Fish Mexican Mexicans - մարդիկ տաք են եւ վառ կերպով արտացոլվում են իրենց խոհարարական ավանդույթներում: Կարմիր խնձորի պղպեղը կարող է ճիշտ համարվել մեքսիկական խոհանոցի այցեքարտն: Եվրոպացիները կարող են մտածել, որ մեքսիկացիները չափազանց չարաշահում են այս արտադրանքը եւ դնում այն միջոցները, սակայն դա ունի իր պատմական պատճառները: Մեքսիկա - Չիլիի ծննդավայր, կան 90 բանջարեղեն: Հավանաբար, առանց դրա պարունակության մեքսիկական ճաշատեսակներ չկան: Բացի այդ, պղպեղը ներառում է շատ սոուսներ: Նրա հետ պատրաստում են մի շարք ուտեստներ. Ալբնդիգասներ (կոլոլակով տոմատի սոուսով կիլիով), սոուս սալսա ռոա (լոլիկով) եւ սալսա բերդ (կանաչ լոլիկով), չիլիական պոբլանո (կանաչ չիլի լցոնված միսով կամ պանիրով): Մեքսիկայում կա նաեւ մի կերակրատեսակ ազգային դրոշի գույներով `կանաչ - չիլի, սպիտակ - սերուցքի սոուս եւ կարմիր նուռ սերմեր: Բայց չիլիական միակ հարստացված Մեքսիկա չեն: Ազգային խոհանոցը լի է նաեւ ձուկ եւ ծովամթերքից բաղկացած բաղադրատոմսեր: Հանրաճանաչ ճաշատեսակները ութոտնուկից, կաղամարից, ծովախեցգետից եւ սամպիից են, որոնք սպասարկվում են ինչպես տաք, այնպես էլ սառը: Մենք որոշեցինք կերակուր պատրաստել, որը բաղկացած էր ավանդական մեքսիկացի բաղադրիչներից: Որպեսզի դա անենք, ձկները վերցրեք, պատրաստեցեք նրա կիտրոնի սոուսը եւ այս ամենը պատրաստեց: Այն պարզվեց, շատ համեղ է եւ Մեքսիկայի ոգով:
Բաղադրությունը `- Ձուկ Արգենտինա 500 գ
- Թարմ չիլի պղպեղ 1 հատ:
- Տոմատի մածուկ 130 գ
- Ձիթապտղի ձեթ 60 մլ
- Լայմ 1 հատ:
- Սխտոր 2 մեխակ
- Պղպեղ սեւ հող 1 պտղունց
- Oregano չոր 1 տ.մ.
- Ռեհան չոր 1 տ.մ.
- Աղ 1 տ.մ.
- Քայլ 1 Խոհարարության համար անհրաժեշտ է ձուկ, կիլի, տոմատի մածուկ, կրաքարի, նուրբ ձիթապտղի յուղ, սխտոր եւ համեմունքներ: Մենք վերցրեցինք Արգենտինայի ձկները, բայց մյուսը կանի:
- Քայլ 2 Խոհարարության գործընթացը սկսվում է նրանով, որ մենք խաչաձեւ կտրվածքներ ենք դնում ձկների, աղի, պղպեղի վրա եւ սեղմում ենք կրաքարի կեսը: Դրանից հետո մենք 30 րոպե ձուկ ենք սառնարանում:
- Քայլ 3 Այժմ պատրաստեք սոուսը ձկների համար: Որպեսզի դա անենք, մենք կտրում ենք 2 խնձորի սխտոր բավականին մեծ:
- Քայլ 4 Խառնել սխտորը եւ ձիթապտուղը ձիթապտղի յուղով, մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Այս գործընթացը նուրբ եւ արագ է: Հիմնական բանը `սխտորը այրել:
- Քայլ 5 Չիլիի կտրեք օղակների մեջ: Մենք ավելացրեցինք 1 պարկ, բայց եթե դուք տաք պղպեղի երկրպագու չեք, նվազեցրեք պղպեղի գումարը:
- Քայլ 6 Խորոված սխտորով եւ ծղոտե ներքնակով ճաշացանկում ավելացնել տոմատի մածուկը, չիլին, չորացրած ռեհանը, պտղունց աղը եւ կրաքարի կեսը քամել: Հանգստացեք ցածր ջերմության վրա, 10 րոպե:
- Քայլ 7 Պատրաստեք փխրեցուցիչ եւ ներքեւի փայլաթիթեղի հետ: Փայլուն կողմն է: Տեղադրել ձկների ձեւը:
- Քայլ 8 Պատրաստված սոուսով մենք լցնում ենք ձուկը եւ ուղարկում այն 40 րոպե ջեռուցվող ջեռոցում մինչեւ 180 ° C: