- Չորացրած սպիտակ սունկ - 30 գրամ
- Աղ - 1.5 թեյի գդալ
- Թուրքիա ֆիլե - 300 գրամ
- Thyme - 3 Gramma
- Ֆարֆալլե (մածուկ) - 300 գրամ
- Շամպինիոններ `150 գրամ
- Գինի սպիտակ չոր (սեղան) - 200 մղոն
- Ձիթապտղի ձեթ `60 միլիլիտր
- Կրեմ 20-22% - 300 մղոն
- Սխտոր - 2 ատամ
- Սեւ պղպեղի փոշի - 1/4 թեյի գդալ
Չորացրած սպիտակ սունկը պետք է լվանալ եռացող ջրով: Լրացրեք 20-30 րոպե եռացող ջրով: Farfalle խաշել ալ Dente - այնպես, որ խառնած հետ սոուսով, մակարոնեղեն չի ընկնում բացի. Այսինքն, մենք թույլ չենք տալիս, որ մակարոնեղեն ամբողջովին եփվի, թող դրանք մի փոքր կոշտ լինեն: Եռակցելիս ջուրը խառնել եւ խառնել քիչ քանակությամբ ձիթապտղի յուղով (այնպես, որ չպարունակեք միասին): Կտրեք Թուրքիային փոքր կտորներով եւ տապակել յուղի մեջ, տապակած տապի մեջ: Երբ թուրինը վարդագույն եւ սպիտակ մակերեսով ծածկված է, ավելացրեք բաճկոնները տապակի մեջ, այն հեղուկի հետ, որով դրանք լվանում են (հեղուկը պետք է լինի մոտ 200 մլ), ինչպես նաեւ թակած սնկով: Մենք միջինից ցածր կրակ ենք բացում, տաքացնում ենք տապակած գինի եւ 10-15 րոպե անջատում ենք առանց կափարիչի: Երբ հեղուկի մոտ կեսը գոլորշիանում է, նրբորեն թակած սխտորը ավելացրեք կպչուն: Սխտորից հետո մենք տուփի մի քանի տեկեմ տեր ենք ուղարկում: Երբ հեղուկը գոլորշիռ է գրեթե ամբողջությամբ, լցնել լցնել կրեմը, խառնել եւ շաղ տալ մեկ այլ 4-5 րոպե միջին ջերմության վրա: Երբ սոուսը փափկացնում է, կպցրեք մածուկը սոուսին: Խառնել, հեռացնել ջերմությունից եւ անմիջապես ծառայել: Bon appetit!
Ծառայություններ `3-4