Թեստի մեջ շատ համեղ հավի թմբկահարներ ես վաղուց ուզում էի նման հավի թաշկինակներ պատրաստել, եւ հիմա մտածում եմ, թե ինչու ես դա չեմ արել նախկինում: Դե, կարծես թե տապակած շանկերը, թխած խմորեղենը եւ ինչն է: Իրականում պարզվում է, որ աներեւակայելի համեղ է, հյութի թմբուկի հյութը խթանում է խմորին, որը դառնում է այնքան համեղ եւ ոսկեգույն, ինչպես խնձորով, միսը ինքնին լավ է թխում, չի բերում այն խոսքերը, թե ինչն է համեղ տերեւները, եւ տեսքը, իհարկե, ներկայանալի է: Ընդհանրապես, դա շատ համեղ է, շատ անսովոր, ես միանշանակ խորհուրդ եմ տալիս, ոչ ոք անտարբեր չի մնա:
Բաղադրությունը `- Հավի թմբուկ 5 հատ:
- Խմորիչ խմորիչ 500 գ
- Աղ 1 տ.մ.
- Pepper սեւ գոտի 3 պտղունց
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի ձեթ 5 տ.տ. լ.
- Ձու հավի 1 հատ:
- Քայլ 1 Պատրաստել հավի թմբուկի պատրաստված տապակած խմորեղենը, մենք պետք է նախապես հալեցված պատրաստի խմորիչի աղացած խմորեղենը, հավի թմբուկը, ձվի ձվի դեղնուցը, աղը, սեւ աղացած պղպեղը, նուրբ արեւածաղկի ձեթը:
- Քայլ 2 Հավի թմբկափայտ հանք, չոր, սրբիչով, շփեք աղով եւ սեւ պղպեղով ցրտահարեք:
- Քայլ 3 Թարմացրեք ուժեղ հրդեհով լավ ջեռուցվող տապի մեջ, փոքր քանակությամբ նուրբ արեւածաղկի յուղով մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
- Քայլ 4 Տարածեց տապակած շանկերը ափսեի մեջ:
- Քայլ 5 Վերջացրեց խմորիչ խմորը, բարակ շերտերով: Մեկ շղթայի համար պետք է մոտ 2-3 շերտ: Պարզապես մեկ շունչ պետք է ունենա համապատասխանաբար 100 գրամ խմոր, 5 գնդակների համար, 500 գրամ խմոր:
- Քայլ 6 Յուրաքանչյուր ոտքը փաթաթված է խմորի շերտերով պարույրով, մի փոքր հեռանում է ոսկրից, միմյանց վրա խմորի շերտերի մի փոքր համընկմամբ:
- Քայլ 7 Տարածեց պատրաստված հավի թմբուկը մանրացման փորձության մեջ եւ թխում թերթիկի վրա:
- Քայլ 8 Մի փայլաթիթեղի փաթաթված փայլաթիթեղի հատվածները չեն ծածկում, եւ խմորը լավ է յուղում ձվի դեղնուցներով:
- Քայլ 9 Թխել մոտ 200 ժամ `նախապես պատրաստված վառարանում, մոտ 35-40 րոպե, խմորը պետք է լավ թխվի: Մենք սեղանին ծառայում ենք տաք, տաք կամ սառը ձեւով, դա ամեն դեպքում համեղ է: