Խմորեղենները տնական խմորից Առաջին անգամ ես ստիպված էի միավորել խմորիչ տապակած խմորեղեն: Խոհարարության մեջ շատ քայլեր: Խմորը երկար ժամանակ պատրաստվում է, բայց ոչինչ չկա, ես խմորն անցկացրեցի ... Խմորը շատ ծածկված է եւ թեթեւ: Դուք կարող եք լինել հպարտ, քանի որ այն պարզվեց: Փորձեք այն: Գերազանց croissants համար թեյ.
Բաղադրությունը `- Ցորենի ալյուր 500 գ
- Եգիպտացորենի օսլա 50 գ
- Խմորիչը չորացրած 10 գ
- Շաքար 50 գ
- Աղ 4 գ
- Կարագ 300 գ
- Ձու հավի 2 հատ:
- Կաթ 200 մլ
- Շոկոլադե սեւ 50 գ
- Կրեմ `10 մլ
- Կարագ 10 գ
- Կաթ 10 մլ
- Շաքար 4 գ
- Քայլ 1 Քրոսենտների թխելու համար անհրաժեշտ է ալյուր, խմորիչ, շաքար, աղ, կարագ, ձվի, կաթ, սերուցք:
- Քայլ 2 Խմորիչը տաք ջրում լուծիր: Թողնել 10 րոպե:
- Քայլ 3 Վերցրեք ալյուրը եւ օսլաը, ավելացնել շաքարավազը, աղը, կաթը, ձվերը, հալված 50 գ կարագը, խմորիչ զանգվածը: Ամեն ինչ արեք:
- Քայլ 4 խմորը հունցել 8-10 րոպե: Այն պետք է պարզ լինի: Roll մեջ գնդակի. Fold ֆիլմում (եւ փաթեթում, քանի որ այն կաճի) եւ թաքցնել սառնարանում 4 ժամ:
- Քայլ 5 250 գ սառը կարագ, սննդի ֆիլմը փաթաթելու համար եւ հարվածել է գլանային: Այն կփոխի իր կառուցվածքը եւ դառնա ավելի մեղմ:
- Քայլ 6 Ավելացնել 40 գ ալյուր եւ լավ խառնել:
- Քայլ 7 Յուղը մաղել թղթի վրա:
- Քայլ 8 Կատարեք քառակուսի: Օգտագործելով գլանափաթեթ, նավթը հավասարապես տարածեք: Նավթը սառնարանին ուղարկել առնվազն 1 ժամ:
- Քայլ 9 Ստացեք խմոր: Խլացնել գնդակը խաչմերուկը, խմորը տարածել հրապարակում: Դուրս գալ ջրամբարին: Կեսին սառը յուղի ափսե էր դնում: Պտղացրեք խմորը նավթի շուրջը: Պաշտպանեք կարի եզրերը:
- Քայլ 10 Վերին սկավառակի հետ սեղմելուն պես: Անջատեք եւ կրկնում ընթացակարգը: Մի մոռացեք, որ քիչ քանակությամբ ալյուրով քսել: Խմորը խառնել ուղղանկյունի մեջ: Հիշեք, որ հարթությունում եք խմորը գլորում: Խմորի պոչը, առանց կարագի, կտրված է երկու կողմերից: (Նրանք հրաշալի buns կդարձնի):
- Քայլ 11 խմորը 3 ծածկոցով քաշեք: Ներդրեք մի տոպրակ եւ դրեց սառնարան 1 ժամ:
- Քայլ 12 Շաքարավազը ցուրտ խմորից ավելացրեց ավելցուկի ալյուրից: Տեղափոխեք մեկ ուղղանկյուն եւ վերադարձեք 3 շերտ: Տեղափոխեք մեկ հարթությունում: Խմորն ուղարկեք տոպրակի մեջ սառնարան: (Կրկնել նման գործողությունները 4 անգամ ավելի փորձարկմամբ): Թխել խմորը սառնարանում գիշերում:
- Քայլ 13 Առավոտյան ցուրտ խմորն ընկղմեք բարակ շերտով: Բաժանել այն շերտերով: Կտրեք երկար եռանկյունները:
- Քայլ 14 Պատրաստեք շոկոլադի, կարագի եւ կրեմով լցնելը:
- Քայլ 15 Քաշեք եռանկյունը ներքեւում: Դրոշի վրա լցնել լցնելը: Եվ կպցրեք այն կեսարի լուսնի տեսքով:
- Քայլ 16 Կտրեց կրոյցանտները թխում թերթիկի վրա: Թողեք դրանք ֆիլմի տակ 40 րոպե:
- Քայլ 17 Քրոսացնողներին կաթով եւ մի քիչ շաքարի յուղազերծում: Տեղադրեք տաք ջեռոցում:
- Քայլ 18 Թխել կրոյցանտների համար 20-25 րոպե 180 ° C- ում: Զովացրեք այն: Ծառայել նախաճաշի հետ թեյով կամ կաթով: