Կորեայի աղցան Պայծառ, գունագեղ, կծու եւ համեղ աղցան կորեական խոհանոցի սիրահարների համար: Բանջարեղենի առատությունը, խաշած խոզի ականջներից աղավաղումները եւ կծու պղպեղը կլցվեն արեւելյան ճաշակի հետ նոր աղցանների սիրահարներին: Այս աղցանը կլինի գերազանց կողմնակի ճաշատեսակ մսային ճաշատեսակների համար, հատկապես խաշած կամ շոգեխաշած, քանի որ աղցանը ունի պայծառ ճաշակ, որը ավելի լավ է ընդգծել եւ չի ընդհատում ուղեկցող կերակուրը:
Բաղադրությունը `- Ականջի խոզի 200 գ
- Կաղամբի մանուշակագույն 0.5 գլուխ
- Գազար 0.5 հատ:
- Սոխ 1 հատ:
- Սխտոր 3 ատամ
- Pepper քաղցր 1 pc.
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի յուղ 100 մլ
- Աղյուսակ քացախ 2 tbsp. լ.
- Պղպեղի քաղցր հողը 1 տ.մ.
- Turmeric 1 տ.մ.
- Կորեան չոր 1 տ.մ.
- Bay տերեւ 1 հատ:
- Քնջութ սեւ 5 գ
- Աղը 0.5 թեյի գդալ:
- Pepper սեւ գոտի 3 պտղունց
- Քայլ 1 Պատրաստել աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները. 1 խաշած խոզի ականջ, գազար, կարմիր կաղամբ, սոխ, սխտոր, քաղցր պղպեղ, նուրբ բուսական յուղ, քացախ եւ համեմունքներ:
- Քայլ 2 Խաշած խոզի ականջը կտրված է բարակ շերտերով:
- Քայլ 3 Քաղցր կանաչ պղպեղը նույնպես կտրված է շերտերով:
- Քայլ 4 Գազարները մաքրվում եւ կտրվում են շերտերով:
- Քայլ 5 Կտրեց սոխը շատ բարակ կես օղակների մեջ:
- Քայլ 6 Կիսալով կարմիր կաղամբի գլուխը եւ փշրանքները:
- Քայլ 7 Խառնել սխտորը:
- Քայլ 8 Խառնել բաղադրիչները:
- Քայլ 9 Բուսական յուղը քացախով եռացրեք, հեռացրեք շոգից, ավելացրեք բոլոր համեմունքները, բացառությամբ քնջութի, կրակի վրա ջերմության, թույլատրեք անցնել 30 վայրկյան եւ լցնել մարինադի կտրվածքի եւ խառնուրդի բաղադրիչները:
- Քայլ 10 Խառնել լավը եւ թույլ տալ, որ աղցանը 20 րոպե մարինացվի, երբեմն բորբոքվում: Սեղանին հանձնվելը, քնջութի սերմերով ցրված է: