- Pike perch - 1 հատ
- Լամպ - 2 հատ
- Գազար `2-3 հատ
- Bay տերեւը `2-3 հատ
- Կարծի - - Համտեսել
- Սեւ պղպեղ - - Ճաշակել
- Սամիթ եւ սամիթ սերմեր - Ճաշակել
- Նրբերշիկներ - 1 հատ
- Լոլիկ `3-4 հատ
- Սպիտակ չոր գինի - 200 մղոն
- Կանաչ - - Համտեսել
- Աղ, պղպեղ - - Համտեսել
Նախեւառաջ, մենք պետք է փռված, փշրված, գանգեր չունեցող zander. Ցանկալի է, որ ձկնաբուծարան կարող է փոխարինվել մեկ այլ ձկան կողմից, դա կարեւոր չէ, ես պարզապես ունեի մի հացահատիկ: Կճեպ կտրվածքը կտրված է, կտրում ենք գոտին: Ֆիլեը մի կողմ է դրվում, եւ մնացած ամեն ինչ (գլուխ, պոչ, կեռ) տեղադրվում է թավայի մեջ, լցնել 2,5 լիտր ջուր եւ թույլ կրակի վրա դնել: Բաղադրություն բերեք: Եռացող արգանակով մենք հեռացնում ենք փրփուրը: Երբ փրփուրը դադարում է դիմանալ, ավելացնել լամպերը թավայի մեջ, գազար, բեյ տերեւներ, մեխակ, պղպեղ, սամիթ եւ սամիթ: Կափարիչը ծածկել եւ եփել ցածր ջերմության վրա, դանդաղ բարկանալով 2 ժամ: Մինչ արգանակը պատրաստվում է, մենք կստեղծենք բենզալցակայանը: Փոքր քանակությամբ յուղով տապակել շերտավորված պտույտները օղակների միջոցով: Մի քանի րոպե հետո, երբ սոխը դառնում է կիսաթափանցիկ, ավելացրեք թխած պղպեղի կամ տոմատի մածուկը տապակած տապի մեջ: Մոտավորապես 4-5 րոպե լոլիկով լոլիկը լցրեք, ապա ավելացրեք գինին եւ շոգը մոտավորապես 15 րոպեի ընթացքում: 15 րոպե անցելուց հետո անհրաժեշտ է ավելացնել թխվածքաբլիթի թխվածք ֆիլեը տապակի մեջ, կտրել փոքր մասերը: Ավելացնել ցանկալի համեմունքներ (աղ, պղպեղ, այլ բան, ճաշակելու համար), սոուսը եփել եւ եփել մոտ 5 րոպե: Ձկների արգանակից հեռացնում ենք այն ամենը, ինչ պատրաստված է դրա մեջ, արգանակի մեջ ֆիլտրացված է: Ֆիլտրացված արգանակում մենք անցնում ենք տոմատի բովանդակությունը: Մենք լցնում ապուրը կրակի վրա, բերում ենք այն եռացրեք, ավելացրեք թարմ բույսեր, ուղղեք այն աղով եւ խառնեք այն պղպեղով եւ հանեք այն կրակից: Թող 10-15 րոպե ապուրը եփեք, որից հետո լցնում ենք սալիկների վրա եւ ծառայում: Bon appetit! :)
Ծառայություններ `8