- Խոզի կեղեւը մաշկի կողոսկրների վրա `3 կիլոգրամ
- Աղը 4.5 թեյի գդալ
- Սեւ պղպեղի փոշի `3 թեյի գդալ
- Ջուր - 300 մղոն
Վերցրեք այս միսը: Կեղտաջրերը պետք է մի փոքր կտրվածքով (հաջորդ նկարը կտեսնի ինչպես), մաշկի վրա շատ մակերեսային կրճատումներ (ես ցանց եմ `գեղեցկության համար): Մի կտոր միս է լավ աղցան եւ պղպեղ: Չեն չափազանց ծույլ եւ աղի լավ եւ պղպեղ կտրեք բոլոր խառնուրդը, որպեսզի միսը լավ խմորված լինի աղով: Մսով լցնելը եւ պղպեղը լցնելուց հետո, մենք դրեցինք սառնարանում մի օրվա համար, միայն այս դեպքում միսը իսկապես ներծծում է: Իդեալում, նորվեգացիները օգտագործում են այդպիսի մետաղադրամը այստեղ պատրաստելու համար, նույնիսկ վաճառում, որպես կանոն, նորից սկսում է ավելի մոտ լինել: Եթե դուք նման ժապավեն չունեք մի ձեւ, ապա կարող եք օգտագործել սովորական կորի ափսե: Սառնարանում մեկ օրվա համար մենք վերցնում ենք միսը եւ դրեցինք մետաղյա դարակին, ինչպես ցույց տվեցինք լուսանկարում (մաշկի հետ): Ձուլվածքի ներքեւում լցնել 300 մլ ջուր: Մենք փայլաթիթեղի ձեւը փաթաթում ենք այն, նախադրյալ ջեռոցում դնելով 230 աստիճանով եւ թխել 45-50 րոպե: 45 րոպե հետո հեռացրեք փայլաթիթեղը, ջեռոցում ջերմաստիճանը կրճատվում է մինչեւ 200 աստիճան, եւ մսը պատրաստում է եւս մեկ կես ժամ մինչեւ երկու ժամ: Ստուգելու պատրաստակամությունը պարզ է, եթե մաշկը դառնում է փխրուն, եւ սպիտակ հյութը հոսում է կտրված միսից, ապա միսը պատրաստ է: Այն կարող է ջեռուցվել եւ ծառայել: Դուք կարող եք ծառայել ribba ցանկացած զարդարի հետ, որը, ձեր կարծիքով, լավ համընկնում է այս միսը: Bon appetit!
Ծառայություններ `6-8