Մի փոքր խտացրած կաթով Խտացրած կաթը, թերեւս, ապրանքն է, որի հիշատակումից անմիջապես հիշում են կապույտ եւ սպիտակ կպչուն ժապավեններով, հին ժամանակներում խանութներում հերթեր կամ բոլորի սիրելի քաղցրավենիքների հաճախակի դեֆիցիտը: Դե, մեր ժամանակներում խտացրած կաթը, կամ, քանի որ ավելի շատ օգտագործվում է «խտացրած կաթ» ասելու համար, կարելի է գնել առանց որեւէ սուպերմարկետի խնդիրների: Սակայն խնդիրն այն է, որ նման կաթի կազմը հավանական չէ, որ իրական կովի կաթը եւ շաքարը պարունակեն: Հետեւաբար, եթե դուք ագահ քաղցր ատամ եք, եւ խտացրած կաթը ձեր դիետայի անբաժանելի մասն է, ապա փորձեք եփել ներկա տնային խառնած կաթը: Պարզապես ուզում եմ նշել, որ սպիտակ տան փոխարեն տնային խտացրած կաթը բաց շագանակագույն է, եւ մի որոշ ժամանակ կանգնած, օդի հետ շփվելուց հետո այն ծանր մակերեւույթ է առաջացնում: Ինչ վերաբերում է խտացրած կաթի պատրաստմանը, ապա ամեն ինչ պարզ է. Անհրաժեշտ է տնային կովի կաթի վերցնել, եւ որ ամենակարեւորն է, շատ համբերություն:
Բաղադրությունը `- Կաթ 1 լ
- Շաքար 500 գ
- Քայլ 1 Հիմնական բաղադրիչները `կաթն ու շաքար:
- Քայլ 2 Կաթը լցնել կաթսայում, կրակի վրա դնել եւ սպասել մինչեւ այն տաքանալը:
- Քայլ 3 Շաքարը լցնել ափսեի մեջ:
- Քայլ 4 Լրացրեք շաքարը մի բաժակ տաք կաթով (տաք կաթից մի բաժակ տաք կաթ պահեք, որի մեջ 1 լիտր կաթը ջեռուցվում է) եւ լավ խառնել շաքարի կոտրումը:
- Քայլ 5 Հալած շաքարի մեջ լցնել կաթը մնացած կաթի հետ: Այժմ դուք պետք է կրակն այնքան թույլ դնեք, որ կաթը չի բարկանում, բայց այն բավականաչափ տաք է, իսկ կաթից գոլորշը տեսանելի կլինի: Նման պայմաններում անընդհատ բորբոքվում է, կաթը պետք է գոլորշուանա 1 ժամով:
- Քայլ 6 Խտացրած կաթը պատրաստ է: