- չորացրած սնկով - 6 գրամ
- եռացող ջուր - 1 բաժակ
- կարագ - 2 հատ: գդալներ
- կանաչ սոխ - 3/4 բաժակ
- սխտոր - 1 ատամ
- թարմ խնկունի `1/2 թեյի գդալ ծիրան
- թարմ քերել - 1/2 թեյի գդալ
- Համակցված թարմ սունկ - 220 գրամ
- շամպինիոններ `220 գրամ
- կապույտ պանրի `150 գրամ
- աղ եւ պղպեղ - - Համտեսել
- Խմոր `փետուրի փորձարկում` 10 հատ (թերթ)
- 1/2 բաժակ կարագ
1. Կնկատեք կանաչ սոխը, խնկունի, ուրց եւ թարմ սունկ: Խտացրեք սխտորը: Չորացրած սնկոցները մի ամանի մեջ միացրեք եւ եռացող ջրով: Թույլ տվեք կանգնել 30 րոպե, մինչեւ սունկը փափկեք: Դրեց ջուրը եւ թույլ տվեք սունկը մսամթերքի սրածայրով: Հալեցնում կարագը միջին խտության վրա խոշոր տապակի մեջ: Ավելացրեք կանաչ սոխ եւ տապակ, խառնիչ, մինչեւ փափուկ, մոտ 5 րոպե: Ավելացնել սխտոր, վարդազարդ եւ ուրց եւ շարունակել տապակել, խառնել, 1 րոպե: Կրակը բարձրացրեք, ավելացրեք թարմ եւ չորացրած սնկով եւ տապակել, մինչեւ սունկը փափկեք, իսկ հեղուկը ամբողջությամբ փչացնի `6-8 րոպե: Դրեք խառնուրդը մի ափսեի մեջ եւ սառեցնել: Այնուհետեւ խառնել կապույտ պանրով եւ համեմունքներով `համտեսել: 2. Վառարանը նախապես ջերմաստիճանը հասնի 190 աստիճանի: Հալեց կարագը մի փոքր կաթսայում, ապա սառը: Ծածկեք ֆիլո թերթերի խտությունը խոնավ խոհանոցային սրբիչով: Ձեռքից փաթաթել մեկ թերթիկ եւ տեղադրեք այն աշխատանքային մակերեսին: Քսել մի քիչ յուղով: Մեկ այլ ֆիլլո տերեւ վերցրեք վերեւում եւ յուղում: Կտրվել են 6 շերտերով: 3. Ներդիրի գագաթին դնել շերտի մի անկյունում եւ շերտը հանել եռանկյունի վիճակում: 4. Տեղադրեք եռանկյունին կարելով մի մեծ տուփի վրա եւ յուղով քսել: 5. Դարձնել բոլոր մյուս եռանկյունները եւ թխել ջեռոցում մինչեւ ոսկե դարչնագույն, 20 րոպեից մինչեւ 25 րոպե: Այնուհետեւ թխել սառույցի վրա եւ ծառայել: Փաթիները կարող են նախապես պատրաստվել 3 օրվա ընթացքում, տեղադրվել պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ սառեցնել: Թխել դրանք նույն ձեւով, ինչպես վերեւում:
Ծառայություններ `8