Տավարի մսով պանիր նռան ժելեով Այսօր մենք պատրաստում ենք դասական լյարդի տիկնիկ: Պանրի պատրաստման ժամանակ մենք կօգտագործենք սոխ, գազար, սեւ պղպեղ, ընկուզային մշկընկույզ, բուսական ուրց, ինչպես նաեւ մի քիչ գինի ավելացնել տավարի լյարդի վրա: Մածուկի առաձգականությունը կտա փափուկ կարագ: Անտառային տեսք ունենալու համար զարդարեք այն նռան հյութից: Դդումի քաղցր եւ թթու համը կտավի յուրօրինակ երանգ:
Բաղադրությունը `- Տավարի լյարդ 800 գ
- Գազար 1 հատ.
- Ժելատին 2 տ.մ.
- Նռան հյութ 250 մլ
- Vermouth 80 մլ
- Մշկընկույզ գետ 3 գ
- Սեւ պղպեղ փոշի 3 գ
- Կիտրաշ (թարմ) թարմ 3 գ
- Աղ 5 գ
- Ալյուր, ցորեն, 50 գ
- Կարագ 135 գ
- Սոխ 2 հատ:
- Քայլ 1 Կաթնաշոռ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է տավարի լյարդի, սոխի, գազար, կարագ, ալյուր, աղ, ուրց, սեւ պղպեղ, հիմք մշկընկույզ, գինի, նռան հյութ, ժելատին:
- Քայլ 2 Լիվեր լվանալ, մաքրել, կտրել մեջ շերտ:
- Քայլ 3 Հալեցնել 15 գ կարագ: Խառնել սոխը խորանարդի մեջ: Անցնում է 1 րոպե:
- Քայլ 4 Լյարդի կտորի կտորներ մի փոքր ալյուրով, խառնել տապակած սոխով, տապակել մինչեւ ծղոտը:
- Քայլ 5 Ավելացրեք գազարների խորանարդիկները (կարող եք շաղ տալ գետի վրա), աղ, համեմունքներ: 5 րոպե շոգեխաշել: Գինի ավելացնել, եւս մեկ վայրկյան անցկացնել կրակի վրա: Հեռացնել ափսեի մեջ: Զովացրեք այն:
- Քայլ 6 Մաքուր լյարդը բլենդերի բանջարեղենով: Ավելացնել փափուկ յուղ: Խառնել:
- Քայլ 7 Պատրաստեք ապուրը, սննդի ֆիլմը դնելու մեջ: Կպցնել պանիրը ապուրի մեջ: Ներկիր սառնարանում 6 ժամ:
- Քայլ 8 Նռան հյութը ջեռուցվում է: Դրեցրեք ժելատին: Լարվածություն: Զովացրեք այն:
- Քայլ 9 Լցնել գելեղի հյութը պաթեի վերեւում: Ներկիր սառնարանում 2 ժամ: Զգուշորեն հեռացրեք տաբատը ֆիլմի հետ: Տեղադրել տաբատը մի ափսեի վրա: Հեռացրեք ֆիլմը: Ծառայել տորթը սառեցված սեղանին: