Խնձորի կարկանդակը մուլտիվարի մեջ է: Աղացած կարկանդակները տարբեր խոհանոցներում են: Առավել տարածված են ֆրանսիական եւ պաշթացի հրեական խոհանոցներից: Երկու տորթերի մեջ լցնում է թխում հեղուկի լցնում, որը հաստացնում է պատրաստման ընթացքում, այնպես որ մենք ստանում ենք հաստ, բայց հյութալի տորթ: Չնայած այն հանգամանքին, որ երկու տեսակի կարկանդակ կարելի է վերագրել հորդառատ անձրեւին, նրանց պատրաստման սկզբունքը տարբեր է: Կիշը միշտ խիտ հիմքի վրա ունի խմոր, ինչպես մի բաժակ, որը լցված է մսի, սունկի, բանջարեղենի, ձկան լցոնման եւ հետո լցնում է ձվի, կաթնամթերքի եւ պանրի խառնուրդ: Փաթիթի մեջ լցնում է խառնուրդը: Այս անգամ ես որոշեցի կատարել պանիր եւ խնձորով ֆրանսիացիների բաղադրատոմսով ժելե կարկանդակ: Քանի որ ես ունեմ բազմատեսակ, ես փորձարկում եմ դրա օգտագործումը: Ժամանակն է պատրաստել կարկանդակն ավելի շատ է, բայց տաք եղանակին օդը չի ջերմացնում, ինչպես ջեռոցում եւ դուք չպետք է նայեք եւ ստուգեք պատրաստակամությունը, ծրագիրը ամեն ինչ անելու է: Բաղադրիչի քայլերը նկարագրելու ընթացքում ես բացատրություն կտամ, թե ինչպես պատրաստել նույն կարկանդակը ոչ միայն multivarquet, այլ նաեւ պայմանական վառարանում:
Բաղադրությունը `- Տապակած հրուշակեղեն 250 գ
- Հավ ձու 4 հատ:
- Թթվասեր 100 գ
- Կարագ 85 գ
- Պանիր ծանր 50գ
- Ցորենի ալյուր 2 տ.տ. լ.
- Ընկույզ 30 գ
- Աղը 0.5 թեյի գդալ:
- Շաքարավազ 1 tbsp. լ.
- Պանրի ծանր 150 գ
- Apple 3 հատ:
- Կիտրոնի հյութ 1 տ.մ.
- Քայլ 1. Պանիրով եւ խնձորով պատրաստված կարկանդակ համար մեզ հարկավոր է. Պատրաստի աղցան, պանիր, խնձոր, ձու, թթվասեր, կարագ, ալյուր, ընկույզ, աղ եւ շաքար:
- Քայլ 2 Քաղցր չորացրած խմորեղենը գլորվել է նարնջի տեսքով, ավելի մեծ տրամագծով, քան խմորեղենը կամ բազմատեսակ ծաղկաման:
- Քայլ 3. Lightly յուղում ձեւը (ես ունեմ Polaris multivark) կարագով եւ դնելու խմոր կլոր, բարձրացնելով կողմերը 3-4 սմ բարձր:
- Քայլ 4 Պանիրը կտրեց փոքր խորանարդի մեջ:
- Քայլ 5 խնձոր խնձորները կտրվում են նույն չափի խորանարդի մեջ, շաղ տալ կիտրոնի հյութով, ինչը խանգարում է մուգ գույնը:
- Քայլ 6 Խնձորն ու պանիրը խառնել, խմորի հիմքը լցնել եւ բաժանել ներքեւում:
- Քայլ 7 Պատրաստեք լցնելը. Կաթնաշոռով կվիրավորենք տապակած տապակած ձվով եւ տորթացված ընկույզով:
- Քայլ 8 Ավելացնել ալյուրը, փափկեցրած կարագը, քերած պանիրը, աղը եւ շաքարը, եւս մեկ անգամ կվերցնենք այն, որպեսզի այն նման լինի նրբաբլիթ խմորին:
- Քայլ 9 Լցնել պանիրը եւ խնձորը `արդյունքում խառնուրդով:
- Քայլ 10 Մենք տուփը բազմապատճենում ենք, միացրեք «Թխել» ծրագրին `1 ժամ, իսկ երբ« Պիցցա »ծրագրում եւս 20 րոպե անջատվում է: Եթե դուք պատրաստում եք ջեռոցում, ապա ջերմաստիճանը 180 ° C է, իսկ պատրաստվածությունը պետք է ստուգվի ինչ-որ տեղ մոտ 50 րոպե:
- Քայլ 11 Մուլտիվարակում, վերին շերտը չի կարմրել, բայց կարկանդակն ավելի վատն է: Հատուկ կարկանդակներ, կեքս եւ թխվածքաբլիթներ կարող են շրջվել, եւ ավելի լավ է անել: Վառարանից տորթից վերեւը պետք է շագանակագույն:
- Քայլ 12 Քաղցրավենիքը արդյունահանվում է գավաթից `օգտագործելով շոգենավ խոհանոցային տախտակը` այն տեղադրվում է, եւ գավաթով հետ միասին շրջվում է, տորթը մնում է ամանի մեջ, ապա կարելի է տեղադրել ափսեի մեջ, սառեցվել եւ կտրել թեյը: