Մենք կերակրում ենք թարթառ Թարթարի, նուրբ կրճատված կերակուրների աղցան, սա արագ, էլեգանտ եւ շատ համեղ ուտեստ է: Աղցան կարմիր ձկներից, փափուկ ավոկադո, առաձգական ծովախեցգետին եւ հյութալի կրաքարի, շատ թարմ է, համալրված է փոքր քանակությամբ ճարպ թթվասերով, կարմիր խավիարով եւ սեւ թարմ աղացած պղպեղով: Վստահ եմ, որ գերմանացիները կգնահատեն այս երեւույթը: Այս թխվածքը ունի ճաշակի խորքից փափուկ: Առաջին հերթին զգացվում է սառը ապխտած ադամանդի համը, այնուհետեւ կեղեւի համտեսումը զգացվում է, հետո գալիս է սեւ պղպեղի կեղեւի սենսացիա: Ես խոստովանում եմ, որ կարմիր խավիարի մեջ հիմնական մարմնին ավելացնելու ցանկություն կար, հարստացնել այն, այսպես ասած: Լավ է, որ ես չեմ արել դա: Կարմիր խավիարի փոքրիկ շեշտը շատ ավելի հարմար է: Ձուկը կարող է վերցնել մեկ այլ (սաղմոն, սաղմոն), բայց նախընտրելի է ծխել: Մածուկի զանգվածը արդեն մաքրված ձեւով արդեն նշված է: Ավոկադոյի, ծովախեցգետնի եւ ձկների հարաբերակցությունը դոգմա չէ եւ կարող է տարբեր լինել, կախված իր նախասիրություններից:
Բաղադրությունը `- Ավոկադո 1 հատ.
- Սեւ պղպեղ փոշի 3 գ
- Ձիթապտղի յուղ 3 tbsp. լ.
- Թարմ խորոված 20 գ
- Կարմիր խավիար 15 գ
- Թթվասեր 30 գ
- Լայմ 1 հատ:
- Սառեցված հրուշակեղեն շերտ 40 գ
- Խաշած ափսե 90 գ
- Աղ 4 գ
- Քայլ 1 Պատրաստել ձուկ, ավոկադո, կրաքարի, թթվասեր, խտացրած խաշած խառնուրդ, սամիթ, ձիթապտղի յուղ, խավիար:
- Քայլ 2 Ավոկադո լվանալ, կտրել երկուսի մեջ, մեկի կռանալ մյուսի դեմ: Բացեք ավոկադոն, հանեք քարը: Քաշեք մարմինը մի գդալով: Մի քանի շերտ, որը թողնում է դեկորին, մնացածը, թեթեւորեն թակած եւ ծալված գունդ:
- Քայլ 3 Lime լվանալ, կտրել մեջ 4 կտոր. 3-ից սեղմում է հյութը փշրված ավոկադո պղպեղի վրա: Մեկ քառորդ թողեք ձեւավորման համար:
- Քայլ 4 Հյութալի ծովախեցգետներն ընկղմվել են աղած եռացող ջրի մեջ `ավելացնելով սամիթը: Ջերմ մի քանի րոպե: Երկարատեւ ջերմ, եւ նույնիսկ ավելի շատ, չեմ անում, ծովախեցգետին կլինի ռետին: Կեղեւը եւ լավ կտրատեք միսը, ավելացնել ավոկադոն:
- Քայլ 5 Նյութի մանրացրեք ձուկը եւ ավելացրեք մի գավաթ: Ավելացնել 1 tbsp. լ. ձիթապտղի յուղ, սեզոն, պղպեղ եւ խառնել թարթիչ:
- Քայլ 6 Օգտագործելով մետաղյա օղակ, կաթսայի կեսը կերակրատեսակին կցեք, սեղմեք մի փոքր վերեւից, գդալով, որպեսզի պահեք ձեւը:
- Քայլ 7 Հեռացրեք ռինգը: Թարթարի նախքան ծառայելը, ձիթապտղի յուղով շաղ տալ, մի փոքր թթվասերով եւ կարմիր խավիարով, զարդարել կրաքարի կտորով, ավոկադոնային շերտերով եւ սամիթ մասնաճյուղով: Մի քիչ պղպեղ: