եւ հեռացնել սրբիչը: 8. Նրբորեն քսել խմորը կրեմով: Կրկին փաթեթավորեք գլանաձեւը եւ դնում այն ծառայող կերակուրը, քաշում: Կտրեք գլորում հաստ շերտը, մոտ 2.5 սմ, եւ անմիջապես ծառայում: Roll- ը լավագույնն է առաջին օրվա ընթացքում:
Ծառայություններ `8-10