Կաղամբ է ջեռոցում սնկով եւ թթու վարունգով Կաղամբ «աղցան» թթու վարունգով եւ շամպինյոնով `իդեալական ուտեստ է պատահական ձմեռային ընթրիքի կամ ճաշի համար: Կաղամբը այժմ բավականին մատչելի է, ուստի աղցաններից, թթվային եւ վառելիքից բացի ես խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել «hodgepodge»: Ես առաջարկում եմ այս ճաշատեսակի նիհար տարբերակը, ցանկացած տեսակի միսը կարող է տապակել փոքրիկ կտորներում առանձին եւ ընտրովի տեղադրվել աղցան: Վարունգը ցանկալի է «ուժեղ» բարելի համար:
Բաղադրությունը `- Սպիտակ կաղամբ 800 գ
- Սնկով սնկով 350 գ
- Սոխ 150 գ
- Տոմատի մածուկ 1 tbsp. լ.
- Վարունգը 150 գ աղացած է
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի յուղ 3 tbsp. լ.
- Աղի 2 պտղունց
- Պղպեղի խառնուրդ 2 գ
- Սպիտակ գինու քացախ 7 մլ
- Ջուր 2 tbsp. լ.
- Շաքար 1 տ.մ.
- Քայլ 1 Պատրաստել շամպինիոններ, վարունգներ, սոխ, տոմատի մածուկ եւ թակած սպիտակ կաղամբ:
- Քայլ 2 Թարմացրեք կաղամբը թեթեւակիորեն 2 tbsp. լ. բուսական յուղ: Ավելացնել 2 tbsp. լ. ջուրը եւ կաթսայի տակ մոտ 40 րոպե եփ գալ փոքր կրակի վրա:
- Քայլ 3 Շամպինյոնները լվանում, չորացրած եւ կտրում են մեծ շերտ:
- Քայլ 4 Սոխ եւ մաքրել եւ կտրել նիհար կտորները, անցնել 1 tbsp. լ. բուսական յուղ:
- Քայլ 5 Միեւնույն ժամանակ, կաղամբը պետք է ավելացվի տոմատի մածուկ, շաքար, աղ, թարմ պղպեղ խառնուրդ, գինու քացախ:
- Քայլ 6 Խառնել եւ եփել եւս 20 րոպե:
- Քայլ 7 Ավելացնել սաղմոնի շերտերը խաչված սոխին, խառնել եւ թույլ տապակել:
- Քայլ 8 Ներդիր վարունգը, կտրեց խոշոր կտորներ: Աղ, պղպեղ, խառնել եւ հեռացնել ջերմությունից:
- Քայլ 9 Կաղամբի կաղամբի կեսը կպցրեք կրակոտ ձեւով:
- Քայլ 10 Տեղադրել սնկի զանգվածի հաջորդ շերտը:
- Քայլ 11 Կաղամբի մնացած կեսը «փակել»:
- Քայլ 12 Թխել ջեռոցում 20 րոպե 200 º C- ում: