Բեկամել սոուսով եւ պանիրով կաթսա, եւ դու գիտես կրծքագեղձերի ստեղծման պատմությունը: Կոտլետը, ինչպես եվրոպական խոհանոցի բազմաթիվ այլ ուտեստներ, ծնվել է Ֆրանսիայում: Ֆրանսերեն թարգմանության մեջ «cotelette» նշանակում է կողոսկր. Այդ օրերին կարտոֆիլը մի փոքր այլ տեսք ունեցավ, քանի որ դրա պատրաստման կողիկներ, խոզի միս կամ տավարի միս էին օգտագործվել, որոնք փաթաթված էին մսի պղպեղի կրկնակի շերտով եւ ենթարկվում ջերմային բուժմանը: Քարի առկայությունը պարտադիր էր: Դա ոսկորով նման կարտոֆիլ էր, ուտում էր իր ձեռքերով: Դանակի եւ պատառի օգտագործման սկիզբը, կրտսեր ուտելիս, ոսկորների կարիքն անհետացավ: Ռուսաստանում առաջին կոտլետները հայտնվեցին Պետրոսի ժամանակ: Եվ անմիջապես վերափոխվեց: Արդյունքում, թխված տորթի տեսքով թակած միսից պատրաստված մսամթերքները համարվում էին կոլոլակ: Այդ ժամանակից ի վեր, այս ուտեստը մտավ մեր ամենօրյա կյանքը եւ հայտնվեց մեր սեղաններում, շաբաթվա եւ տոների օրերին: Ժամանակի ընթացքում դասական կարտոֆիլը ձեռք է բերել շատ բարեկամներ: Zrazy, steaks, meatballs, cuddles եւ փոքրիկ bits - դա հեռու է իրենց ամբողջական ցանկից: Մենք առաջարկում ենք «կերակրման» կարտոֆիլներ: Փորձեք, քաղցր սոուսով եւ պանրի խրթխրթան համադրությամբ թարմ աղացած միսի համը չի թողնի ձեզ անտարբեր:
Բաղադրությունը `- Խոզի միսը 500 գ է
- Սոխ 1 հատ:
- Ձու հավի 1 հատ:
- Բատոն 100 գ
- Կաթ 50 մլ
- Սեւ պղպեղ փոշի 2.5 գ
- Աղ 5 գ
- Կաթ 200 մլ
- Ցորենի ալյուր 10 գ
- Կարագ 10 գ
- Մշկող հիմք 2.5 գ
- Պանիր ծանր 200 գ
- Քայլ 1 Քաղցրավեն պատրաստելու համար քաղցր միս, սոխ, հավի ձու, բոքոն, կաթ, աղացած պղպեղ, աղ:
- Քայլ 2 Նավակը հեռացրեք խորքից: Ֆլեշը լցնել 50 մլ կաթ եւ թողնել 8-10 րոպե:
- Քայլ 3 Մաքրեք սոխը եւ ափսեի մեջ մսաղացին:
- Քայլ 4 Խառնել աղացած միսը, պղպեղի սոխը, սոխը, ձուը, աղը, պղպեղը:
- Քայլ 5 Պատրաստեք Բեշամելի սոուսը:
- Քայլ 6 Պղպեղի խոռոչի վրա խառնել:
- Քայլ 7 Լցոնումներից հետո կես դարբնոցները կազմում են կես դեպրեսիա: Յուրաքանչյուր կաթսայի կեսին դրեք 2 թեյի գդալ Béchamel սոուս:
- Քայլ 8 Վերեւում գդալով պղպեղով շաղ տալ:
- Քայլ 9 Թխել 25-30 րոպե 180 ° C- ում: