Կաղամբի կիտլետներ սոուսով Բուսական կրեմի թեման շարունակելու համար խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել կաղամբի կարտոֆիլ եւ հնդկական հնդկական տոմատի սոուս (Հնդկաստանում սոուս կոչվում է chutney): Խոհարարություն պատրաստելու բաղադրատոմսը շատ պարզ է: Բաղադրիչները պետք է առավել սովորական, եւ ճաշակը ռեստորանային ճաշատեսակներից զերծ չէ: Կոտլետները ներառում են բանջարեղենի բաղադրամասեր. Կաղամբ, գազար եւ կարտոֆիլ: Կաղամբի շնորհիվ, patties փափուկ են եւ համը նուրբ է: Կարտոֆիլը բերում է նրբություն, եւ գազարները կտրում են նարնջի գույնը եւ քաղցր համը: Ինչ վերաբերում է սոուսին, ապա դա կարծես ketchup է, բայց դա շատ համեղ է եւ ունի կտրուկ քաղցր-կծու համ: Անզգայացնող chutney- ը կատարյալ կերպով լրացնում է կրծքագեղձերի նուրբ ճաշակը, իսկ վառ գույներով վառելիքները ախորժակ են եւ ծառայում են որպես սեղանի ձեւավորում:
Բաղադրությունը `- Սպիտակ կաղամբ 500 գ
- Գազար 1 հատ.
- Կարտոֆիլ 2 հատ:
- Ցորենի ալյուր 5 տ.տ. լ.
- Խորոված յուղ 60 գ
- Լոլիկ 5 հատ.
- Նավթը հալեց 15 գ
- Աղ 1 տ.մ.
- Շաքար 2 տ.մ.
- Սեւ պղպեղի փոշի 4 գ
- Մանանեխ 5 գ
- Կարծի 3 հատ:
- Ասաֆոեթիդա 2 գ
- Turmeric 4 գ
- Թարմ զենքեր 10 գ
- Բեյ տերեւ 2 հատ:
- Քայլ 1 Պատրաստել կրտսեր, որոնք անհրաժեշտ են `ցորենի ալյուր, գազար, կաղամբ, կարտոֆիլ, բուսական կամ հալված կարագ եւ աղ:
- Քայլ 2 Գազար, կաղամբ եւ կարտոֆիլ խառնեք մի խոշոր grater կամ կծում է blender.
- Քայլ 3 Ավելացնել աղը, խառնել եւ թողնել 5-7 րոպե բանջարեղենի համար հյութը թողնել:
- Քայլ 4 Ավելացնել ալյուրը կպչուն զանգվածի վիճակի մեջ:
- Քայլ 5 Այնուհետեւ վերցրեք մի ճաշի գդալ եւ իր բուսական բորբոքում հավաքեք խեցեղենը թաց ձեռքերով: Ցանկության դեպքում կակղամսերը կարող են գլորվել եգիպտացորենի ալյուրով:
- Քայլ 6 Կաթսա տապակին դնել միջին ջերմության վրա, ավելացնել յուղ եւ ջերմ լավ: Այնուհետեւ կաթնոցները դնել տապակի մեջ, տապակել երկու կողմերին, եւ ճաշ պատրաստելուց առաջ 2 րոպե առաջ ծածկել, որպեսզի կտորները տապակվեն:
- Քայլ 7-ը պատրաստ են: Դուք կարող եք գնալ նախապատրաստման սոուսով:
- Քայլ 8 Կաթնային կամ բուսական, լոլիկի կամ տոմատի մածուկի, աղի, շաքարի, սեւ պղպեղի, պղպեղի տերեւի, քրքումի, գորգերի, ասաֆոետիդայի (կարելի է փոխարինել սխտորով), մանանեխի (կարելի է չորացնել), գանգի (փոշի կամ թարմ) .
- Քայլ 9 Գործել արագ, այնպես որ նպատակահարմար է նախապատրաստել բոլոր բաղադրիչները նախապես: Ginger grate մի փոքր grater, grizzly թակած է հավանգ, լոլիկ grate մի մեծ grater պետք է լինի մի բաժակ լոլիկ: Հաջորդը, տապակել տապակով կարագով եւ ավելացնել տերեւի տերեւը:
- Քայլ 10 30 վայրկյանից հետո ավելացրեք մեխակները եւ գինդերը, տապակել 15 վայրկյան եւ ավելացնել մնացած համեմունքները `քրքում, սեւ պղպեղ, ասաֆոետիդա եւ մանանեխ:
- Քայլ 11 Այնուհետեւ ավելացնել մի բաժակ ռետինե լոլիկ, աղ, շաքար եւ եփ գալ մոտ 10 րոպե: Զովացնել, բերել եռալ: Բաղադրություն ցածր ջերմության մեջ 10 րոպե, երբեմն բորբոքվում: Այնուհետեւ ստացեք պղպեղի տերեւ եւ սոուս պատրաստված կիտրոններ: