Տերրինը մի տեսակ ուղղանկյուն հրակայուն վիճակում է: Terrin- ը ֆրանսիական խոհանոցի հրաշալի ճաշատեսակ է, որը օգտագործվում է որպես սառը խորտիկ կամ սենդվիչների բաղադրիչ: Նրանք ստացան իրենց անունը ուղղանկյուն հուսալքված վիճակում, որտեղ նրանք պատրաստված են: Արտերկրից, terrines նման են տարբեր չափերի եւ գույնի հացեր, կախված արտադրանքի, որոնք օգտագործվում են պատրաստման գործընթացում: Եվ այդ արտադրատեսակները կարող են շատ տարբեր լինել `միս, ձուկ, ապխտած ապրանքներ, բանջարեղեն, անողոք եւ նույնիսկ պտուղներ: Տարբերակությունները այնքան շատ են, որ դուք կարող եք անվերջ ֆանտազիզացնել terrin- ի մասին: Սովորաբար, terrines- ի համար պատրաստված արտադրանքները աղացած մսի մեջ են, բայց հաճախ ներառում են եւ կտրում են խորանարդի կամ բարակ բաղադրիչների մեջ: Խորքերը ավելացվում են աղացած մսի մեջ եւ ձեւի ծածկույթը, օրինակ, խմոր կամ բեկոն: Եթե ցանկանում եք պատրաստել մի պարզ, բայց բավարար ու համեղ խորտիկ կամ առավոտյան հնարավորություն ունենալ, որպեսզի ձեր ուղեղը զարմացնեք նախաճաշի վրա, ապա պատրաստեք հավի եւ սոճու ընկույզ: Ձեռք բերելով այս հիմնական բաղադրատոմսը, կարող եք փոխել, ավելացնել կամ ստեղծել տարբեր բաղադրիչներ ձեր հայեցողությամբ: Սա ամենապարզ տարբերակներից մեկն է, որը կարող է բարդ կամ փոփոխվել, օգտագործելով այլ լցոնումներ, հավի լյարդ, տարբեր կանաչիներ:
Բաղադրությունը `- Հավի ֆիլե 650 գ
- Հացահատիկի խնձորով 0.5 հատ:
- Սոխ 1 հատ:
- Ռեհան կանաչ թարմ 1 փունջ
- Մաղադանոս Թարմ 0.5 շիշ
- Ձու հավի 1 հատ:
- Սխտոր 3 ատամ
- Ձիթապտղի յուղ 3 tbsp. լ.
- Cedar ընկույզ 3 tbsp. լ.
- Pepper սեւ հող 2 կրպակ
- Աղի 2 պտղունց
- Քայլ 1 Պատրաստելու համար կերակուրը պետք է հավի ֆիլեին, կախված փայտի կաղնի կիսաքաղցով, սոխով, կանաչի, սոճին եւ համեմունքներով:
- Քայլ 2 Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների եւ սխտորի մեջ ափսեներում:
- Քայլ 3 Preheat 2-3 tbsp. լ. ձիթապտղի յուղ եւ մի քանի րոպե տապակել սխտորով սոխը:
- Քայլ 4 Այնուհետեւ ավելացրեք ընկույզը եւ տապակել միմյանց հետ մեկտեղ եւս 2-3 րոպե, կարեւոր է, որ ընկույզը մի փոքր շողացնեն:
- Քայլ 5 Միս ցորենի մեջ, հավի ֆիլե եւ պարկուճը կտրատեք:
- Քայլ 6 շիլա եւ ռեհանը մանրակրկիտորեն ողողում, չոր եւ նուրբ փաթաթան:
- Քայլ 7 Ձու ավելացրեք լցոնման, ձվի, կանաչի, տապակած սոխով ընկույզով, մի պտղունց աղի եւ սեւ հացահատիկի պղպեղ:
- Քայլ 8. Ամեն ինչ լավ է խառնել:
- Քայլ 9 Կազմեք փայլաթիթեղի ձեւը եւ համաչափ տարածեք լցոնումը:
- Քայլ 10 Պատրաստեք նախապես ջեռոցում մինչեւ 180 ° C 45-50 րոպե: