Blank Rolls Այս բաղադրատոմսը ես սովորեցի ընկերոջից Շվեյցարիայից: Չնայած մեր ավանդական բաղադրատոմսերի նմանությանը, բլիթների կամ omelettes պատրաստման հարցում զգալի տարբերություններ կան, ինչպես ֆրանսիական ձեւով, նրանք այնտեղ կանչում են այնպիսի ապրանքներ, որոնք հիմնված են հարած ձու: Նախ խմորում խմորիչ եւ ոչ մի թխում փոշի չի ավելացվում, խմորը պետք է հարթ լինի: Երկրորդը, այն պետք է «հանգստանալ», նախքան խնկնելը նույն պատճառաբանությամբ. Խմորից հետո խմորը պետք է ազատվի օդային փուչիկներից: Այս խորհուրդներով, բլիթները զարմանալիորեն պարզ են, արագ եւ հեշտությամբ: Նրանք լավ պիտանի են ցանկացած լցոնված բլիթների համար: Այն օգտագործում է կաթնաշոռի շատ բուրալի լցոնում: Հատված է, որ նրբաբլիթները վերեւից թափվում են ոչ միայն որպես զարդարանք, այլ նաեւ կերակրում են լրացուցիչ երանգներ:
Բաղադրությունը `- Ցորենի ալյուրը 0.5 tbsp.
- Կաթ 0.5 tbsp.
- Ջուր 0.5 tbsp.
- Աղը 0.5 թեյի գդալ:
- Ձու հավի 2 հատ:
- Կաթնաշոռ 200 գ
- Շաքարավազ 2 tbsp. լ.
- Ձու հավի 1 հատ:
- Կարտոֆիլի օսլա 2 թեյի գդալ:
- Կիտրոնի հյութ 2 թեյի գդալ:
- Կիտրոնի օշարակ 2 tbsp. լ.
- Կիտրոն 1 հատ:
- Չամիչները մուգ 2 տ.տ. լ.
- Նուշ ընկույզ 2 tbsp. լ.
- Breadcrumbs 2 tbsp. լ.
- Կարագ 25 գ
- Դարչին աղացած 0.5 թեյի գդալ:
- Քայլ 1 Նրբաբլիթների բաղադրիչները, ներառյալ լցոնումներն ու փշրանքները, բավականին շատ են, բայց փոքր ծավալներով:
- Քայլ 2 Պատրաստեք խմորը, կաթը խառնել ջրի եւ ձվի հետ, ապա ավելացնել աղը եւ ալյուրը: Խմորն ավելի լավ է խառնել ձեռքի հետ. Գդալով կամ փափկացնել, խառնել աղմուկը: Խմորը թողնել սեղանի վրա, կես ժամ:
- Քայլ 3 Թխել բլիթներ տաք տապակած տապի մեջ: Ներքեւի հատվածը հեշտությամբ քսվում է արեւածաղկի յուղով խոզանակով:
- Քայլ 4 Երբ նրբաթիթեղի եզրերը սկսում են հեռանալ տապակած թավայի պատերից, անցեք նրբաբլիթը եւ թույլ կողմը թխեք մյուս կողմում:
- Քայլ 5 Քաշեք թխված բլիթները մի կույտում: Այս քանակի փորձից դուք կստանաք 6 բլիթ, անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել գումարը:
- Քայլ 6 Մենք համատեղում ենք կաթնաշոռի, շաքարավազի, օսլայի, ձվի եւ 1 թեյի գդալ կիտրոնի համեմունքով, թափահարում մինչեւ հարթ:
- Քայլ 7 Ավելացրեք կիտրոնի օշարակ եւ թարմ քամած կիտրոնի հյութ, թափահարեք կրկին:
- Քայլ 8 Վերջապես, լվացվեն եւ չորացրած չամիչները, խառնել:
- Քայլ 9 Նրբաբլիթով լցնել պաղպաղակով եւ եգիպտացորենի գլորում:
- Քայլ 10 Ռելեները դրեք թխած ուտեստով, կարագով յուղով:
- Քայլ 11 Խառնել հացաթաթերը, դարչինն ու նուշ փշրանքները, ավելացնել հալված կարագը, այնպես, որ փշրանքները մի փոքր խոնավ էին, բայց հեշտությամբ փխրեց: Գլորում գլանափաթեթները մնացած փխրուն զանգվածով եւ շաղ տալ փշրանքներով:
- Քայլ 12 Թխել ջեռոցում 20 րոպե 180 ° C ջեռոցում:
- Քայլ 13 Կտրեք յուրաքանչյուր գլորում կեսը, ծառայեք թթվասերով: Նախնական բաղադրատոմսում առաջարկվում էր ծառայել ծիրանի կամ խավարծիլ ջեմով, բայց, իմ կարծիքով, դրանք արդեն շատ քաղցր են, այսինքն, թթվասերով `ճիշտ է: