- բադ - 1 հատ
- peares - 1/2 Pieces
- սոխ - 1/2 հատ
- Գազար - 2 հատ
- Shallots - 1 հատ
- Տոմատի - 1 կտոր
- սպիտակ գինի - 200 գրամ
- Ապուրի համար `duck արգանակ - 500 միլիլիտր
- բրնձի արիշտա `200 գրամ
- սունկ krimini - 4-5 հատ
- Shiitake սունկ - 7 գրամ
- սնկով - 15 գրամ
- մակարոնեղեն չիլի - 1 ին մի գդալ
- nyok mam - 1 ին մի գդալ
- կանաչ սոխ - 10 գրամ
- cilantro - համտեսել
1. Հեռացրեք մաշկը բադի միջից եւ կտրեք այն մասերին: 2. Տեղադրեք թակած բադը կաթսայի գոտիների հետ միասին եւ վառարանում եփել մինչեւ 200 աստիճան ջերմաստիճանում, մինչեւ այն շաղկապվի: 3. Կտրել գազարն ու սոխը: 4. Ավելացնել թակած բանջարեղենը կաթսայում եւ սպասել, մինչեւ որ դրանք շագանակագույն: 5. Հալեցնել ճարպը եւ ավելացնել բաղադրիչները թավայի մեջ: Բադին գդալով ցանել: Օգտագործեք գինու մնացորդները `հեռացնելով մնացած ճարպը կաթսայում` կարամելացված յուղը գինով լուծելով: Լցնել այն մի կաթսա: Ջուր ավելացրեք, ջուրը պետք է ծածկի բադը: Ավելացնել կանաչ, պղպեղ եւ լոլիկ: Բաղադրություն բերեք եւ 2 ժամ ցածր ջերմաստիճանով եփել, հաճախ փչում անցկացնելով աղմուկով: 6. Դակ միսը մի կողմ դնել եւ խմել արգանակը: 7. Կրծոտի սնկով կոկտեյլը թեթեւակի ջարդել: Ավելացնել բրինձի արիշտա եւ սունկ, արգանակին եւ եփել մինչեւ արել: Season սուրճ հետ chilli մածուկ եւ nyok mam. Առանձին բադի միս ոսկորներից եւ վայրից ամանի մեջ: Մակարոնեղենի եւ սունկի վրա միացրեք: Ավելացնել cilantro եւ լցնել արգանակ. Զարդարել կանաչ սոխով: Արեւելյան ծոցը պատրաստ է ծառայելու համար:
Ծառայություններ `5