- լոլիկ `5 հատ
- բրինձ - 1/2 բաժակ
- կեֆիր - 1/2 լիտր
- ջուր - 1,5 լիտր
- սամիթ - 2 հատ: գդալներ
- թթվասեր - 1/2 բաժակ
- Աղ եւ պղպեղ - համտեսել
Սառը սուրճը կեֆիրի հայտնի ամառային ճաշատեսակ է բանջարեղենով, որը առանձնանում է խոհարարության պարզությամբ: Այն լավ է թարմացնում տաք եղանակին, խթանում է ծարավը եւ ախորժակը: Ի տարբերություն okroshki, ցուրտը տարբերվում է իր կազմի մեջ մսամթերքի բացակայությամբ: Կողքի ճաշի վրա սառածը լավ է ծառայել խաշած կարտոֆիլով: Նախապատրաստություն. Ողողել բրնձի մեջ, դնել ամանի մեջ եւ եռացնել ջրի մեջ: Թողնել 5-6 րոպե: Այնուհետեւ լցնել բրինձը, վերեւի վրա եւ նորից լվանալ: Բադրի մեջ մի կաթսա տեղափոխեք, լցնել 1,5 լիտր ջուր եւ եփել մինչեւ եփած: Scald է լոլիկով եռացող ջրի եւ կեղեւով, շփում լոլիկ միջոցով մաղով. Ավելացնել լոլիկի խյուսը բրնձի մեջ, բերեք եռացրեք եւ հանեք կրակուց: Աղ եւ սառը ձիթապտուղ ավելացնել: Լցնել կեֆիրը եւ ցուրտ թափել սալերի մեջ: Ավելացրեք թթվասերը յուրաքանչյուր ափսեի մեջ եւ շաղ տալ սամիթով:
Ծառայություններ `4