Բացի սպիտակուցային միացություններից, սնկերը հայտնի են նաեւ հանքային աղերի պարունակությամբ, որոնք սովորաբար կոչվում են հանքային: Սնկով հատկապես արժեքավոր են կալիումի աղերը, որոնք նպաստում են սրտի մկանների աշխատանքին: Սնկային սնունդը խորհուրդ է տրվում բորբոքային հիվանդությունների, անեմիայի համար: Նրանք կարող են ուտել, նստելով դիետայի վրա, սնկով կալորիաներ չկան: 1 կգ 320 վոկալ: Շատ հաճախ հայտնաբերվում են անտառներում եւ թունավոր սնկով, որոնք նման են ուտելի եւ դրանք տարբերելու համար `մենք ձեզ ցույց կտանք:
Սնուցող - անուշահոտ
Սննդային արժեքի առումով, սնկային սնկերը բաժանվում են 4 կատեգորիաների: Ցանկացած mushroomer- ը գիտի, որ սնկային երթի հաջողությունը զուտ զամբյուղը լրացնելու աստիճան չէ, այն չափվում է «սպիտակներով»: Դա առավել արժեքավոր եւ օգտակար սնկերի քանակն է, որը որոշում է արդյոք որսորդական հաջողությունը: Առաջին կարգը ներառում է սպիտակ, podberezoviki, սնկով, մեղրով սնկով եւ կարմիր մազերով: Երկրորդ `բուլետը, վիշտը, շանթերելը, շամպինիոնները եւ շերտերը: Երրորդ կարգը ներառում է valuy, mosses, սեւ սունկ, russules, podgruzdki: Չորրորդ խմբի սնկամորը համարվում է աննշան եւ գրեթե հայտնի չէ սնկային թխվածքաբլիթների հետ `ձիու սնկով, գոմեշի բզեզներ, govorushki, ryadovki, trutoviki: Բայց, իհարկե, նման միավորը բավականին կամայական է:
Ուտելի - անմատչելի
Նախեւառաջ, սնկերը բաժանվում են, իհարկե, ուտելի, անմատչելի, պայմանականորեն ուտելի, սրանք են այն պահանջները, որոնք պահանջում են հատուկ (երբեմն երկարատեւ) խոհարարական մշակման եւ թունավոր նյութեր, որոնք վտանգավոր են կյանքի համար:
- Ուտելի: Սննդի սպառման համար անհրաժեշտ է նախնական բուժում (եռում կամ թրջող): Նրանք պետք է մանրակրկիտ մաքրվեն, լվացվեն եւ եռացող ջրով խաշած լինեն:
- Պայմանականորեն ուտելի: Նրանք դառը են, քանի որ մեր տատիկներն ասում են. Այսինքն, պարունակում է դառնություն - թունավոր նյութեր, որոնք ջրով լուծարվում են չորացրած սնկերի երկարատեւ պահեստավորման ընթացքում կամ եռացնելով: Այս ցուցակում մենք կհանդիպենք բոլոր ծանոթ տատիկների եւ սնկերի մասին, որոնք մենք սիրում ենք այնքան աղի, սակայն այն պետք է երկար ժամանակ մաքրվել աղած ջրի մեջ եւ եփվի, դառնության հեռացման համար:
- Անտեսանելի սնկով: Նրանք պարզապես չեն պարունակում թունավոր նյութեր: Նրանք պարզապես չեն ուտում, քանի որ նրանք ահավոր անճաշակ են կամ տհաճ հոտ է գալիս, որը չի հեռացվում որեւէ բուժումից: Սա, օրինակ, քաղցկեղի բորբոս:
- Թունավոր: Նրանք պարունակում են տոքսիններ `թունավոր նյութեր, որոնք առաջացնում են ծանր թունավորում, հաճախ նույնիսկ մահացու:
Վերցրեք `մի վերցրեք
Ամռան վերջը եւ աշնան սկիզբն ամենաշատ սնձանն են: Հավանաբար, հազվադեպ մարդիկ չեն սիրում զբոսնել ամառային անտառում, զամբյուղով: Բայց նույնիսկ այդ զբոսանքները կանոններ ունեն:
■ Առավել «սունկ» ժամանակն առավոտ է: Ավելի լավ է `ժամը 6-ից հետո:
■ Ամենաշատ «սնկային» եղանակը `ջերմ անձրեւից հետո: Այն կոչվում է «սունկ»: Եթե երեկոն լավ տաք անձրեւ էր, առավոտյան սպասեք սնկով: Հավաքեք սնկով հյուսված (շնչառական) բեռնարկղեր `զամբյուղներ, ավազաններ: Պլաստիկ պայուսակներում նրանք արագորեն կոտրում են եւ խեղդում:
- Դուք չեք կարող հավաքել մայրուղիների, երկաթուղիների, գործարանների եւ հատկապես քաղաքներում գտնվող սունկ: Թեեւ երբեմն մուտքի մոտ գտնվող ծառերի տակ չկա, ոչ, բայց դուք կտեսնեք քաղաքի շամպինիոնի գլխարկը: Սնկերը ունեն հողից եւ օդից վնասակար նյութերը կլանելու հատկություն եւ թունավոր նյութերի (ծանր մետաղներ, թունաքիմիկատներ, ռադիօկանուկլիդներ) գերազանց կուտակիչներ:
- Դուք չեք կարող հավաքել անծանոթ սունկ, այսինքն, նույնիսկ փոքր երեխաներ: Եվ «հենց այն դեպքում, երբ հանկարծ պարզվում է, որ լավ է, դրա կարիքը չունեք: Դա շատ լավ չէ, եթե «օտարականը» իր զամբյուղի հետ շփվի իր ուտելի հարեւանների հետ:
- Դուք չեք կարող հավաքել փտած, նույնիսկ ուտելիք, սնկով: Նույնիսկ եթե փտած հատվածը հեռացվում է, բորբոսների համը եւ օգտակար հատկությունները արդեն տուժել են:
- Անհրաժեշտ չէ հավաքել գերող, փափուկ եւ ճարպոտ սնկով, դրանցից քիչ զգացողություն կա, եւ, ինչպես հայտնի է, արագ սնկերը `ճարպերը` շուտով վատթարանում են:
- Լավ կլինի գինու մասին գրացուցակ գնել, որպեսզի կարողանան թարմացնել ուտելի եւ անընթեռնելի ներկայացուցիչների նշանների հիշողությունը: Շատ հաճախ թունավորվում են կեղծ սնկով, որոնք արտերկրում նման են ուտելի եւ պատահականորեն հավաքված նրանց հետ: Այսպիսով, անհրաժեշտ է ուսումնասիրել սնկերի ընդհանուր հատկությունները եւ իմանալ թունավոր տեսակների բնորոշ տարբերությունները:
- Թունավորումով սնկով
Սնկով թունավորումը համարվում է սննդի ամենատարածված եւ վտանգավոր թունավորումներից մեկը: Տարբեր սնկերի ախտանիշները տարբեր են: Այսպիսով, առաջին կասկածանքով, բժիշկների հետ շփվելու հնարավորություն փնտրեք:
Պատճառները
• Սնկերի հավաքման ժամանակ տեղի ունեցավ մի սխալ: Սնկերի թունավորությունը, վնասակար նյութերի կուտակումը (ծանր մետաղներ եւ այլն), բորբոս աճի գործընթացում:
• Պաշտպանություն վնասատուների կողմից սնկերի,
մասնավորապես, սունկի ճանճերը:
• հավաքված սնկերի երկար պահպանումը, առանց վերամշակման կամ պատրաստված սնկերի:
Ինչ անել
• առատ խմիչք `4-5 բաժակ եռացրած ջուր սենյակային ջերմաստիճանում, դուք կարող եք սոդա (1/2 թեյի բաժակ մեկ բաժակ) կամ թեթեւ վարդագույն լուծույթ կալիումի պերմանրաթանաթթվել, առաջացնելով փսխում.
• Անմիջապես լվանալուց հետո ստամոքսը տատանվում է եւ լորձաթաղանթ (դուք կարող եք ունենալ թույլ երիցուկի արգանակ);
• տուժողին մահճակալի մեջ դնելը, ջերմ տաքացուցիչները կիրառել ձեր ձեռքերն ու ոտքերը:
• անընդհատ հիվանդին տվեք ջերմ խմիչք, կտրուկ թուլություն `ուժեղ թեյ;
• Ձեռք բերեք բժշկական ուշադրություն, հատկապես, եթե երեխան տուժել է:
Ուշադրություն դարձրեք: Սնկերի որոշ տեսակներ ալկոհոլի հետ անհամատեղելի են: Եթե դուք նպատակ չունեք ծանոթ հարբեցող ուսուցանել, երբեք այն օգտագործել որպես խորտիկ, օրինակ, koprinus (մոխրագույն գանգ): Ի դեպ, նա վնաս չի հասցնի սթափ անձնավորությանը:
Զգուշացեք երեխաներին:
Երեխաների համար շատ սնկերներ շատ ավելի վտանգավոր են, քան մեծահասակների համար, այնպես որ երեխաների կողմից նույնիսկ «լավ» սնկերի օգտագործումը պետք է սահմանափակվի: Անբավարար երեխայի մարմինը շատ զգայուն է տարբեր թույների նկատմամբ, եւ որոշ տոքսիկ նյութեր կարող են նրան մեծ վնաս հասցնել:
Սնկով - շուկայում
Եթե ձեր սնկերը հավաքելու ժամանակ կամ հմտություն չլինի, կարող եք դրանք գնել շուկայում: Գնման ժամանակ անհրաժեշտ է ուսումնասիրել ուշադիր սնկով, անկախ նրանից, կան վնասվածքներ, վնասվածքներ: Մի արմատից զուրկ սնկեր գնել: Նայեք ոտքերի կտրվածքին: Այն պետք է լինի թարմ, ոչ թե եղանակային ծեծի, նույնիսկ ծայրերը նույնիսկ թեքված չեն: Գլխարկները չպետք է ունենան որեւէ արեւապաշտպան կամ մուգ շագանակագույն կետեր: Եթե սունկը փաթաթված է, ապա դրանք չպետք է գնել: Պաղպաղակի մեջ սնկոց մի գնել: Ստամոքսի հետ կապված խնդիրները կարող են առաջացնել ուտելի սնկերներ, բայց միշտ չէ, որ թունավորվում են, չնայած առաջնային ախտանշանները շատ նման են: Սունկը ծանր սնունդ է: The chitinous թաղանթը վատ նիհարել է, եւ որոշ GIT պարզապես չեն հաղթահարում նման բեռը: Նյարդային խանգարումները կարող են հանգեցնել նաեւ հին, գերակշռված սնկերի, որոնք կուտակված են իրենց նյութափոխանակության արտադրանքները: Կատարվում է ոչ պատշաճ խոհարարական մշակում կամ պահեստավորում սնկով, հղի է սալմոնելլա, ստաֆիլոկոկ կամ այլ աղիքային վարակով: Բայց առողջության հիմնական սպառնալիքը թունավոր սունկ է: Առաջին հերթին `գունատ տապակաթափ, որը հաճախ շփոթվում է կաթիլով, շամպինյոնով, կանաչ russula- ով: Երբ այս բորբոսը թունավորվում է, փսխում եւ փորլուծությունը այնքան ուժեղ են, որ անձը կարող է մահանալ ջրազրկությունից: Սնկային թունավորումների ժամանակ կա գաղտնի ժամանակաշրջան, ախտանշանները սկսվում են շուտով: Մի գունատ տապի մեջ, այս շրջանը կարող է տեւել մինչեւ մեկ օր: Ուշադիր եղեք, որ սնկով որսը դուրս գա:
Հարկավոր է հիշել
Սունկից շատ անգամ ավելցուկ սպառումը, նույնիսկ առաջին կարգը, վնասակար է: Սնկով սննդամթերքը շատ դժվար է, եւ մարսողական համակարգի մեծ մասի կիսաֆաբրիկատային զանգվածով կարող է զարգանալ թունավորումը: Շատերը հավատում են, որ երեխաների համար «սունկ» տարիքը գալիս է 7 տարի: Իրականում `երեխաների սնունդը օգտագործելու համար կարող է լինել 3 տարի հետո: Բայց ոչ ավելի վաղ: Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ սունկը բավականին դժվար է մարսել, քանի որ դրանց կազմի մեջ կիտինի առկայությունը `բույսերի մանրաթել, ինչը խանգարում է սնուցող նյութերի մարսողականությանը, ինչպես նաեւ առաջացնում է աղիքային լորձաթաղանթի գրգռում: Սնկով տարանջատեք մարսողական համակարգի, երիկամների, սիրտ-անոթային համակարգի տարբեր հիվանդություններ ունեցող երեխաներին, չպետք է լինեն մետաբոլիկ խանգարումներով տառապող: Բայց նույնիսկ 3 տարուց ավելի առողջ երեխաների առողջության համար, ինչպես նաեւ թթու եւ աղած սունկ չի կարող օգտագործվել: Սունկը փչացող ապրանք է: Երկարատեւ պահպանմամբ սպիտակուցները, ճարպերը, սնկերի ածխաջրերը սկսում են տարրալուծվել, ինչը հանգեցնում է թունավոր միացությունների ձեւավորմանը: Երիկամի մարմնի համար թունավորումը շատ ավելի վտանգավոր է, քան մեծահասակների համար: Եթե սնկերի սպառումը հետո երեխային ունի ընդհանուր չարաշահում, փսխում, փորլուծություն, խանգարված տեսողություն, ցնցում, անհանգստություն, անհամապատասխանություն, գունաթափում եւ այլն, սա շտապ օգնության կոչումն է: Եթե երեխան գիտակցում է, բժիշկներին սպասելով, նա պետք է տա իրեն ցուրտ աղացած ջուր (1 ճաշի գդալ աղ 1 լիտր ջրի համար): Դուք նաեւ կարող եք երեխային տալ մագլցողորֆ (ակտիվացված փայտածուխ կամ ցանկացած այլ): Շտապօգնության ժամանելուց հետո, ես կտրականապես չեմ համաձայնում հիվանդանոցում կամ առաջարկվող հոսպիտալացման խորհրդակցությանը: Այս որոշման գինը կարող է լինել ձեր երեխայի կյանքը: