- ալյուր - 2 1/2 բաժակ (գումարած 2 ճաշի գդալ)
- մուգ շագանակագույն շաքար `1 բաժակ
- սոդա - 1 թեյի գդալ
- աղ - 3/4 թեյի գդալներ
- unsalted կարագ - 100 գրամ
- մեղր - 1/3 բաժակ
- կաթ - 5 կետ: գդալներ
- վանիլինի քաղվածք - 2-րդ դ. գդալներ
- շաքարավազ, 3 շ. գդալներ (sprinkling (լրացուցիչ))
- աղացած դարչին `1 թեյի գդալ (ցնցուղ (լրացուցիչ))
1. Պատրաստել խմորը: Կարագը սառեցրեք եւ կտրեք կտորներով: Միավորել ալյուրը, շագանակագույն շաքարը, սոդա եւ աղը սննդի պրոցեսորի գդալով եւ խառնել ցածր արագությամբ: Ավելացրեք կարագը եւ խառնեք փշրանքների հետեւողականությունը: 2. Փոքր ամանի մեջ մեղրը, կաթն ու վանիլը քաղցրացրեք: 3. Խառնուրդին ավելացնել ալյուրը եւ խառնել սննդի պրոցեսորում: Խմորը պետք է շատ փափուկ եւ կպչուն լինի: Մի մեծ կտոր պոլիէթիլենային ֆիլմի մեջ ցորենը ցրվում է ալյուրով, այնուհետեւ դնում խմորը եւ կազմում է մոտ 2,5 սմ հաստությամբ եռանկյուն: Պտտեք այն, ապա դրեք սառնարան մոտ 2 ժամ կամ գիշերը: Միեւնույն ժամանակ, պատրաստեք շաղ տալ, եթե օգտագործեք այն, շաքարավազի եւ դարչինի համադրությամբ փոքր գավաթով: 4. Խմորը բաժանել կիսով չափ եւ վերադառնալ կեսը սառնարանին: Ալյուրը հարթ մակերեւույթի վրա վերացրեք եւ խմորը գլորում է երկար մ ուղղագրությամբ մոտ 3 մմ հաստությամբ: Եթե խմորը ձողիկներ է, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ալյուրը: 5. Կրկնեք ուղղանկյունի եզրերը, ապա կտրեք դանակը դիպչել եւ բաժանել կոտրիչներին: Կրկնել մնացած թեստի հետ: Դրեք կոտրիչները երկու թխվածքաբլիթների վրա, ծածկված մագաղաթյա թղթի վրա եւ շաղ տալ շաղ տալով: Թույլատրեք 30-45 րոպե կանգնել սառնարանում կամ 15-20 րոպե սառնարանում: 6. Հացահատիկը մինչեւ 175 աստիճան ջերմացեք: Դուք կարող եք զարդարել կոտրիչները կետերով, օգտագործելով դագանակ: Թխել կոտրիչ համար 15-25 րոպե, մինչեւ շագանակագույն, մինչեւ նրանք դառնան ամուր:
Ծառայություններ `10-12