Բուսականությունը գտնվում է այլընտրանքային սննդի ամենահին ու հայտնի հոսքերի ցանկում: Բայց եթե հասուն չափահասը կարող է փորձել իր մարմնի հետ, ապա բուսակերությունը երեխաների մեջ կարող է վտանգավոր լինել:
Բուսականությունը խիստ ռեժիմով (եւ թեթեւ ձեւով) երեխայի առողջությունը կարող է վնաս պատճառել, քանի որ բույսերի ռացիոնալը չի պարունակում կարեւոր բաղադրիչներ երեխայի զարգացման եւ աճի համար: Եկեք նայենք, թե ինչ բաղադրիչները բացակայում են:
Կենդանական սպիտակուցը, որը ամինաթթուների կազմով լի է: Իսկ սպիտակուցները հայտնի են որպես մարմնի հիմնական շինանյութը: Երբ մարմնում, սպիտակուցները բաժանվում են ամինաթթուների: Կան միայն 20 սպիտակուցներ, որոնցից 8-ը պարզապես անփոխարինելի են: Մարմինում այս 8 սպիտակուցը չի ձեւավորվում, դրանք գալիս են միայն կաթնամթերքով, կաթով, ձուկով, միսից, ձուից: Երեխայի դիետայում պետք է ամեն օր ներկայացնել բարձրորակ սպիտակուցը պարունակող սննդամթերք, քանի որ աճող երեխաների մարմինը պարզապես անհրաժեշտ է շինանյութ:
Բավարար քանակությամբ բարձր պարունակող սպիտակուցը պարունակում է նաեւ լվացվող բույսեր (սոյայի, լոբի): Մսամթերքը պարունակում է երկաթ, հեշտությամբ մարսվող ձեւով: Մեծացող օրգանիզմի համար երկաթը մեծ դեր է խաղում, քանի որ մասնակցում է հեմոգլոբինի ձեւավորմանը, ազդում է hemopoiesis- ին, մասնակցում է շնչառությանը, որոշակի ֆերմենտների ձեւավորմանը, իմունային համակարգի ռեակցիաներում: Հացահատիկի մշակաբույսերում պարունակում են ֆտիկաթթու, որը, երբ երկաթի հետ համակցված է, հազիվ լուծելի աղեր է ձեւավորում, ինչը նվազեցնում է երկաթի դեֆեկտը:
Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է մթնոլորտային գործընթացների նվազմանը, այդ թվում `ճարպերի եւ ածխաջրերի փոխանակմանը, անեմիայի զարգացմանը: Վիտամին B12- ը կարելի է գտնել մսի, կաթի, ձկների, տավարի լյարդի, պանրի, ծովի արտադրանքի մեջ:
Վիտամին D- ն ներգրավված է կմախքի զարգացման մեջ, դրա պակասը հանգեցնում է ռախիտի զարգացմանը, ինչպես նաեւ ֆոսֆոր-կալցիումի նյութափոխանակության խզմանը, որը փոխում է ոսկրերի ձեւը եւ փափկացնում ոսկորները: Այս վիտամինի մեջ մանկության անհրաժեշտությունը բավարարված է հիմնականում մաշկի ձեւավորման շնորհիվ, ուլտրամանուշակագույն ճառագայթների ազդեցության տակ եւ այն արտադրանքի հետ: Վիտամին D- ն կարելի է գտնել կոկոսի, ձկան յուղի, կարագի, ձվի, կաթի, բուսական արտադրանքի մեջ, գրեթե ոչինչ:
Ցինկի պակասը տառապում է մազերի եւ մաշկի ամբողջականությունից, լորձաթաղանթի տարբեր մակերեւույթների եւ մաշկի զարգացումից (ճաղատություն, դերմատիտ): Ցինկը մասնակցում է ֆոտոխիմիական տեսողական պրոցեսներին, հեմատոոզիների գործընթացում, ներառում է ածխաջրային նյութափոխանակության մեջ ներգրավված հորմոնային ինսուլին: Բաղնիքի լյարդում պարունակվում է մեծ քանակությամբ ցինկ:
Վիտամին B2- ը ներառում է ճարպերի, սպիտակուցների եւ ածխաջրերի նյութափոխանակությունը, դրանով արագացնելով մարմնի նյութափոխանակության գործընթացները:
Ռիբոֆոլինը անհրաժեշտ է հակատոկի ձեւավորման եւ կարմիր արյան բջիջների ձեւավորման համար: Այս միկրոալիքը նաեւ անհրաժեշտ է բջիջների աճի եւ շնչելու համար, սակայն դա օգնում է բարելավել տեսլականի օրգանների վիճակը: Riboflavin- ն հայտնաբերվել է այնպիսի արտադրանքներում, ինչպիսիք են `կաթը, ձվերը, տավարի լյարդը, ձուկը, պանիրը:
Վիտամին A տեսողության պակասի պատճառով կարող է վատթարանալ խավարը (գիշերային կուրությունը), եղունգները դառնում են չոր եւ փխրուն, խախտում է մաշկը (սկսում է կեղեւը եւ ճեղքումը): Վիտամին A, ինչպես B6 եւ B12 վիտամինները, ներգրավված են աճի գործընթացում: Այս վիտամինը համարվում է շրթներկ: Վիտամին A- ն հարուստ է այնպիսի արտադրանքներով, ինչպիսիք են `սերուցք, կաթնաշոռ, կարագ, պանիր, լյարդի յուղ, ձվի ձվի դեղնուց եւ ձկնամթերք: Մարդու մարմնում վիտամին A- ն ձեւավորվում է բույսի պիգմենտի կարոտինից (հայտնաբերված է կարմիր դեղին գույնի մրգերի եւ բանջարեղենի մեջ), աղիքային պատի եւ լյարդի մեջ:
Երեխայի մարմինը պետք է խոլեստերինին, որը ծառայում է որպես սեռական հորմոնների եւ մարմնի բջիջների համար շինանյութ:
Ելնելով վերը նշվածից, կարելի է տեսնել, որ բուսակերությունը որպես մանկական սննդի ծրագիր չի կարող առաջարկել, քանի որ այն չունի անհրաժեշտ վիտամիններ եւ սնուցիչներ, որոնք կարեւոր են երեխայի լիարժեք զարգացման եւ աճի համար: