Ռոլլը լցոնված է ածխածնով լցված նրանց համար, ովքեր երբեք չեն փորձել սուշի, ճապոնական խոհանոցի այս ճաշատեսակը կարծես կարծես նման է մուգ կանաչ կամ սեւ աներեւակայելի շուքից բրնձի եւ այլ բաղադրիչների լցնելով: Փաստորեն, սա միայն շատ տեսակի սուշիներից է, որը կոչվում է maki (կամ rolls): Եվ այն փաթաթված է սեղմված ծովային nori թերթերով: Որպես կանոն, կակղամորթները գլանների անունների երկրորդ մասը են, եւ առաջինը նշանակում է, թե ինչ տիպի այն լրացնելու համար է օգտագործվում: Unagi maki- ն բազմաթիվ բաղադրիչներից է, որը պատրաստվում է բրնձի եւ ծխախոտի լցոնմամբ եւ կատարվում է բարակ ժապավենների, hosomaki, 2.5-3 սմ տրամագծի տեխնիկայի մեջ, որպեսզի unagi poppy- ն այնքան բարակ լինի, առանց կտրվածքի «փխրուն» ազդեցության: , այն պատրաստված չէ ամբողջ Nori թերթից, բայց կեսից: Չոր Nori պարզապես քողարկում է կեսին եւ կտրված է մկրատով: Պատրաստեք գլանափաթեթներ, ներառյալ unagi maki, տանը շատ պարզ է, եթե ունեք նախապես անհրաժեշտ բոլոր ապրանքներն ու սարքավորումները: Օրինակ, ծալովի ժապավենների համար ճապոնական ավանդաբար օգտագործում են փոքրիկ բամբուկե գորգեր, իսկ դրանց օգտագործման համար, հատուկ ճաղաշարներ: Սակայն, եթե գավազան անփոխարինելի հատկանիշ է, ապա առանց ծածկոցների, եթե ցանկանում եք, առանց դրա, կարող եք անել, դա կարեւոր չէ, ճաշակը չի տուժի դրանից:
Բաղադրությունը `- Կլոր քաղցր բրնձ 300 գ
- Ծխեցված ձավար 250 գր
- Քացախ բրինձ 2 թեյի գդալ:
- Շագանակագույն շաքարավազ 2 տ.ս.
- Ծովային նոռի 3 կտոր:
- Քայլ 1 Պատրաստել կաղամբով գլանափաթեթներ, նաեւ անհրաժեշտ է բրնձի, նորի թերթերի, բրնձի քացախի եւ շագանակագույն շաքարի:
- Քայլ 2 Ռայսը լավ լվացվում է ջրի տակ, ջուրը պետք է պարզ լինի:
- Քայլ 3 Դրեց բրնձի մի կաթսա եւ լցնել 350 մլ սառը ջուր:
- Քայլ 4 Վերցրեք բարձ բարձր ջերմության վրա, առանց փակելու կոպը, ապա նվազեցնել ջերմությունը նվազագույնը, փակեք կոպը եւ եփել 12 րոպե: Այնուհետեւ հանել ջերմությունից եւ թողնել 10 րոպե կոպի տակ:
- Քայլ 5 Համար բրնձի սոուսով, խառնել 2 թեյի գդալ: բրինձ քացախ, 2 թեյի գդալ: շագանակագույն շաքարավազ եւ 1 թեյի գդալ: տաք ջուր - լավ է խառնել ամեն ինչ, որպեսզի շաքարը լուծարվի:
- Քայլ 6 Պատրաստված տաք բրնձի մեջ լցնել հագնվելու եւ մանրակրկիտ խառնել խորովածի հետ, թույլ տալ մի փոքր ցուրտ:
- Քայլ 7 Կտրեց խտացրած ճյուղի բովանդակությունը բարակ շերտերով:
- Քայլ 8 Նորի թերթի կեսը կախված է մաքսիմի վրա եւ տարածեք բրնձը հավասարապես 1-1,5 սմ հաստությամբ:
- Քայլ 9 Նրբաթիթեղի մի կտոր դրեք մի կողմում:
- Քայլ 10 Զգուշորեն գլորում է գլանափաթեթը, սեղմելով ներքեւում մաքսիմը, ձեւավորելով ռուլետկաը:
- Քայլ 11 Պատրաստ ռոլլը 10-15 րոպե ներթափանցում է, հանգույցի տեղը ներքեւ: Այն դուրս է գալիս 1-ից 6-ից 7 rolls:
- Քայլ 12 Կտրեք գլորում կեսը եւ հետո 3 կամ 4 հատ: Ծառայել սոյայի սոուսով, մարինացին եւ սազաբին: