- Խոզի (ոսկորներով եւ աճառով) - 1 կիլոգրամ
- Տավարի (ոսկորներով եւ աճառով) `700 գրամ
- Հավի (ոսկորներով եւ ճարպերով) `700 գրամ
- Գազար - 2 հատ
- Փարոսի (կամ նեխուրի) արմատը `1 հատ
- Լամպ - 1 հատ
- Bay տերեւը `4-5 կտոր
- Սխտոր - 2 ատամ
- Աղ, պղպեղ սեւ հող - - Համտեսել
- Pepper սեւ սիսեռ - - Համտեսել
Պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները: Տավարի, խոզի եւ հավի մանրացված ջրի տակ լվացվեն: Գետի մեջ լցնել ջուրը, բերել եռալ: Եռոգվող ջրի մեջ լվացված միսը (ջուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի միսը, անհրաժեշտության դեպքում `ջուրը լցրեք): Բաղնիք բերեք, կափարիչով ծածկեք եւ ցածր ջերմությամբ եփել եւս 3 ժամ: Մենք մաքրել բանջարեղենը: Համաձայնեցված 3 ժամվա ընթացքում միսը պատրաստելուց հետո բանջարեղենը թխում են: Կա նաեւ աղ, պղպեղ եւ պղպեղ տերեւ: Մոտ մեկ ժամ մենք պատրաստում ենք բանջարեղեն եւ մսամթերք, այնպիսի վիճակի, երբ միսը հեշտությամբ բաժանվում է ոսկորներից: Հեռացրեք հրդեհից տապանակը: Միսը ճարպից դուրս ենք բերում, թող մի քիչ սառը, հետո միսը բաժանենք ոսկորներից եւ աճառից: Խառնել միսը, սեղմված սխտորով: Միսը սառը համար հարմար ափսե տեղափոխեք: Լրացրեք միսը ֆիլտրացված արգանակով: Մենք ժելեից մի քանի ժամ թողնում ենք զով վայրում, որից հետո մենք սառնարան ուղարկում ենք մինչեւ այն ամբողջովին սառչում: Երբ դոնդողը stiffens, ճարպ cap առաջանում է իր մակերեսին. Հեռացրեք ճարպը ժելեի մակերեսից: Studen- ը պատրաստ է: Ծառայել սառը: Bon appetit!
Ծառայություններ `8-10