- Կարմիր ձուկ (3-4 կշիռ) - 1 հատ
- Աղը մեծ է `10-րդ դ. գդալներ
- Շաքար - 5 Արվեստ. գդալներ
- Պղպեղ - 1 Արվեստ: մի գդալ
- Bay Leaf - 3 հատ
- Կիտրոն - 1 հատ
Gut ձկները (եթե դուք չեք գնել gutted). Սուր դանակով կտրեք խորը կտրվածք ողնաշարի երկայնքով (պարզությամբ, տես լուսանկարը): Մենք կտրեցինք ձվերի լավագույն սալիկները կողիկներով: Այնուհետեւ օգտագործեք դանակը, նրբորեն աղմուկ հանեք ողնաշարի եւ կտրատեք ֆիլեի ստորին հատվածը: Պոչը, խարույկը եւ ձեւը գնում են ապուրի հավաքածու: Եվ մենք շարունակում ենք ուսումնասիրել ձուկը: Ֆիլմի զգուշորեն կտրեց որովայնից: Ձեռքերն զգում են ֆիլեից դուրս մնացող ոսկորները, դրանք քերծվածքներով քաշվում են: Իրականում, ամեն ինչ, մենք ունենք ձկան ֆիլե: Խառնել շաքարավազը, աղը, պղպեղը եւ ձեռքերը, փշրված դափնի տերեւով: Ձուլման համար հարմար ձեւ ենք ստանում, ներքեւում մենք լցնում ենք համեմունքների արդյունքում առաջացած խառնուրդի մի փոքր շերտ: Այս շերտով մենք տարածեցինք մի կտոր ձկան ֆիլե, մաշկին ներքեւում: Վերեւից մենք ձգում ենք ձկան ֆիլը `համեմունքների խառնուրդով: Հաջորդը դնել կիտրոնի շերտը: Ներքին հատվածի երկրորդ հատվածը լավ համեմվում է համեմունքների խառնուրդով, դրանք կիտրոնով ծածկելու համար: Եվ, վերջապես, մենք ձկների վրա գցում ենք համեմունքների մնացած խառնուրդով: Մենք երկու օր թողնում ենք ձուկը: Երկու օր հետո լվանում ենք մեր ձկները սառը ջրով, աղի մնացորդներից եւ ներծծվում ջրով 10-15 րոպե: Մենք ձկից ջուր ենք վերցնում, թող չորանա: Տարածեք մի կտոր ֆիլեի հարթ մակերեւույթին, դանդաղ կտրեք եւ որքան հնարավոր է սեղմելով դանակի բլթը ձկների մաշկի վրա, մենք բաժանում ենք ֆիլեները մաշկից: Նմանապես կտրում են մնացած ճարպը մաշկից: Իրականում, ձկան պատրաստ է, այն կարելի է կտրել եւ ծառայել սեղանին, կամ այն կարող եք ուղարկել սառնարան հետագա պահպանման համար: Bon appetit!
Ծառայություններ `10-20