Biscotti - կրկնակի թխված թխվածքներ Ըստ պատմաբանների, առաջին իտալական biscotti- ն պատրաստվել է 13-րդ դարում, Թասսան քաղաքում, Պրոտոյում: Ինչպես պարզվեց `թխվածքաբլիթները իդեալական արտադրանք են, որոնք երկար ժամանակ պահվում են եւ լավ է նրանց համար հագեցած: Յուրաքանչյուր նավի վրա ծովային ուղեւորությունների ժամանակ եղել է բլիթների պահեստ, որը ցանկացած պահի կարող էր կերակրել նավաստիներին: Ոչ առանց պատճառի, biscotti համարվում էր Christopher Columbus- ի սիրած քաղցրավենիք, որը կերավ իր երկար շրջագայություններով: Biscotti- ը ավանդական իտալական cookie է: Թարգմանության մեջ biscotti նշանակում է «թխած կրկնակի» (երկու-երկու եւ scottare- վառարան): Համեղ բզգենուշուկները պատրաստվում են երկու փուլով, նախ թխած «բոքս» նման, հետո կտորներ կտրել եւ կրկին թխել: Իտալիայում կան շատ տարբերակներ biscotti- ի համար: Գրեթե յուրաքանչյուր մարզ, եւ երբեմն էլ քաղաք կամ գյուղ, ունի իր սեփական բաղադրատոմսը: Դասական բաղադրատոմսը նուշ բիսկոտին է: Սակայն շատ այլ տարրեր կան (շոկոլադ, չորացրած մրգեր, սուրճ ...) Իր չորացման պատճառով իտալական biscotti- ն ծառայում է դեսերտ գինիով, Ամերիկայում `սուրճով կամ թեյով: Դուք կարող եք ներկել երկուսն էլ, ինչպես biscotti- ի լրացնելով, եւ խմիչքներով, որոնցում կարելի է biscotti- ն ներծծվել:
Բաղադրությունը `- Ձու հավի 2 հատ:
- Շաքար 150 գ
- Ալյուր, ցորեն, 250 գ
- Աղ 2,5 գ
- Թխում փոշի 5 գ
- Նուշ 50 գ
- Մուգ չամիչ 50 գ
- Cranberry- ը չորացրեց 50 գ
- Շաքարավազ, վանիլ 5 գ
- Քայլ 1 Բիսկոտտի այս տարբերակի համար ձու, շաքարավազ, ալյուր, աղ, խմորիչ փոշի, նուշ, չամիչ եւ չորացրած (լոռամրգի) լոռամիրգ:
- Քայլ 2 Քաղցրացրեք ձվերը շաքարով:
- Քայլ 3 Խառնել դրանք ալյուրով (նախկինում խառնվելով աղով եւ փխրեցուցիչով):
- Քայլ 4 Add the ընկույզ եւ չոր միրգ է խմոր.
- Քայլ 5 Խմորի բաժանել երկու մասի, սեղանը փոշուց ալյուրով եւ ձեւավորել երկու «հաց»: Թխել թխվածքաբլիթները 150 ° C- ում 30-40 րոպե: Cookie- ն պետք է թխած լինի, բայց չկորցնելով: Սառը ջեռոցում (բոլոր կողմերից օդափոխվող) 10 րոպե:
- Քայլ 6 Կտրեց diagonally երկարությամբ քուքիները մոտ 1 սմ հաստությամբ: Շատ հարմար է կտրել «հաց» դանակով:
- Քայլ 7 Տարածեք թխում թերթիկի վրա եւ շարունակում է չորացնել ավելի ցածր ջերմաստիճանում `մոտ 130 ° C եւս 30-40 րոպե: Խառնել ցեմենտի վրա, ծառայել սուրճ կամ թեյ: