Պատրաստել «ներսից ներսից» Արդեն այս կերակուրի անունն ասում է, որ այն մեզ մոտ եկել է լեհական կամ լիտվական խոհանոցից: Սկզբում, այսպես կոչված, լցոնված միսը, որը տապական յուղով տապակված էր: Ժամանակի ընթացքում մսից կտորների փոխարեն սկսեց օգտագործել աղացած միսը, եւ այդպիսի «կաթիլները» լրացնելը կարող էր շատ տարբեր լինել `նուրբ թակած կանաչիից մինչեւ բանջարեղեն, պանիր կամ սնկով: Բայց եթե լցոնումը կարող է դառնալ մշտական կաթնաշոռի մեջ, ապա ինչու չեն նույնը, բայց հակառակը: Կարտոֆիլային սնկով սնկով սաղմնային լցոնման դերը կատարվում է հենց «zrazov ներսում»: Նրանց մեջ լցնում են սնկով լցոնման դերը, իսկ կարտոֆիլը պյուրե է: Ամենայն հավանականությամբ, այս ուտեստը առաջին անգամ պատրաստվել է որոշ բելոռուսական խոհարարի կողմից, քանի որ այս մարդիկ կարտոֆիլի ճաշատեսակների համար քաղցր սեր են: Կամ գուցե սովորական տնային տնտեսուհիները դա արեցին, երբ սառնարանում միայն կարտոֆիլ եւ սնկով էին լինում: Ամեն դեպքում կարտոֆիլի zrazy պետք է եփել, սա հիանալի այլընտրանք տապակած կարտոֆիլ սնկով - բաղադրիչները նույնն են, բայց համը բոլորովին այլ է: Մի հուսահատություն, եթե դուք հետաքրքրված եք բաղադրատոմսով, բայց սնկով չկար: Դուք կարող եք լցոնումներ կատարել ցանկացած այլ, նույնիսկ նույն աղացած միսից, սոխով նախապես տապակված:
Բաղադրությունը `- Կարտոֆիլ 800 գ
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի յուղ 3 tbsp. լ.
- Breadcrumbs 6 tbsp. լ.
- Ձու հավի 2 հատ:
- Աղի 2 պտղունց
- Պղպեղ սեւ հող 1 պտղունց
- Սնկով շամպինյոն 300 գ
- Սոխ 1 հատ:
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի ձեթ 2 տ.ս. լ.
- Պղպեղ սեւ հող 1 պտղունց
- Աղի 1 պտղունց
- Թթվասեր 7 տ.տ. լ.
- Թարմ սամիթ 0.5 շիշ
- Սխտոր 3 ատամ
- Քայլ 1 Խոհարարություն կատարելու համար վերցրեք կարտոֆիլ, շամպինիոն, սոխ, թթվասեր, սամիթ, սխտոր, ձու, հացաթխում, բուսական յուղ եւ համեմունքներ:
- Քայլ 2 Լվանալ կարտոֆիլը, լցնել սառը ջրով եւ եփել մինչեւ եփած:
- Քայլ 3 Հավեք սոխը եւ լավ կտրատեք խորանարդի մեջ:
- Քայլ 4 Շամպինյոնները լվանում են, քաշվում եւ փոքր խորանարդի մեջ են:
- Քայլ 5 Կատարեք ջերմ կարտոֆիլ եւ կլպտեք դրանք, ավելացնել 1 ձու, աղ եւ սեւ գավաթ պղպեղ `ճաշակի:
- Քայլ 6 Խոհարարական յուղի 2 ճաշի գդալ հալեցրեք եւ սոխով տապակել սոխով մինչեւ 15-20 րոպե միջին ջերմաստիճանում:
- Քայլ 7 Ավելացնել աղ եւ պղպեղ է սնկով, ճաշակի, պատրաստված լցոնումներ սառը:
- Քայլ 8 Քաղցկեղից տորթ ձեւավորելու համար:
- Քայլ 9 Ներդրեք կենտրոնում լցնել 1-2 թեյի գդալ:
- Քայլ 10 Այնուհետեւ փաթեթավորեք կարտոֆիլի տորթը սերտորեն, տալով երկարաձգել կոտլետի ձեւ:
- Քայլ 11 Այսպիսով, պատրաստեք բոլոր zrazy համար խորոված.
- Քայլ 12 Այնուհետեւ դուք կարող եք պատրաստել թթվասեր սոուս, միավորել թթվասերը, նուրբ խորոված սամիթ եւ խառնել սխտորի սեղմումով:
- Քայլ 13 Առաջնեք 3-4 ճաշի գդալ բուսական յուղ: Ծեծել ձվի հետ 1 ձվի հետ եւ պատրաստել հացահատիկ: Ձնծաղկի ձագով ձուլեք ձվով, ապա տապակում եւ տապակել երկու կողմերից միջին ջերմության վրա, մոտավորապես 1 րոպեի ընթացքում վարդագույն գույնով:
- Քայլ 14 Ծառայել կարտոֆիլի zrazy տաք սոուսով եւ սերուցքի սոուսով: