Ճարպիկ հավի Ընդունել, ես երբեք չեմ հավանել այդ աղցանի անունը, բայց դուք չեք կարող երգից դուրս գալ բառեր նետել, քանի որ ասում են `խաշած հավի միսը պարզապես մանում է մանրաթելերի մեջ եւ չի կրճատվում, ուստի այս աղցանը նման տարօրինակ անուն ունի: Սաղավարտի ինքնին, ընդհակառակը, դառնում է շատ համեղ, մենք հաճախ այն պատվավոր տեղ ենք դնում տոնական սեղանի վրա նախուտեստների մեջ, բոլոր բաղադրիչների հավասարակշռված եւ ներդաշնակ համն այն դարձնում է այնքան համաժողովրդական, այնքան սուր, սննդարար եւ բարձր կալորիաներ: Համոզվեք, որ փորձեք այն, այն ձեզ դուր կգա:
Բաղադրությունը `- Հավի ֆիլե 800 գ
- Սնկով շամպինյոններ 200 գ
- Հավ ձու 4 հատ:
- Մայոնեզ 10 տ.տ. լ.
- Սխտոր 2 մեխակ
- Մաղադանոս թարմ 1 փունջ
- Աղ 1,5 տ.մ.
- Պղպեղ սեւ հող 1 պտղունց
- Արեւածաղկի նուրբ յուղ 1 tbsp. լ.
- Քայլ 1 Պատրաստել աղցան «կեղտոտ հավ», մենք պետք է հավի ֆիլե, ձու, սնկով, թարմ մաղադանոս, սխտոր, մայոնեզ, աղ, սեւ հաց պղպեղ, նուրբ արեւածաղկի ձեթ:
- Քայլ 2 Միացրեք հում հավի ձվերը եւ 3 tbsp- ը: լ. մայոնեզ:
- Քայլ 3 Խառնել մի փոքր, ավելացնել աղը (մոտ 2 կտոր) եւ սեւ հիմք պղպեղ:
- 4-րդ քայլը բախվում է մինչեւ միասնական օմար զանգվածի ձեռք բերումը:
- Քայլ 5 Խոշոր տապակով, արեւածաղկի նուրբ յուղով յուղացված, արդյունքում առաջացած ձվածեղ զանգվածից տապակել բարակ ձու բլիթները: Ընդհանուր առմամբ մոտ 6 pancakes - դրանց թիվը կախված է համահայկական տրամագծից, սակայն բլիթները պետք է լինեն բարակ:
- Քայլ 6 Կաթել ձվի բլիթները եւ կտրել դրանք 5 սմ երկարությամբ եւ 1 սմ լայնությամբ շերտերով:
- Քայլ 7 Շամպինիոնները ինձ համար լավ են, ցանկության դեպքում, մենք մաշկը հեռացնում ենք գլխարկներից եւ կտրում ենք ափսեներ:
- Քայլ 8 Թարմացրեք բարձր ջերմության վրա, փոքր քանակությամբ արեւածաղկի նուրբ յուղով: Տապակած սունկ փոխանցեք թղթե սրբիչին, որպեսզի ավելորդ յուղը կլանված լինի, այնուհետեւ ափսեի վրա եւ սառը:
- Քայլ 9 Աղած ջրում, եփել մինչեւ պատրաստի հավի ֆիլե, սառը եւ թաղել այն մանրաթելերին:
- Քայլ 10 Մենք համատեղում ենք սառը սառույցների խորը ամանի մեջ, «արիշտա» ձվի բլիթից եւ հավի միսից:
- Քայլ 11 Խառնել կանաչ մաղադանոսը եւ սխտորը, ավելացնել մնացած բաղադրիչները եւ սեզոնի մայոնեզով աղցան:
- Քայլ 12 խառնել: Այս աղցան պետք է մնա սառնարանում մոտ 30 րոպե առաջ: