- ծիրան - 1 կիլոգրամ
- շաքար - 1,5 կգ
- ջուր - 2 բաժակ
Սմբուկից ծիրանի պատրաստման համար լավագույնն է Շալային, Արքայախնձոր եւ Կրասնոշչեքի սորտերը, ինչպես նաեւ փոքրիկ մշակված Դագստանի սորտիները Հոնոբան եւ Շինդալլանը: Ձմռան համար հասուն պտուղ ստանալու համար առանց վնասելու: Նախապատրաստություն. Փրփրեք ծիրանը եւ ցուրտ հոսող ջրի տակ լվանալը: Պտտեք ծիրանի մակերեսը մի քանի վայրերում, փայտե շիշով: Խաշել ջրի եւ շաքարի օշարակ մի կաթսայում: Ներկրել է ծիրանը պատրաստված օշարակով եւ թողնել 24 ժամ: Հաջորդ օրը քացեք օշարակ եւ եփել: Կրկին ծիրանի օշարակ լցնել եւ մեկ օր մնալ: Երրորդ օրը դրեք ծիրանի մի կաթսա, ավելացնել օշարակ եւ եփել մինչեւ արել:
Ծառայություններ `4