Մենք կերակրում ենք պաշթիդի պաշտիում, որը վերաբերում է հրեական խոհանոցի ճաշատեսակներին եւ միաժամանակ աղցան եւ կարկանդակ: Այս ճաշատեսակի պատրաստման ձեւը ինքնատիպ է. Լրացնելը տեղադրվում է մանրիկի միջով, կարծես նրբաբլիթի վրա: Որպես լցնում, ցանկացած բաղադրիչ կարող է օգտագործվել `միս, ձուկ, բանջարեղեն, սնկով, այն ամենը, ինչ մենք սովորաբար դնում ենք կարկանդակում: Ձեռքբերման հատկություններ ունենալու դեպքում, pâtida- ն կարող է ներառել ճաշի կամ ճաշի մնացորդներ. Հավի կտորներ, կարտոֆիլ, պյուրե, բանջարեղեն եւ այլն: Պաղտտիի խմորը պատրաստված է մածունի կամ թթվասերի խառնուրդով մայոնեզի եւ ձվի հետ: Կարելի է նաեւ օգտագործել քաղցր պանիր եւ պանիր: Pashtida շատ երկրներում հայտնի է դարձել խոհարարության պարզության եւ լցոնման բազմաթիվ տատանումների պատճառով:
Բաղադրությունը `- Ձու հավի 3 հատ:
- Թթվասեր 200 գ
- Մայոնեզ 200 գ
- Ցորենի ալյուր 1 tbsp.
- Սոդա 1 տ.մ.
- Եգիպտացորենի պահածոներ 1
- Պանիր ծանր 200 գ
- Թարմ սամիթ 1 փունջ
- Մշկընկույզ փոշի 0.25 թեյի գդալով:
- Պղպեղ սեւ հող 1 պտղունց
- Քայլ 1 Պատրաստեք բաղադրիչները պաշաթիում. Թթվասեր, մայոնեզ, ձու, ալյուր, սոդա, եգիպտացորեն, պանիր, սամիթ, մշկընկույզ:
- Քայլ 2 Մանրացրեք մայոնեզ, թթվասեր եւ ձու:
- Քայլ 3 Ավելացնել սոդա (միացրեք, քանի որ թթվային է թթվասերի մեջ), լցնել ցորենի մեջ եւ խմոր խառնել, կարծես նրբաբլիթի վրա:
- Քայլ 4 Պատրաստեք լցոնումը. Խառնել եփած եգիպտացորենի (նախապես հեղուկացված հեղուկ), խաշած պանիրի մի մեծ հատակի վրա եւ նուրբ թակած սամիթ: Եգիպտացորենը կարելի է փոխարինել կանաչ ոլոռով `ցանկության դեպքում:
- Քայլ 5 Խմորի կեսը կարկանդակ կաղամբով լցնել (ես 22 սմ տրամագծով եւ 4 սմ բարձրությամբ): Եթե դա սիլիկոն է, ապա ձեզ հարկավոր չէ յուղել:
- Քայլ 6 Նրբորեն խմորով լցնել լցնելը, մի խառնել:
- Քայլ 7 Լրացրեք լցոնումը մնացած խմորով եւ տապակում այն 180 ° C ջեռոցում: Խոհարարության ժամանակը կազմում է 30-40 րոպե:
- Քայլ 8 Մենք ստուգում ենք պատրաստիությունը, ինչպես սովորաբար կարկանդակներով, օգտագործելով փայտե շիշ: Ճարպը, սառչելը, կարող է մի փոքր կարգավորել, սա նորմալ է:
- Քայլ 9 Մենք տորթը տարածեցինք պանիրի պես, կտրեցինք բաժինները եւ այն տաքացնենք: Այնուամենայնիվ, սառեցված պաշտիան չի կորցնում որեւէ ճաշակ: