Նկարագրություն:
Թեյի բորբոսը սիմբիոզում (փոխշահավետ համատեղ գոյություն) երկու միկրոօրգանիզմի կենսագործունեության արդյունք է. Քացախաթթու բակտերիաների եւ խմորիչ սնկերի: Այն շերտավորված լորձային նյութ է, որը գտնվում է սննդարար միջավայրի մակերեսին եւ աճում է: Կաթսայի մեջ սաղավարտը կլոր ձեւ է վերածվում, տեսքով այն նման է զգացմունքին: Բջջի մակերեւույթը սահուն է, խիտ, սունկի հակառակ կողմում, տիղմները, որոնք նման են ջրիմուռի կախվածության, աճի տարածություն է, դրա շնորհիվ աճում է բորբոս:
Թեյի բորբոս համար մի շարք քաղցր լուծույթներ (օրինակ `թեյ) կարող են ծառայել որպես սննդարար միջավայր: Քաղցր միջավայրում խմորիչ սնկերը ստեղծում են խմորման պրոցես (խմիչքը թեթեւ գազավորված է), որի արդյունքում ազատվում են ածխաթթուն եւ էթիլային ալկոհոլը: Դրանից հետո ածխաթթու գազը ներթափանցում է գործընթացը, որը ալկոհոլ է դառնում քացախաթթվի մեջ `լուծումը ստանում է acidic համ: Արդյունքում, մի քիչ գազավորված, թթու-քաղցր, հաճելի տեսք ունի: Ռուսաստանում այս խմիչքը օգտագործվել է մոտ հարյուր տարի որպես կվաս:
Բուժական հատկություններ:
Գերմանացի գիտնական Ռ.Կլեները անցյալ դարի կեսերին ուսումնասիրել է բորբոսի բուժիչ հատկությունները: Սա հանգեցրեց Եվրոպայում ժողովրդականացմանը: Որոշվել է, որ այս բորբոսի հիման վրա պատրաստված ըմպելիքը ունի հակաբակտերիալ հատկություններ, օգնում է մարսողության բարելավմանը: Այն պարունակում է օրգանական թթուներ, որոնք անհրաժեշտ են մարմնի համար (խնձոր, կաթնաշաքար, կիտրոն, քացախ եւ այլն), կոֆեին, B վիտամիններ, ֆերմենտներ, ասկորբինաթթու:
Որպեսզի տարբեր վարակներով բերանը լվանալու համար օգտագործվում են բորբոսից բորբոքման հակաբակտերիալ ունակությունները (բերանի լորձաթաղանթի բորբոքումը, gums): Այս ներարկումով բուժման ընթացքը (մոտ մեկ ամիս) հանգեցնում է արյան ճնշման իջեցմանը, եւ տարեց մարդկանց կողմից հաճախակի օգտագործումը բարելավում է նրանց ընդհանուր վիճակը:
Խմիչքը պարունակում է աղիքային պարունակությունը acidic եւ դիսբակտերիոզով, ստեղծում է բարենպաստ միջավայր, նորմալ միկրոֆլորայի զարգացման համար, կարգավորում է փորկապի վարագույրը: Սնկի վրա հիմնված ըմպելիքը կարող է վերականգնել մարմնի նյութափոխանակության պրոցեսները առանց կողմնակի ազդեցությունների:
Թեյի բորբոսից խմիչք պատրաստելու բաղադրատոմս:
Խմիչքը պատրաստվում է հետեւյալ կերպ `չորացրած թեյը (մեկ լիտր եռացող ջուր` մի թեյի գդալ), ավելացնել շաքարավազը `երկու ճաշի գդալ, եփել, զտեք, լցնել լոգանքի մեջ, լավ լվանալ բանկա եւ սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանում:
Մաղադանոսի ցածր շերտից, մոտ 1 սմ հաստությամբ բաժանված բորբոսը լավ լվանում է եւ ընկղմվում է բանկա տոպրակի մեջ: Որպես կանոն, բորբոսը առաջինը ընկնում է ներքեւի մասում, ապա ի վերջո այն աճում եւ աճում է: Չորանալուց խուսափելու համար բանկա մուտք գործելը, այն պետք չէ փակել կափարիչով, ավելի լավ է հաչել շղարշը մի քանի շերտերի մեջ եւ ծածկել փոսը: Մեկ շաբաթից հետո խմիչքը պատրաստ կլինի:
Խմիչքի պատրաստվածության ցուցանիշը նրա գազավորված է. Երբ թափվում է ապակու մեջ, խմիչքը պետք է փրփուրի սովորական գազավորված պես: Խմեք, զտեք, լցնել շերտով: Այն պետք է պահվի մութ տեղում, փոխելով շիլա ամեն օր:
Դուք պետք է խմեք խմեք օրական երեք անգամ կիսով չափ բաժակի համար, ավելի ու ավելի ուտելուց հետո - այն բարելավում է մարսողական լորձաթաղանթի չարաշահումը:
Խմեք թեյի բուժիչ սունկ կարող է պատրաստվել ոչ միայն սեւ թեյի հիման վրա `դրա համար օգտագործվում են այլ infusions, օրինակ, տարբեր դեղաբույսերից: Բուսական թեյի երիցուկի, անանուխի, կիտրոնի բալասանից, կանաչ թեյից (բաղկացած շատ կոֆեինի պարունակությունից), օգտագործվում է որպես համեղ խմիչք, ավելի լավ կլինի ազդել: Բացի այդ, դուք կարող եք ավելացնել շաքարի փոխարեն մեղրը:
Խնամք բուժիչ բորբոս:
Սնկի կարիքն ունի: Առնվազն ամիսը մեկ անգամ դուք պետք է ստանալ այն բանկա դուրս, մանրակրկիտ ողողում, եթե հաստությունը բորբոս ավելի քան 4 սմ - հեռացնել ստորին շերտերի. Շաքարավազի հետ մեղմորեն եփած թեյի ներարկման շնորհիվ օգտագործված հեղուկի քանակը մշտապես վերականգնվել է (հիշեք, մինչեւ բանկա մի բեյ, թեյ պետք է հովվի): Երբ չվերածված ջուրը ավելանում է, ձեւավորվում են լուծվող աղեր, որոնք տեղակայված են բանկայի ստորին հատվածում, այնպես որ դուք չեք կարող օգտագործել կտրված ջուրը կտրականապես: Շաքարն անմիջապես խմիչքի մեջ չի ավելացվել `նախապես լուծված է թեյի մեջ: Թեյի շատ ուժեղ պյուրեով, բորբոսի աճը խթանելու է մեծ քանակությամբ tannins- ով:
Եթե դուք չեք օգտագործում լուծումը եւ չեք լվանում սնկով, ապա ի վերջո հեղուկը գոլորշիացնի, եւ սունկը վերին մասից կվերածվի շագանակագույն: Սա նախազգուշացում է, որ բորբոսը կարող է շուտով մահանալ: Եթե դուք ստանում եք այն, առանձնացրեք լրացուցիչ շերտերը, լվացեք այն, ապա կարող է վերականգնվել:
Հակացուցումները:
Իհարկե, բորբոսի վրա հիմնված խմիչքը դրական ազդեցություն ունի մարսողության վրա, սակայն այն չպետք է ընդունվի երիկամների եւ լյարդի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց, այդ օրգանների խանգարված գործառույթով, որովայնի եւ ստամոքսի պեպտիկ խոցով, ստամոքսային հյութի բարձր թթվայնությամբ:
Եթե թեյի բուժիչ բորբոսից խմիչքները չափավորվում են, եւ ճիշտ է եւ ժամանակին հոգ տանել բորբոսին, դա անպայման օգտակար է առողջության համար: