Կաղամբի կիտրոններ Համոզված եղեք, որ նման կոտլետներ պատրաստեք: Այժմ ես առաջին անգամ չէի պատրաստում այս կիտրոններ, բոլորն էլ շատ դուր եկան: Երիցուկի կաղամբի քաղցրավենից նուրբ տերեւներ: Հիմնական բանը, փոքրիկ գլուխը խոհարարելու համար: Տապակած տապի մեջ տապակման գործընթացը կարող է բաց թողնել, եթե կաղամբի տերեւները կկործանվեն չարաճճի վիճակում: Հացահատիկի վերամշակված եւ հացահատիկով ցորենով շաղ տալով, կաղամբի կտորները կարող են անմիջապես դնել թխելու սկուտեղի վրա: Եվ այդ դեպքում, իսկ մյուս դեպքում, ճաշատեսակի համը չի փոխվի: Առանց տապակած, դուք պետք է անցկացնել կրպակները ավելի երկար ջեռոցում: Խոհարարություն մատուցել խմորին, ճաշի կամ թթվասերի հետ շաղ տալ: Bon appetit.
Բաղադրությունը `- Սպիտակ կաղամբ 1 հատ:
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի յուղ 3 tbsp. լ.
- Ձու հավի 1 հատ:
- Ցորենի ալյուր 1 tbsp. լ.
- Աղ 1 գ
- Հացահատիկ 30 գ
- Կրեմ 100 մլ
- Ջուր 2 tbsp. լ.
- Քայլ 1 Պատրաստելու կոտլետներ, անհրաժեշտ է ձեռնարկել փոքր չափի երիտասարդ կաղամբի, ձվի, ջրի, ալյուրի, աղի, արեւածաղկի ձեթի, հացաթխման, կրեմի 10% գլուխ:
- Քայլ 2 գլուխը կաղամբ է կլանել վերին տերեւները: Կտրեց կեսը: Յուրաքանչյուր կեսը կտրեք 1-1,5 սմ հաստությամբ:
- Քայլ 3 Ծանր դանակի շեղբերով, մի փոքր կոտրեք ծանր վայրերում մաշկը: Կտրեք մի կտոր մի անկյուն անկյունից:
- Քայլ 4 Խոհարարը ձու է խառնել, ձվի խառնել, ավելացնել ջուրը, ալյուրը, աղը, լավ խառնել:
- Քայլ 5 Կաղամբի շիճուկները ձվի խառնուրդով լվանալը, կրակի հետ շաղ տալ, կրկնել կրկին (կլարետը եւ կոտրիչները):
- Քայլ 6 Նրբորեն քաղցրացրեք կաղամբը:
- Քայլ 7 Պատրաստեց կաղամբի գլանափաթեթները թխում թերթիկի վրա, լցնել կրեմը, նորից ցանել հացաթաթերը, դնել տաք ջեռոցում: Թխել 15-20 րոպե տապակած ռեժիմում:
- Քայլ 8. Ծառայել է թթվասեր կամ սերուցքով ընթրիք: