Այն կարող է լինել ճաշ կամ ճաշ, թեյ: Հատուկ առիթով կազմակերպվել է հանդիսավոր ընդունելություն, եւ այս տոնը տարբերվում է մնացած բոլորից: Ամբողջ ընդունելությունը տեղի է ունենում սեղանի շուրջ: Առանց հատուկ անհրաժեշտության, կանոնակարգի կանոնների համար խորհուրդ չի տրվում հեռանալ իրենց տեղից: Տոնական ճաշկերույթը բաղկացած է 2 մասից:
Սրանք ճաշացանկի եւ սեղանի կենացների փոփոխություններ են, բոլոր ճաշերը ծառայում են հերթով եւ անհապաղ չեն ցուցադրվում: Յուրաքանչյուր կերակուր ծառայում է իր սեփական ըմպելիքների: Բանկետից հետո հյուրերին առաջարկում են թեյ կամ սուրճի սեղան, որը մատուցվում է մեկ այլ սենյակում: Ընդմիջման ընթացքում մաքրեք սեղանը, դիսերտե, թեյ կամ սուրճ:
Ինչպես լուսաբանել տոնական սեղան բանաստեղծության համար:
Մինչեւ սեղանների սեղանն ընդգրկելուց առաջ դրանք ծածկված են փափուկ հաստ շերտով, այն սահում է սենյակում աղմուկը եւ կանխում է ճաշատեսակների պայքարը: Սեղանը ծածկված է բանկետային սփռոցներով, ծածկված 30 սմ-ից: Սեղանի կեսին ունի շեղված սանր: Սկզբում փոքր սեղանային ճաշարանների մեջ նրանք միմյանցից 60 սմ հեռավորության վրա դրեցին, որպեսզի ափսեի եզրը գտնվում է բանկետի սեղանի եզրից, 2 սմ հեռավորության վրա:
Սեղանի կենտրոնից սկսեք թիթեղները, նախ սեղանի մի կողմում, ապա մյուս կողմից, համոզվեք, որ սալերը կանգնած են միմյանց դեմ: Խոհանոցային սալիկների վրա սեղանի թիթեղներ տեղադրելու համար, իսկ ձախ կողմում `10 սմ հեռավորության վրա, սեղանի սեղանի եզրից պետք է լինեն 5 սմ բարձրության վրա: Մի պտուտակ է ափսեի մեջ եւ նրա աջ կողմը սեղանի դանակ է դնում, հետո` ձկան դանակ, ապա `ճաշի գդալ կողմը, հետեւում է խորտիկ դանակ: Եթե 2 սննդամթերք (միս եւ ձուկ) մատուցվում են, ապա դրվում են 2 խորտիկ եւ 2 դանակ: Մեքենայի ձախերի ձախ կողմում դրեց ճաշարան, իսկ ձախը, ձկան պտույտ եւ 2 սառնարանների կողքին: Դիետիկ դանակներ եւ պատառաքաղներ տեղադրված են թիթեղների ետեւում: Բոլոր սարքերի բռնակները տեղադրված են նույն գծում:
Բանկետների սեղան
Որոշակի հերթականությամբ, դրվում են բաժակներ եւ գինու բաժակներ: Սեղանի վրա գինու բաժակներ են դրվում սեղանի դանակի վրա, սալիկների ետեւում, գինու գլխի աջ կողմում դրված ցածր եւ օղու բաժակներ: Երկրորդ շարքում գինու ապակի եւ ապակին տեղադրված են շամպայնի գինիների բաժակում, իսկ աջ կողմում `բարձր գինու ապակի: Կախված տարբեր գինիներից, կան տարբեր տարբերակներ բյուրեղյա բանկետի սեղանի սպասարկման համար:
Բանկետների սեղանին չեն դնում կոնյակային ակնոցներ, դրանք մատուցվում են սուրճ `լիկյորով կամ կոնյակով: Բանկետների սեղանին գործիքներ դնելը, բաժակները եւ գինու բաժակների տեղադրումը, գլխարկ կամ մաքուր ձեւով մածուկներ են դնում, դրանք տեղադրվում են խորտիկների վրա:
Բանկետի յուրաքանչյուր մասնակիցի սարքին, ձախ կողմում թխված ափսեում, տպեք քարտային ցանկը: Գործարանի միջոցով դրեց համեմունքներ `պղպեղ եւ աղ, աղի սեղանի վրա դրված աղ, պղպեղի ձախ կողմում: Բանկետների սեղանի ձեւավորումն իրականացվում է մրգերով եւ ծաղիկներով վազով: Ծաղիկներ կարող են տեղադրվել փոքրիկ վարդերով կամ մեկ ծաղիկներով: Ծաղիկները չպետք է ունենան սուր հոտ: Լվացված պտուղը մաքրվում է չոր սավանով եւ գեղեցիկ տեղադրված է վազով: Մրգերը տեղավորվում են որոշակի հաջորդականությամբ, առաջին շարքում `խնձոր, ապա տանձ, ապա դրեց ծաղկամանի կախված նարինջ եւ խաղողի խոզանակներ: Երեկոյան քամելաբրոն մոմերով դրեց:
Գինու եւ օղու արտադրանքները պետք է պատրաստ լինեն: Հանքային եւ մրգային ջրերը ծառայում են սառը վիճակում: Կարմիր սեղանի գինիները եւ կոնյակները չեն թացվում: Պետք է լինի սննդամթերքի սառույց, յուրաքանչյուր հյուրը հնարավորություն է տվել վերցնել եւ դնել մի բաժակ սառը ըմպելիքներ:
Հյուրերի մոտ գալուց առաջ նրանք հաց էին տարածում: Դրեք այն ձախ կողմում թխվածքաբլիթների վրա ձախ մակերեւույթով եւ սեւ հացը դրեց ափսեի աջ կողմում, ընդերքը աջ կողմում: Հացի փոխարեն դուք կարող եք ծառայել կլոր փոքրիկ տապակները, 2 գլան մեկ թերթիկով, մատատի, կարկանդակ, եթե մենյուը խավիար է:
Օգտվեք այս խորհուրդներից եւ պատշաճ կերպով լուսաբանեք տոնական սեղանը բանկերին: