Կատարյալ լյարդի pate Նուրբ, յուղալի, լավ հարթ կառուցվածքով եւ նուրբ համով: Այս տորթի առանձնահատկությունն այն է, որ Թուրքիայում լյարդը փխրեց սերուցքով: Լյարդի թուրինան կարող է փոխարինվել հավի, կրեմով, ես վերցրել եմ 10% յուղ, բայց ճարպը սերուցքն է, այնքան ավելի համեղ է տորթը: Հալված կարագից լցնելը ոչ միայն էսթետիկական դեր է խաղում, այնպես որ տատիկը կարող է պահվել սառնարանում երկար ժամանակ եւ չորացնել: Եվ ես շատ դուր եկավ այսպիսի սպասող մասերում պատրաստված պաթեի պատրաստման գաղափարը, դրանք կարող են անմիջապես ծառայել այս տոնական սեղանին `գեղեցիկ եւ հարմարավետ:
Բաղադրությունը `- Թռչնաբուծական լյարդ 500 գ
- Կարագ 100 գ
- Կրեմ 180 մլ
- Սոխ 1 հատ:
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի յուղ 100 մլ
- Աղ 1,5 տ.մ.
- Pepper սեւ հողը 0.3 tsp.
- Քայլ 1 Կաթնաշոռով կարկանդակ պատրաստելու համար մենք պետք է Թուրքիայում լյարդի, սոխի, կրեմի 10%, կարագի, արեւածաղկի նուրբ յուղի, աղի, սեւ հացահատիկի պղպեղ:
- Քայլ 2 Հնդկացու լյարդը լավ է իմ հոսող ջրի տակ, չորացրած թղթե սրբիչով, կտրեց կիսաբաց:
- Քայլ 3 Սոխը մաքրվում եւ մանրացված է:
- Քայլ 4 Տապակած տապի մեջ ջերմացրեք արեւածաղկի նուրբ յուղը, լյարդը դրեց դրա վրա եւ տաքացրեք այն բոլոր կողմերին մոտ 5 րոպե: Տապակել լյարդը ոչ թե միանգամից անհրաժեշտ չէ, այլ մասամբ, մեկ շերտով դնելով: Տապակած լյարդը վերցնում է ափսեի մեջ եւ տապակել լյարդի հաջորդ մասը:
- Քայլ 5 Երբ ամբողջ լյարդը տապակված է, այն ամենը վերադարձրեք թավայի մեջ: Լցնել դուրս թակած սոխը:
- Քայլ 6 Թարմացրեք լյարդը սոխով, բարձր ջերմության վրա մոտավորապես 3 րոպե, կրճատեք ջերմությունը եւ շաղկապել կոպի տակ մոտ 5 րոպե, մինչեւ սոխը փափուկ լինի:
- Քայլ 7 Դրեք կրեմը, աղը եւ պղպեղը: Բարձր ջերմության վրա թույլ թողեք կրեմը եփել:
- Քայլ 8 Կափարիչով ծածկեք, նվազեցրեք կրակը մինչեւ նվազագույնը եւ սերուցքի սոուսով եռացրած պահից մոտ 15-20 րոպե: Այս ժամանակից հետո հացից հեռացրեք տապակած տապը եւ թույլ կտա լյարդի եւ դրա արդյունքում սոուսը մի փոքր ցուրտ լինել:
- Քայլ 9 Թխում տապի բովանդակությունը ուղարկվում է բլենդերի գավաթ:
- Քայլ 10 Մի քանի վայրկյան արագ թափեք բարձր արագությամբ, մինչեւ հարթ միատարր տաբատ ձեռք բերեք: Դուք կարող եք օգտագործել ստորջրյա բլենդեր կամ բարակ գրամեքենայով զննել ամեն ինչ:
- Քայլ 11 Կտտացրեք տորթը կաղապարների մեջ, լցնելով կարագով լցնող տեղը: Ես այս 4 կերամիկական ձուլվածքներից ստացա: Թողնել ձուլվածքները, մինչեւ մածուկը ամբողջությամբ սառեցված մոտ 10 րոպե:
- Քայլ 12 Այս ժամանակահատվածում ջրի լոգարանում կամ միկրոալիքային վառարանում հալեցնում է կարագը եւ թողնում այն սառը:
- Քայլ 13 Լրացրեք նրանց տաբատով:
- Քայլ 14 Ներդիր սառնարան, մինչեւ կարագը ամբողջովին ամրացվի, եւ ապա կարող եք այն ծառայել սեղանին: